性别20**400男
职称20**400副教授
硕/博导师20**400博士生导师
20**400硕士生导师
学位20**400博士
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学科专业学科专业
食品科学与工程
食品科学
农产品加工及贮藏工程
食品科学与营养工程学院
资源调度
姓名姓名中文姓名
Yuan Yuan袁媛
Yanxiang Gao高彦祥
Like Mao毛立科
Jian Zhao
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2008
卷期107 (3)
所在页1300-1306
发表SCI/EI论文Characterization and stability evaluation of beta-carotene nanoemulsions prepared by high pressure homogenization under various emulsifying conditions
姓名姓名中文姓名
Yuan Yuan袁媛
Yanxiang Gao高彦祥
Jian Zhao
Like Mao毛立科
期刊名FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
出版年2008
卷期41 (1)
所在页61-68
发表SCI/EI论文300**00Effects of Small and Large Molecule Emulsifiers on the Characteristics of beta-Carotene Nanoemulsions Prepared by High Pressure Homogenization
姓名姓名中文姓名
Like Mao毛立科
Duoxia Xu
Jia Yang
Fang Yuan
Yanxiang Gao高彦祥
Jian Zhao
期刊名300**00FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
出版年300**002009
卷期300**0047(3 Sp. Iss. SI)
所在页300**00336-342
发表SCI/EI论文300**00Effects of Homogenization Models and Emulsifiers on the Physicochemical Properties of beta-Carotene Nanoemulsions
姓名姓名中文姓名
Like Mao毛立科
Jia Yang杨佳（硕士生）
Duoxia Xu
Fang Yuan袁芳
Yanxiang Gao高彦祥
期刊名300**00JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年300**002010
卷期300**0031(7)
所在页300**00986-993
发表SCI/EI论文The biological activities, chemical stability, metabolism and delivery systems of quercetin: A review
姓名姓名中文姓名
Wang, Weiyou王维有(硕士生)
Sun, Cuixia
Mao, Like毛立科
Ma, Peihua
Liu, Fuguo
Yang, Jie
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
出版年2016
卷期56
所在页21-38
发表SCI/EI论文Fabrication of zein and rhamnolipid complex nanoparticles to enhance the stability and in vitro release of curcumin
姓名姓名中文姓名
Dai, Lei代蕾(博士生)
Li, Ruirui
Wei, Yang
Sun, Cuixia
Mao, Like毛立科
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期77
所在页617-628
发表SCI/EI论文Emulsion design for the delivery of β-carotene in complex food systems
姓名姓名中文姓名
Mao, Like毛立科
Wang, Di
Liu, Fuguo
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
出版年2018
卷期58(5)
所在页770-784
发表SCI/EI论文Characterization of Pickering emulsion gels stabilized by zein/gum arabic complex colloidal nanoparticles
姓名姓名中文姓名
Dai, Lei代蕾(博士生)
Sun, Cuixia
Wei, Yang
Mao, Like毛立科
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期74
所在页239-248
发表SCI/EI论文Development of a soy protein isolate-carrageenan-quercetagetin non-covalent complex for the stabilization of β-carotene emulsions
姓名姓名中文姓名
Mao, Like毛立科
Wang, Weiyou
Tai, Kedong
Yuan, Fang袁芳
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD & FUNCTION
出版年2017
卷期8(12)
所在页4356-4363
发表SCI/EI论文Ethanol-induced composite hydrogel based on propylene glycol alginate and zein: Formation, characterization and application
姓名姓名中文姓名
Liu, Fuguo刘夫国(博士生)
Li, Ruirui
Mao, Like毛立科
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期255
所在页390-398
发表SCI/EI论文Evaluation of non-covalent ternary aggregates of lactoferrin, high methylated pectin, EGCG in stabilizing β-carotene emulsions
姓名姓名中文姓名
Yang, Jie杨洁(硕士生)
Mao, Like毛立科
Yang, Wei
Sun, Cuixia
Dai, Lei
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期240
所在页1063-1071
发表SCI/EI论文Fabrication and characterization of binary composite nanoparticles between zein and shellac by anti-solvent co-precipitation
姓名姓名中文姓名
Chen, Shuai陈帅(博士生)
Xu, Chenqi
Mao, Like毛立科
Liu, Fuguo
Sun, Cuixia
Dai, Lei
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING
出版年2018
卷期107
所在页88-96
发表SCI/EI论文Study on the textural and volatile characteristics of emulsion filled protein gels as influenced by different fat substitutes
姓名姓名中文姓名
Mao, Like毛立科
Miao, Song
Yuan, Fang袁芳
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
出版年2018
卷期103
所在页1-7
发表SCI/EI论文Structural characterization, formation mechanism and stability of curcumin in zein-lecithin composite nanoparticles fabricated by antisolvent co-precipitation
