导师简介——段玉权

[来源:科研处作者:科研处点击:次时间:2013-05-0114:15]

硕士招生专业：农产品加工与贮藏工程研究方向：农产品加工理论与技术
一、个人简历
段玉权，男，1972.10出生，农产品加工及贮藏工程学博士，副研究员。主要从事粮油精深加工及副产物综合利用技术研究。主持和参加省部级以上科研项目18项，获得省部级鉴定科研成果3项，发表科技论文8篇，主编科技著作1部，参编科技著作5部，指导硕士研究生1名；主持农业部公益性行业科研专项子课题浆果新型节能提质干燥及制粉关键技术集成与示范项目和农业部行业标准花生热鼓风干燥技术规范制修订项目，开展了面包生产质量控制规程、粮油加工质量管理规范、谷朊粉等国家标准草案制订的研究，大麦膨化食品加工工艺与质量控制技术研究，玉米淀粉工艺优化研究，桃果采后果肉褐变机理的研究等。

二、主要研究领域
主要围绕大豆、花生等我国特色粮食作物及加工副产物，开展以下研究：
1.加工品质评价与过程控制理论、技术研究；
2.副产物综合利用与功能成分提取技术与理论研究；
3.营养健康、新型食品研发等。

三、承担课题
1．主持农业部公益性行业(农业)科研专项“浆果贮藏与产地加工技术集成与示范”（编号201303073）子课题浆果新型节能提质干燥及制粉关键技术集成与示范；
2.主持农业部行业标准制定与修订项目“花生热鼓风干燥技术规范”。

四、近三年科研产出
（一）著作
1.农产品贮藏与加工实用技术百问,2010,主编,华龄出版社；
2.2010中国农产品加工业发展报告,2012,参编,中国农业科学技术出版社；
3.2009中国农产品加工业发展报告,2011,参编,中国农业科学技术出版社。
（二）论文
1.中华寿桃多酚氧化酶的特性研究，2008，第一作者，中国农业科学41（3）：795-799
2.费氏丙酸杆菌谢氏亚种和植物乳杆菌亚油酸异构酶结构及酶学性质,2009,第三作者,中国农业科学42（12）:4333-4340
3.酪蛋白肽及其水相肽、醇相肽功能特性的研究，2009，第三作者，食品科学30（7）：20-24
4.抓住发展机遇，努力开创农产品加工技术研发工作新局面,2010,第一作者,农产品加工(创新版)206（4）:7
（三）专利
1.一种豆衣凉茶及其制备方法（zl201110030142.9）
2.一种速溶三豆复合营养粉及其制备方法（zl201110026118.8）
（四）获奖成果
1.低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白联产关键技术研究,2011,中国农业科学院科学技术成果一等奖,第八名,编号2011-1-7-08
2.功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用，2012，中国粮油学会科学技术一等奖，第十四名
（五）鉴定成果
1.花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范，2012，第16名，中国农学会鉴定成果：中农（评价）字[2012]第20号
2.干酪促熟及提高得率与功能性的加工关键技术研究,2010,第3名，农业部鉴定成果：农科果鉴定[2010]第22号
3.干酪乳清回收及相关产品加工技术研究,2010,第5名,农科果鉴定[2010]第21号

五、主要社会兼职
中国粮食行业协会小麦分会理事

六、联系方式
联系电话：010-62818455
E-mail：duanyuquan@caas.cn