姓名： 赵雪 性别： 女 毕业院校： 南京农业大学最高学位： 博士 办公地址： 国家肉品中心 505 办公电话： 025-84399607 电子邮箱： zhaoxue@njau.edu.cn 研究方向： 肉品加工与质量控制 个人简介： 赵雪，1992 年 11 月生，甘肃定西人，南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副教授。2020 年 ...

姓名：赵迪 性别：男 毕业院校：华南理工大学最高学位：工学博士 办公地址：国家肉品中心 503 工作电话：025-84395012 电子邮箱：zhaodi@njau.edu.cn研究方向：肉品营养与安全 个人简历： 2018. 6-至今，南京农业大学食品科技学院，讲师 2015. 10-2016. 10，丹麦奥胡斯大学食品学院，联合培养博士 2011. ...

姓名： 赵立艳 性别： 女 毕业院校：中国农业大学最高学位： 博士 办公地址： 食品楼 513 办公电话： 02584399086 电子邮箱： zhlychen@njau.edu.cn 研究方向： 食用菌加工；食品功能成分高效制备及活性评价；食品加工中风味形成机理 个人简介： 2015.1-2015.7 美国罗格斯大学访问学者； 2013.8-2014. ...

姓名：赵海珍性别：女 毕业院校：南京农业大学 最高学位：博士 办公地址：食品楼 417 2 办公电话：025-84396521 电子邮箱：zhaohz@njau.edu.cn 研究方向：生物催化与生物转化制备功能性物质；功能性油脂。 个人简介： ...

姓名: 谢翀性别： 男 毕业院校：赫尔辛基大学最高学位：博士 办公地址：食品楼 214办公电话：无 电子邮箱: xiechong@njau.edu.cn 研究方向：谷物食品加工 个人简介：2011 年 6 月毕业于南京农业大学动物科技学院，获农学学士学位； 2015 年 6 月毕业于南京农业大学食品科技学院，获工学硕士学位 ...

姓名：董明盛性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品楼 527 办公电话： 电子邮箱：dongms@njau.edu.cn 研究方向：食品微生物与生物技术，食品安全与免疫 个人简介：博士，食品科技学院微生物学与发酵工程学教授，中国食 品科学技术学会理事，江苏省奶牛产业技术体系乳品加工岗 ...

姓名：范霞性别：女 毕业院校：南开大学最高学位：硕士 办公地址：食品楼 408 办公电话：025-84395126 电子邮箱：fanxia@njau.edu.cn 研究方向：平台管理、食品检测 个人简介：2014 年获得南开大学有机化学硕士学位，2014 年在天津药明康德新药开发有限公司任合成研究员，2015 年至今在南京农业大学食品院中心 ...

姓名：芮昕性别：女 毕业院校：麦吉尔大学（McGill University）最高学位：博士 办公地址：食品院 524 办公电话： 电子邮箱：ruix@njau.edu.cn 研究方向：食品微生物，蛋白营养与功能个人简介： 南京农业大学食品科技学院副教授，江苏省“双创博士”。研究方向为蛋白营养与功能，食品过敏与生物降解，功能 ...

姓名：胡 冰 性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品科技学院 418 办公电话： 电子邮箱：hubing212002@njau.edu.cn 研究领域：食品胶体化学与技术；食品结构与功能研究方向：食品分子加工 个人简介：胡 冰，男，博士，南京农业大学食品科学技术学院教授, 博士生导师。江苏省优秀 ...

姓名：肖红梅 性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品院 327 办公电话：025-84395537 电子邮箱：xhm@njau.edu.cn 研究方向：农产品贮藏与加工，转基因食品检测 个人简介：南京农业大学食品科技学院教授，硕士生导师；中国质量认证中心江苏分公司食品安全管理体系(FSMS) 审核员；曾 ...

姓名：粘颖群性别：女 毕业院校：硕士：英国雷丁大学 博士：爱尔兰科克大学最高学位：博士 办公地址：食品科技学院 217 室办公电话： 电子邮箱：nianyingqun@njau.edu.cn研究方向：畜产品加工与质量控制个人简介： 2009-2010 英国雷丁大学（University of Reading），食品与营养科学学院，食品技术-质量保证 ...

姓名：白云性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：硕士 办公地址：肉品中心A301 办公电话：84395730 电子邮箱：baiyun@njau.edu.cn研究方向：肉品加工与质量控制个人简介： 2014/09 至今 南京农业大学食品科技学院 食品科学 博士在读 2006/09-2009/07 南京农业大学食品科技学院 食品科学 硕士 200 ...

