Zhao, X., Guo, K., Zhang, C., Ma, Y. and Li, X. Effect of 11S/7S ratios on mechanical and barrier properties of edible films based on soybean protein isolate [J]. Advanced Materials Research, 2011, 335-336: 312-319.

Wang, D., Li, X., Zhao, X. and Zhao, G. Effect of garlic greening and thermal stability of 1-(2'-hydroxybenzene-1'carboxy-ethyl) pyrrole[J]. European Food Research and Technology, 2011, 232: 389-395.

Zhang, C., Trierweiler, B., Li, W., Butz, P., Xu, Y., Rüfer, E.C., Ma, Y. and Zhao, X. Comparison of thermal, ultraviolet-c, and high pressure treatments on quality parameters of watermelon juice[J]. Food Chemistry, 2011, 126(1): 254-260.

Zhang, C., Ma, Y., Zhao, X. Kinetic modelling of aflatoxins B1 conversion and validation in corn, rice, and peanut during thermal treatments[J]. Food Chemistry, 2011, 129: 1114-1119.

Wang, D., Wang, X., Zhang, C., Ma, Y. and Zhao, X. Calf thymus DNA-binding ability study of anthocyanins from purple sweet potatos (Ipomoea batatas L.)[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59: 7405-7409.

Zhang, C., Ma, Y., Zhao, X. Effect of drying treatments on anthocyanin, fumonisin B1, aflatoxin B1 content of anthocyanin extract from purple corn (Zea may L.) in north China [J]. Advanced Materials Research 2011, 335-336: 1396-1401.

 
 
 
 
 
 
 
张海英，女，副教授，博士，1976年生，主要从事农产品加工与贮藏的教学及研究工作。近5年来，在相关研究领域主持和参加研究课题10余项，国内外发表论文10余篇，参编教材2部。
联系电话：010-80794186
E－mail：zhanghaiying8079@sina.com
 
 
李武，研究员，男，汉族，1954年10月生，北京市人。1979年毕业于北京大学生物系，大学学历。同年分配到北京市农林科学院蔬菜研究中心从事蔬菜和瓜类采后技术研究工作。1988年，1993年和1995年分别受农业部、国家教委和单位派遣到德国、荷兰和英国进修及开展合作研究。
现任北京市农林科学院蔬菜研究中心副主任、第十一届全国政协委员、北京市政府农业专家顾问团成员、中国制冷学会冷藏运输专业委员会理事、农业部无公害农产品认证评审委员会委员。
主持和参与的主要研究工作：
 1979—1985年，参加市重点研究课题和国家“六五”攻关项目“蔬菜低温贮藏技术”和“蔬菜产地简易贮藏技术“研究工作，解决了花椰菜、嫩茎花椰菜的MA包装和冷害等技术关键问题。
 1985—1991年，参加“大白菜采后生理及新法贮藏技术”研究工作，完成了通风系统与新型贮藏窖温度之间关系的测定，并提出了相应的菜窖设计及管理技术规程修改方案，解决了此项技术开始推广时出现冻菜和烂菜严重的问题，使其进一步完善。
1986—1990年，参加国家“七五”攻关项目“蔬菜采后生理及调控技术研究”，完成了莴笋采后生理及贮藏保鲜技术研究。
1992—1997年，主持北京市农林科学院和国家技术监督局委托项目“出口蔬菜质量标准和保鲜技术研究”，为北京市蔬菜种植结构的调整，扩大蔬菜生产基地产品销路，增加出口创汇提供了技术支撑。
1998—2003年主持中澳合作项目“延长叶菜货架期技术研究”,对影响大白菜、小白菜、大葱采后货架期因素及控制技术与澳方进行了合作研究。
 2004-2008年，主持“奥运会蔬菜安全供应保障体系建设“项目，奥运会期间作为奥运蔬菜鲜切加工指导组组长，确保了奥运会所用蔬菜安全、优质、多样、足量、有序的供应，鲜切蔬菜产品全部达到奥运会标准，没有发生一例质量安全事故。
目前主持科技部科技支撑计划“海岛蔬菜生产保障关键技术集成与示范”课题和参与主持国家科技支撑计划“大型活动、团膳营养配餐技术集成与产业化示范”课题。作为农业部国家西甜瓜现代农业技术体系综合实验室岗位专家，主持“西甜瓜保鲜与加工”课题。
参加工作以来获奖情况：
1．菜豆贮藏中影响锈斑发生和腐烂的因素及其控制。1981年北京市科技进步三等奖，排名第四。
2．仲丁胺在蔬菜保鲜技术中的应用。1985年河北省科技进步一等奖，（集体）主要参加者。
3．嫩茎花椰菜贮藏保鲜技术研究。1985年北京市科技进步三等奖，排名第三。
4．花椰菜贮藏保鲜技术研究。1986年北京市科技进步三等奖，排名第三。
5．大白菜采后生理及强制通风贮藏技术研究。1992年北京市科技进步一等奖，排名第三。
6．大白菜优质高效技术开发。1992年北京市星火科技二等奖，主要参加者。
7．蔬菜采后生理及调控技术措施。1992年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第二。
8．贮藏大白菜综合技术开发研究。1995年北京市农林科学院科技进步一等奖，主要参加者。
9．菊苣根的贮藏及水培软化技术。1999年北京市农林科学院科技进步二等奖，排名第一。
10．蔬菜品种多样化示范工程。1999年北京市星火科技三等奖，排名第一。
11. 蔬菜采后内源激素消长与再生长关系的研究。1999年北京市科技进步
三等奖，排名第二。
12．蔬菜采后处理保鲜贮运技术示范。2001年北京市农业技术推广一等奖，排名第二。
13．蔬菜无土栽培技术研究与开发推广。2001年北京市农业技术推广二等奖，排名第三。
14．PC透光板温室引进创新及推广应用。2002年北京市农业技术推广三等奖，排名第五。
15．微型蔬菜新品种及瓜类嫁接砧木引进与利用。2005年北京市农业技术推广一等奖，排名第一。