14. 刘慧，王世平，冉冉，张红星*.藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响.中国食品学报，2010，10（3）：27-32
15. 张红星，刘丽，谢英. 风干肠中戊糖片球菌所产细菌素L5-6的理化特性研究.中国食品学报，2011，11（1）：75-79
16. 惠明，刘勇，张红星*. 产胆盐水解酶BSH乳酸菌的鉴定及发酵条件优化.中国食品学报，2011，11（1）：214-221
17. 刘慧，周茉，张红星*.昆明酸浆米粉优势乳酸菌筛选及发酵性能研究.中国粮油学报，2011，26（5）：1-6
18. 张红星，王廿，刘勇，等. 乳酸菌胆盐水解酶生理特性和分子生物学的研究进展，食品科学，2011，32（11）：302-305
农产品资源利用
北京农学院硕士研究生导师简历
填表时间：2012年11月08日
姓 名
韩涛
性 别
男
照 片
政治面貌
民盟
出生年月
1963.08
民 族
汉
职 务
籍 贯
北京
职 称
教授
最高学历
研究生
最高学位
学士
联系方式
010-80794186
E-mail
一、学习工作经历
1985年本科毕业于天津师范大学，
1987年研究生毕业于郑州粮食学院。
1997.03-1998.12年在加拿大GUELPH 大学做访问学者。
二、社会职务
中国老年学学会老年营养与食品专业委员会----副主任，
中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会----常务理事，
中国农学会农产品贮藏与加工分会----常务理事，
中国农学会杂粮分会----理事，
中国农业技术推广协会高新技术委员会----常务理事。
三、主讲课程
食品营养学；功能食品导论；食品工厂设计；农产品贮藏与物流
四、研究领域和方向
（限300字）
一功能因子及其加工利用
1动植物活性成分的制备、功能评价及生物活性产品的开发：
2食物源成分的活性转化、活性产物制备及生物活性产品的开发：
3植物天然活性成分的富集及高生物活性产品的开发：
二农产品产后加工中的营养、化学和生物化学等问题的研究，包括化学成分、酶活性等及.变化、物质提取鉴定等；
三植物性农产品的产后贮藏保鲜技术及生理基础；
五、奖励及其他
中国食品科学技术学会科技创新奖—优秀论文奖
中国商业联合会全国商业科技进步奖
中国农业科学青年科技奖
北京市科技进步奖
六、近五年
科研经历
（含承担研究项目、发表论文、出版专著、获得专利、获批品种等情况）
（限500字）
发表论文：
山药糖蛋白对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用研究
多肽生物活性及其结构的关系
Alcalase碱性蛋白酶酶解蚕豆蛋白的研究
山药糖蛋白纯化条件及其理化方法鉴定
山药糖蛋白体外抗氧化活性研究
Changes in carbohydrate metabolism in coated chestnuts during storage
外源甜菜碱对黄瓜果实冷藏期间延缓冷害的影响
Comparison on postharvest physiological changes between middle-mature and late-mature peaches
Selection of fruit quality assessment factors for peach genus
果实的风味构成及其调控
著作：
现代农业与循环经济
制表时间：2012年11月
Chinese name：韩涛 Pinyin：HAN Tao
Gordon McKay Professor of Mechanical Engineering and Abbott and James Lawrence Research Professor of Engineering
photo
Contact Information
Englishname: HAN Tao
Nickname:
Office:
Email: taolhan@yahoo.com.cn
Office Phone: 86-10-80794186
Office Fax:86-10-80794186
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.
Education & Experience:
Graduated Study. Department of Grain and Oil Storage, Zhengzhou Grain College, Zhengzhou, China, 1985-1987.