姓名：王鹏 性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：雨润楼 503 办公电话：025-84396185 电子邮箱：wpeng@njau.edu.cn研究方向： 基础研究：食品超分子组装及活性物质递送 应用研究：1. 肉鸡宰前福利管理。2.功能性肉制品及配料研发。个人简介： 副教授、硕士生导师。南京农业大学 ...

姓 名：王虎虎 电子邮箱：huuwang@njau.edu.cn 办公地址：教四楼 A503；025-84395012 研究领域：肉品加工与质量控制、食源性致病菌预防与控制个人简介： 博士生导师、副教授。长期聚焦于肉类动物屠宰、精深加工、物流保鲜，以 及沙门氏菌的存活耐受、粘附致病等方面的科研与技术推广工作。入选南京农 ...

姓名：王聪性别：男 毕业院校：天津大学 最高学位：博士研究生办公地址：食品楼 216办公电话： 电子邮箱：congwang@njau.edu.cn研究方向：食品营养、食品化学个人简介： 主要从事食源性天然产物活性成分的分离鉴定、结构修饰及构效关系研究。目前担任“Journal of Functional Foods”, “Chemistry Central Journal” ...

姓名：王玮性别：男 毕业院校：中国农业大学最高学位：博士 办公地址：国家肉品工程中心A501 办公电话：025-84395650 电子邮箱：wangwei821220@njau.edu.cn研究方向：食品质量安全检测与控制 个人简介： 2006 年 7 月、2009 年 6 月及 2012 年 6 月分别取得南京师范大学食品科学与工程学士学位、食品科学硕士学 ...

姓 名：王 沛 性 别：男 毕业院校：江南大学最高学位：博 士 办公地址：食品科技学院 303 室办公电话：025-84396293 电子邮箱：wangpei@njau.edu.cn 研究方向：谷物食品加工与品质调控个人简介： 王沛，男，博士，副教授。2011 年 6 月获江南大学动物科学学士学位；2016 年 6 月获江南大学食 ...

姓名：王昱沣性别：男 毕业院校：南京工业大学最高学位：博士研究生 办公地址：食品科技学院 电子邮箱：yufengwang@sohu.com 研究方向：食品功能因子和生物分离 个人简介 博士研究生，中共党员，南京农业大学食品科技学院副教授、硕导。南京工业大学博士毕业， 南京理工大学博士后， University of Massac ...

姓名：王婷性别：女 毕业院校：中国药科大学生命科学与技术学院最高学位：博士 办公地址：食品楼 216 办公电话：13914706627 电子邮箱：wangting@njau.edu.cn研究方向：糖生物学与糖生物工程 个人简介：王婷博士，在蛋白质、酶和糖研究方面具有丰富的经验，熟悉各种生物化学、分子生物学、结构分析鉴定的技术和 ...

姓名：焦雪茜性别：女 毕业院校：江南大学最高学位：硕士 办公地址：教四楼五楼 办公电话：025-843955636 电子邮箱：jiaoxueqian1220@163.com 研究方向：利用高效液相、液质、气质方法检测肉及肉制品中的农药残留及兽药残留；微生物发酵，生物医药研发，临床医学，微生物、理化检验等。 个人简介：学习经历 ...

姓名：潘磊庆 性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品院 317 室办公电话：025-84399016 电子邮箱：pan_leiqing@njau.edu.cn 研究方向：食品质量和安全检测、果蔬品质无损评价技术与仪器开发、农产品贮藏与加工 个人简介：南京农业大学食品科技学院食品质量与安全系副主任。中国仪器仪 ...

姓名：滕爽性别：女 毕业院校：山东大学最高学位：硕士 办公地址：教四楼五楼B509 办公电话：025-84395636 电子邮箱：tengshuang@njau.edu.cn研究方向：肉及肉制品检测 个人简介：毕业于山东大学分析化学专业，主要从事肉及肉制品中农残、兽残、违禁物质、食品添加剂等的检测。 科研情况：无科研成果：无 ...

姓名：沈娟性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：硕士 办公地址：教四楼A501 办公电话： 电子邮箱：972280517@qq.com研究方向：肉及肉制品质量检测个人简介： 科研情况：科研成果： ...

