姓名20**900杨栋
性别20**900男
职称20**900副教授
硕/博导师20**900硕士生导师
20**900博士生导师
学位20**900博士
相关网页链接20**900http://gradinfo.cau.edu.cn/portaltutor/tutorDetail.do?teacherId=388957研究生院导师简介
20**900http://spxy.cau.edu.cn/art/2019/9/3/art_22477_526891.html院系教师简介
学科专业学科专业
食品科学与工程
食品科学
粮食、油脂及植物蛋白工程
食品生物技术
个人简介个人简介教育经历：2004-2008 西安交通大学，生物工程 学士2008-2014 马里兰大学University of Maryland College Park, 生物化学 博士导师：George H. Lorimer教授（美国科学院院士、英国皇家科学院院士）工作经历：2014-2016 耶鲁大学 Yale University，分子生物物理与生物化学 博士后2016.09-今，中国农业大学 食品与营养工程学院 “优秀人才”引进 研究简介研究简介研究方向：食品生物化学：利用分子生物学（分子克隆、基因突变等）、生物化学（蛋白质表达与纯化、酶学表征）、生物物理和结构生物学（荧光共聚焦、荧光能量共振转移、光钳、等温量热、圆二光谱、核磁波谱、x-射线晶体衍射等）研究手段，对食品品质和功能相关大分子展开性质和结构学上的研究：1)面团流变特性相关分子：研究面团流变特性的分子基础，麦谷蛋白之间氧化交联反应及其在分子伴侣催化下面筋网络形成过程；2)益生菌性质研究：益生菌利用食物纤维作为碳源利用的分子基础，及其粘附于肠道并定殖的机制研究；3)益生元性质研究：多种主食中多糖成分、果蔬来源食物纤维对不同益生菌的增殖作用和健康价值。所属院系所属院系
食品科学与营养工程学院
资源调度openurlsearch?sid=%3A&genre=发表SCI/EI论文The recognition mechanism of triple-helical β-1,3-glucan by a β-1,3-glucanase
姓名姓名中文姓名
Qin, Zhen秦臻(博士生)
Yang, Dong杨栋
You, Xin
Liu, Yu
Hu, Songqing
Yan, Qiaojuan闫巧娟
Yang, Shaoqing杨绍青
Jiang, Zhengqiang江正强
期刊名CHEMICAL COMMUNICATIONS
出版年2017
卷期53(67)
所在页9368-9371
发表SCI/EI论文Characterization of a novel L-phenylalanine oxidase from Coprinopsis cinereus and its application for enzymatic production of phenylpyruvic acid
姓名姓名中文姓名
Zhang, Jianzhi张建志(博士生)
Yang, Dong杨栋
Yan, Qiaojuan闫巧娟
Jiang, Zhengqiang江正强
期刊名PROCESS BIOCHEMISTRY
出版年2017
卷期61
所在页102-109
发表中文论文农户可持续生计框架下的乡村旅游影响研究——以北京市大兴区梨花村为例
作者姓名作者姓名
李飞
杨栋
王厚全
期刊名称江苏农业科学
出版时间2012
卷期编号8
所在页码405-407
内容特征本校教师论著