姓名：彭增起性别：男
毕业院校：南京农业大学最高学位：博士
办公地址：食品院楼 334
办公电话：025-84396558
电子邮箱：zqpeng@njau.edu.cn
研究方向：肌肉食品加工原理与技术

个人简介：彭增起，男，1956
年出生，南京农业大学食品科技学院、国家肉品质量安全控制技术工程中心教授、博士生导师；教育部、农业部、科技部科技成果评审专家；国家现代农业产业技术体系岗位科学家；中国畜产加工研究会肉品分会副理事长；20
16 泰山产业领军人才。
科研情况：主要从事畜产品加工与质量控制教学和科研工作。近年来主持和参加 863、 973、948、国家支撑计划项目、国家现代农业产业技术体系岗位科学家、公益性行业科技等 10 余项，发表论文
120余篇，SCI 收录 30 余篇。
科研成果：
1.国家授权专利 19 项，研发的肉制品绿色制造技术在山东、河北、江苏和浙江等 5 省成功转化
2.“传统猪肉制品绿色制造技术”，2017 中国食品科技成果交流会最佳科技成果奖

3.“肉制品绿色制造技术与装备开发示范”，2016 中国肉类协会肉类产业科技成果奖

4.“加工肉制品绿色制造技术”，2016 CFDF 最佳科技成果奖

5.“传统肉制品绿色制造技术与应用”， 2015 年获中国产学研合作创新成果奖二等奖（第一）

6.“传统禽肉制品绿色制造技术研究”，2014 年中国畜产品研究会一等奖（第一）

7. 2013 年获国家科技进步二等奖一项