导师简介——张波

[来源:科研处作者:科研处点击:次时间:2013-05-0114:04]
硕士招生专业：农产品加工及贮藏工程研究方向：农产品加工理论与技术
一、个人简历
张波，男，1978年4月生，博士，硕士生导师，副研究员。2000年7月获西北农林科技大学食品科学与工程工学学士学位；2003年7月获西北农林科技大学粮食、油脂及植物蛋白工程工学硕士学位；2010年7月获中国农业科学院农产品加工与食物安全专业农学博士学位。曾在德国布拉本德食品公司从事3个月的挤压技术合作研究；参加美国堪萨斯州立大学举办的挤压加工技术与商业化培训班。曾获中华农业科技二等奖1项、中国食品科技学会科技创新一等奖1项；参与编写著作3部；发表学术论文38篇，SCI/EI收录6篇；参与申请发明专利8项，其中获授权专利4项。

二、主要研究领域
1.小麦及其制品质量分析与控制技术，主要开展小麦籽粒质量与面条质量评价技术研究，小麦籽粒质量与面条质量的关系研究，优质面条加工技术研究，面条质量形成物质基础与形成机理研究。
2.植物蛋白挤压组织化理论与技术，主要开展组织化蛋白纤维状结构定量表征技术研究，组织化蛋白纤维状结构控制技术研究，挤压过程蛋白质结构变化规律及其与纤维状结构形成的关系研究。

三、承担课题
1.主持国家自然科学基金青年基金，挤压机械能输入与蛋白质分子结构变化的关系研究（31101377）；
2.主持中央级公益性科研院所基本业务费专项子课题，小麦淀粉特性与挤压加工特性研究（zwjj2013yyjg02）；
3.“十二五”农村领域国家科技计划课题，纤维化大豆蛋白生产技术研究与产业化示范（2012BAD34B04-3）主要成员；
4.国家“948”计划重点项目，农产品加工副产物高值化利用技术引进与利用（2011-G8）主要成员；
5.国家现代农业（小麦）产业技术体系专项，优质小麦质量分析与加工技术研究（CARS-03）岗位科学家团队成员；
6.公益性行业（农业）科研专项经费子课题，小麦加工特性研究与品质评价技术（200903043）主要成员。

四、近三年科研产出
（一）著作
魏益民,张波,陈锋亮,著.食品挤压理论与技术(下卷).中国轻工业出版社:北京,2011年。
（二）科技论文
1.张波,魏益民,李韦谨.影响面条感官质量的因素分析.中国农业科学.2012,45(12):2447-2454
2.FLChen,YMWei,BZhang,AOOjokoh.Systemparametersandproductpropertiesresponseofsoybeanproteinextrudedatwidemoisturerange.JournalofFoodEngineering,2010,96(2):208-213.
3.FLChen,YMWei,BZhang.CharacterizationofwatersateranddistributionintexturedsoybeanproteinusingDSCandNMR.JournalofFoodEngineering.2010,100(3):522-526.
4.FLChen,YMWei,BZhang.Chemicalcross-linkingandmolecularaggregationofsoybeanproteinduringextrusioncookingatlowandhighmoisturecontent.LWT-FoodScienceandTechnology.2011,44(4):957-962.
5.YQFang,BZhang,YMWei,SJLi.Effectsofspecificmechanicalenergyonsoyproteinaggregationduringextrusionprocessstudiedbysizeexclusionchromatographycoupledwithmulti-anglelaserlightscattering.JournalofFoodEngineering,2013,115:220–225
（三）专利
1.一种豆浆机用大豆制品及其生产方法与应用，ZL201110155666.0，第二发明人。
2.一种生产组织化植物蛋白的方法，ZL200510066126X，第二发明人。
（四）获奖成果
植物蛋白挤压组织化技术研究与推广，中华农业科技二等奖，第二完成人，2011年。

五、主要社会兼职
美国谷物化学师协会（AACC）会员、中国农业工程学会会员、北京市食品学会会员。

六、联系方式
联系电话：010-62815846
传真：010-62895141
E-mail：zjzb1978@126.com