“农产品加工及贮藏工程” 是一门以培养能充分掌握农产品加工以及食品科学理论前沿和现代技术的德智体全面发展的高级专门人才为目的的学科，在农产品精深加工技术、生物有效成分提取与功能性食品开发等与提升农林产品附加产值有关内容的基础上，开展基础理论和产业化研究工作。本学科有硕士生指导教师7人，其中教授4人，副教授3人，在校硕士研究生14人。?
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　　本学科现承担国家林业局、国家发改委、国家科技部“十五”攻关、教育部教育“振兴计划”等一批国家和省部级科研项目，完成鉴定成果多项，完成科研成果转化多项，获得国家发明专利多项；在国内外相关学术杂志上发表研究论文100多篇，主持或参与多部食品科学与工程专业教材和学术著作的编写工作。

　　针对食品行业特点，本学科设有食品微生物与生物技术、农产品贮运原理与技术、食品发酵工程、天然产物提取及其应用、食品质量与安全、农产品加工等6个主要研究方向。获得的重要成果

?　　出版教材：2部
?　　出版专著：5部
　　?发表论文：40余篇
　　?国家专利：获得国家实用新型专利3项
　　?技术成果：3项保鲜技术，12项食品加工技术。

　　主任：王建中 教授

　　副主任：张柏林 教授