姓名：方东路性别：男
毕业院校：南京农业大学最高学位：工学博士
办公地址：食品科技学院 511
办公电话：025-84399086
电子邮箱：fangdonglu@njau.edu.cn研究方向：食用菌采后保鲜与加工个人简介：
2008.09-2012.06 南京农业大学 食品科学与工程 工学学士
2012.09-2017.12 南京农业大学 食品科学与工程 工学博士 2016.09-2017.09 Oregon State University Food Science
访问学者 2018.05 至今 南京农业大学 食品科学与工程 师资博士后科研情况：
1. 国家自然科学基金青年项目“基于线粒体蛋白组学研究纳米包装处理对金针菇能量代谢的影响及调控机制”，2019 年 1 月-2021 年 12月，主持；
2. 江苏省自然科学基金青年项目“纳米包装处理对金针菇采后能量代谢调控机制研究”，2018 年 7 月-2021 年 6 月，主持；
3. 国家食用菌产业技术体系（CARS20）产品加工岗位，2016 年-2020年，参与；
4. 国家自然科学基金青年项目“纳米包装金针菇微生物菌群演替与

其风味变化关系研究”，2018 年 1 月-2020 年 12 月，参与。
科研成果：
论文
1. Fang Donglu, Deng Zilong, Jooyeoun Jung, Hu Qiuhui, Zhao Yanyun. Mushroom
polysaccharides-incorporated cellulose nanofiber films with improved mechanical,
moisture barrier, and antioxidant properties. Journal of Applied Polymer Science, 2018, 135(15):
46166.
2. Fang Donglu, Yang Wenjian, Benard Muinde Kimatu, Zhao Liyan, An Xinxin, Hu Qiuhui.
Comparison of flavor qualities of mushrooms (Flammulina velutipes) packed with different
packaging materials. Food Chemistry, 2017, 232, 1-9.
3. Fang Donglu, Yang Wenjian, Deng Zilong, An Xinxin, Zhao Liyan, Hu Qiuhui. Proteomic
investigation of metabolic changes of mushroom (Flammulina velutipes) packaged
with nanocomposite material during cold storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017,
65, 10368-10381.
4. Fang Donglu, Yang Wenjian, Benard Muinde Kimatu, An Xinxin, Hu Qiuhui, Zhao Liyan.
Effect of nanocomposite packaging on postharvest quality and reactive oxygen
species metabolism of mushrooms (Flammulina velutipes). Postharvest Biology and Technology,
2016, 119, 49-57.
5. Fang Donglu, Yang Wenjian, Benard Muinde Kimatu, Alfred Mugambi Mariga, Zhao Liyan, An
Xinxin, Hu Qiuhui. Effect of nanocomposite-based packaging on storage stability
of mushrooms (Flammulina velutipes). Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2016, 33,
489-497.
6. 方东路, 常诗洁, 赵立艳, 安辛欣, 胡秋辉, 杨文建. 纳米包装材料对金针菇木质化及相关酶活性的影响. 食品科学, 2016, 37(20): 261-267.
专利
胡秋辉, 方东路, 杨文建, 赵立艳, 安辛欣, 杨方美, 方勇, 马宁, 刘音宏, 单楠, 陈泽,徐相如. 一种防止食用菌品质劣变的纳米保鲜膜及其应用.（专利号 ZL201410366090.6）