姓名：曾晓雄性别：男
毕业院校：岐阜大学最高学位：博士
办公地址：食品科技学院 423
办公电话：025-84396791
电子邮箱：zengxx@njau.edu.cn
研究方向：糖生物学与糖生物工程, 食品与纳米生物技术
个人简介：教授，博士生指导老师。1996 年 1 月至 2007 年 3 月在静
冈大学、岐阜大学和日本产业技术综合研究所学习与工作，2004 年
8月作为高层次人才被引进到南京农业大学食品科技学院工作。目前主要从事食品碳水化合物、食品功能因子与食品纳米技术等方面的教学与科研工作。
科研情况：主持和参与了多项国家自然科学基金、十三五国家重点研究计划(食品专项)、教育部博士点基金、江苏省科技支撑计划等项目的研究工作。
科研成果： 已在 Molecular Nutrition and Food Research、Chemical Communications、Journal of Agricultural and
Food Chemistry 等杂志上发表SCI 论文 156 篇，H-指数 37，论文被引用 3900 多次，其中 5
篇论文入选了美国基本科学指标数据库农业科学领域高被引论文；指导的研究生学位论文中有 2 篇论文获得了江苏省优秀博士学位论文、3篇论文获得了江苏省优秀硕士学位论文。