姓名：杨鑫晨性别：女 毕业院校：南京晓庄学院最高学位：学士学位 办公地址：农业农村部肉及肉制品质量安全检验测试中心办公电话：（025）84395636 电子邮箱：646331773@qq.com研究方向：食用菌 个人简介：本人于 2014-2018 就读于南京晓庄学院食品科学学院，专业食品科学与工程。在校期间跟随导师主要研究方 ...

姓名：杨润强性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品科技学院 216 办公电话：025-84396293 电子邮箱：yangrq@njau.edu.cn 研究方向：植物食品营养与功能品质改善及其深加工 个人简介：1984 年出生于甘肃省陇西县，2008 年 6 月本科毕业于吉林大学食品科学与工程专业，获工学学士学 ...

姓名：李春保性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：肉品中心 205 办公电话：02584395679 电子邮箱：chunbao.li@njau.edu.cn 研究方向：肉品营养基因组学，肉品加工与质量控制 个人简介：南京农业大学教授，博士生导师，食品科技学院副院长、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心常务副 ...

姓名：李伟 性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士研究生 办公地址：食品楼（教十楼 524 室）办公电话：无 电子邮箱：lw1981@njau.edu.cn 研究方向：食品微生物与生物技术 研究领域：1）微生物资源发掘与安全性评价；2）新型益生元、益生菌、后生元的研究与开发；3）益生元、益生菌免疫活性、肠道益生 ...

姓名： 李丹丹 性别： 女 毕业院校： 江南大学最高学位： 博士 办公地址： 食品楼 217 办公电话： 无 电子邮箱： lidandan@njau.edu.cn 研究方向： 食品碳水化合物资源开发与利用 个人简介：2013 年 6 月获得东北林业大学学士学位；2018 年 12 月获得江南大学食品科学与工程博士学位，期间（2017 年 8 月至 ...

姓名：曾晓雄性别：男 毕业院校：岐阜大学最高学位：博士 办公地址：食品科技学院 423 办公电话：025-84396791 电子邮箱：zengxx@njau.edu.cn 研究方向：糖生物学与糖生物工程, 食品与纳米生物技术 个人简介：教授，博士生指导老师。1996 年 1 月至 2007 年 3 月在静 冈大学、岐阜大学和日本产业技术综合研究 ...

姓名：曾宪明性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：硕士 办公地址：国家肉品质量安全控制工程技术研究中心办公电话：025-84399701 电子邮箱：zxm@njau.edu.cn研究方向：肉制品研发 个人简介：本人于 2001-2005 年在南京农业大学食品科技学院食品科学与工程专业完成本科学业，2005-2008 年在南京农业大学 ...

姓名：曹明明性别：男 毕业院校：中国科学院大学最高学位：博士 办公地址：食品楼 216 办公电话：13451918139 电子邮箱：caomingming@njau.edu.cn 研究方向：微生物次级代谢及天然产物化学个人简介： 2014/7 – 至今，南京农业大学食品学院，生物工程系，任教。 2017/12 – 2019/12，Scripps Research，Dep ...

姓名：方东路性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：工学博士 办公地址：食品科技学院 511 办公电话：025-84399086 电子邮箱：fangdonglu@njau.edu.cn研究方向：食用菌采后保鲜与加工个人简介： 2008.09-2012.06 南京农业大学 食品科学与工程 工学学士 2012.09-2017.12 南京农业大学 食品科学 ...

姓名：徐幸莲 性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士研究生 办公地址：食品科技学院 221 室 办公电话：025-84395689;84395939 电子邮箱：xlxu@njau.edu.cn 研究方向：肉品加工与质量安全控制 个人简介：南京农业大学教授，博士生导师，食品科技学院院长，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副 ...

姓名：彭菁 性别：女 毕业院校：华盛顿州立大学最高学位：博士 办公地址：食品科技学院 216 室办公电话：025-84399016 电子邮箱：jpeng@njau.edu.cn研究方向：食品加工及品质控制个人简介： 科研上主要从事食品（尤其果蔬）加工技术的理论和应用研究，包括食品物性特性分析、新型热加工过程设计与控制（灭菌、 ...

姓名：彭增起性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品院楼 334 办公电话：025-84396558 电子邮箱：zqpeng@njau.edu.cn 研究方向：肌肉食品加工原理与技术 个人简介：彭增起，男，1956 年出生，南京农业大学食品科技学院、国家肉品质量安全控制技术工程中心教授、博士生导师；教 ...

姓名：张雅玮性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品院 330 办公电话：84396558 电子邮箱：zhangyawei@njau.edu.cn研究方向：畜产品加工与质量控制个人简介： 2018 年 1 月- 至今 南京农业大学 食品科技学院 副教授 2015 年 3 月- 2017 年 12 月 南京农业大学 食品科技学 ...

姓名：张秋勤性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：教十楼B524 办公电话： 电子邮箱：zqq@njau.edu.cn研究方向：食品微生物 个人简介： 2012-2013 年于美国农业部东部研究中心进行访问研究，2014 年于南京农业大学获得工学博士学位。主要从事微生物检测与控制方面的研究工作。 ...

姓名：张充性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品院（教十楼）417办公电话：025-84396521 电子邮箱：zhangchong@njau.edu.cn 研究方向：工业酶；微生物发酵；食品分子生物加工个人简介： 生物技术专业博士，教授，博士生导师，生物工程系系主 ...

姓名：张万刚 性别：男 毕业院校：本科和硕士毕业于中国农业大学，博士和博士后毕业于美国爱荷华州立大学 最高学位：博士 办公地址：国家肉品中心A205 办公电话：025-84395341 电子邮箱：wangang.zhang@njau.edu.cn研究方向：肉品加工与质量安全控制 个人简介：张万刚，教授，博士生导师，食品科学与工程系 ...

姓名：屠康性别：男 毕业院校：比利时天主教鲁汶大学最高学位：博士 办公地址：食品院 315 办公电话：025-84399016 电子邮箱：kangtu@njau.edu.cn 研究方向：农产品无损检测、贮藏与加工个人简介： 南京农业大学食品科技学院，教授、博导。1998 年于比利时鲁汶大学获得博士学位，1999.1-2000.12 日本爱媛大学 ...

姓名：安辛欣性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：硕士 办公地址：食品院 517 办公电话：无 电子邮箱：anxinxin@njau.edu.cn研究方向：营养化学、食品开发个人简介： 1987 年 7 月南京农业大学食品科技学院任教。主讲《食品化学》、 《食品添加剂》等课程。教学认真，教学效果优良，教学质量综合评 ...

姓名：孙健 性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：行政楼B213 办公电话：025-84395715 电子邮箱：sunjian01@njau.edu.cn研究方向：肉制品加工与质量控制 个人简介：食品科技学院副教授 硕士生导师 1.2007/9–2011/6， 南京农业大学， 食品科学， 博士 2.2001/9–2004/6， 南京农业大 ...

姓名：姜梅性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品楼 525 室办公电话： 电子邮箱：meijiang9@njau.edu.cn 研究方向：豆制品、乳制品和肉制品等食品加工技术、功能菌资源发掘整理及产业化应用关键技术、食品质量安全。 个人简介：博士，副教授，硕士生导师，江苏省食品安全监控专家，江 ...

姓名：姜丽性别：女 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：食品院 323 办公电话：13585171853 电子邮箱：jiangli@njau.edu.cn研究方向：采后生物学 个人简介： 2017.04-2018.05 USDA Agricultural Research Service访学 2007.06-2010.12 南京农业大学 食品科学 工学博士 2005.09-2007 ...

姓名：唐长波性别：男 毕业院校：南京农业大学最高学位：博士 办公地址：国家肉品中心 508 办公电话：025-84399702 电子邮箱：tangcb@njau.edu.cn 研究方向：肉品加工与质量安全控制个人简介： 2000.09—2004.06，西北农林科技大学，农学专业 学士学位 2004.09—2007.06，西北农林科技大学，食品科学与工程 ...

姓名： 周立邦 性别： 男 毕业院校： 汉堡工业大学最高学位： 博士 办公地址： 食品科技学院 425 办公电话： 电子邮箱： zhoulb@njau.edu.cn 研究方向： 微生物合成生物学与代谢工程个人简介： 周立邦，博士毕业于德国汉堡工业大学，先后在南京金斯瑞生物科技有限公司和北京软物质科学与工程高精尖创新中心 ...

姓名：周玉林性别：男 毕业院校：南京医科大学公共卫生学院最高学位：硕士 个人简介：副教授，曾荣获“正大奖教金”和“优秀教师” 称号。主编“十一·五”、“十二·五”和“十三·五” 《食品营养学》全国高等院校本科教材以及参编“十一·五”和“十二·五”《功能食品学》和《食品毒理学》等全国高等院校本科 ...