姓名姓名中文姓名
Dai, Lei代蕾(博士生)
Sun, Cuixia
Li, Ruirui
Mao, Like毛立科
Liu, Fuguo
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2017
卷期237
所在页1163-1171
发表SCI/EI论文Preparation, characterization and stability of curcumin-loaded zein-shellac composite colloidal particles
姓名姓名中文姓名
Sun, Cuixia孙翠霞(博士生)
Xu, Chenqi
Mao, Like毛立科
Wang, Di
Yang, Jie
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2017
卷期228
所在页656-667
发表SCI/EI论文Formation and characterization of zein-propylene glycol alginate-surfactant ternary complexes: Effect of surfactant type
姓名姓名中文姓名
Dai, Lei代蕾(博士生)
Sun, Cuixia
Wei, Yang
Zhan, Xinyu
Mao, Like毛立科
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名Food Chemistry
出版年2018
卷期258
所在页321-330
发表SCI/EI论文The effect of sterol derivatives on properties of soybean and egg yolk lecithin liposomes: Stability, structure and membrane characteristics
姓名姓名中文姓名
Tai, Kedong邰克东(博士生)
Liu, Fuguo
He, Xiaoye
Ma, Peihua
Mao, Like毛立科
Gao, Yanxiang高彦祥
Yuan, Fang袁芳
期刊名Food Research International
出版年2018
卷期109
所在页24-34
发表SCI/EI论文Characterization of β-lactoglobulin gels induced by high pressure processing
姓名姓名中文姓名
Li, Xiaoying李孝莹(硕士生)
Mao, Like毛立科
He, Xiaoye
Ma, Peihua
Gao, Yanxiang高彦祥
Yuan, Fang袁芳
期刊名INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
出版年2018
卷期47
所在页335-345
发表SCI/EI论文Characterization of chitosan-ferulic acid conjugates and their application in the design of beta-carotene bilayer emulsions with propylene glycol alginate
姓名姓名中文姓名
Wang, Di王迪(硕士生)
Mao, Like毛立科
Dai, Lei
Yuan, Fang袁芳
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期80
所在页281-291
发表SCI/EI论文Composite zein - propylene glycol alginate particles prepared using solvent evaporation: Characterization and application as Pickering emulsion stabilizers
姓名姓名中文姓名
Dai, Lei代蕾(博士生)
Zhan, Xinyu
Wei, Yang
Sun, Cuixia
Mao, Like毛立科
McClements, David Julian
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期85
所在页281-290
发表SCI/EI论文Development of protein-polysaccharide-surfactant ternary complex particles as delivery vehicles for curcumin
姓名姓名中文姓名
Dai, Lei代蕾(博士生)
Wei, Yang
Sun, Cuixia
Mao, Like毛立科
McClements, David Julian
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期85
所在页75-85
发表SCI/EI论文Development of soy protein isolate-carrageenan conjugates through Maillard reaction for the microencapsulation of Bifidobacterium longum
姓名姓名中文姓名
Mao, Like毛立科
Pan, Qiuyue
Hou, Zhanqun
Yuan, Fang袁芳
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期84
所在页489-497
发表SCI/EI论文Effect of gum arabic on the storage stability and antibacterial ability of beta-lactoglobulin stabilized D-limonene emulsion
姓名姓名中文姓名
Su, Jiaqi苏佳琪(博士生)
Guo, Qing
Mao, Like毛立科
Gao, Yanxiang高彦祥
Yuan, Fang袁芳
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2018
卷期84
所在页75-83
发表SCI/EI论文Effect of molecular weight of hyaluronan on zein-based nanoparticles: Fabrication, structural characterization and delivery of curcumin
姓名姓名中文姓名
Chen, Shuai陈帅(博士生)
Han, Yahong
Sun, Cuixia
Dai, Lei
Yang, Shufang
Wei, Yang
Mao, Like毛立科
Yuan, Fang袁芳
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名CARBOHYDRATE POLYMERS
出版年2018
卷期201
所在页599-607
发表SCI/EI论文Stabilization and Rheology of Concentrated Emulsions Using the Natural Emulsifiers Quillaja Saponins and Rhamnolipids
姓名姓名中文姓名
Li, Ziqian栗子茜(硕士生)
Dai, Lei
Wang, Di
Mao, Like毛立科
Gao, Yanxiang高彦祥
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期66(15)
所在页3922-3929
发明专利一种阿可拉定脂质体口服制剂及其制备方法
发表中文论文高压均质技术与食品乳状液
作者姓名作者姓名
毛立科
许洪高
高彦祥
期刊名称食品与机械
出版时间2007
卷期编号23(5)
所在页码146-149
内容特征本校教师论著
发表中文论文300**00Turbiscan分析仪快速评价β-胡萝卜素乳状液的稳定性
作者姓名作者姓名
孙术国
高彦祥
麻成金
毛立科
黄群
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002008
卷期编号300**0010
所在页码300**0093-96
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00番茄红素稳定性研究综述
作者姓名作者姓名
毛立科
高彦祥
期刊名称300**00中国食品添加剂
出版时间300**002008
卷期编号300**00(2)
所在页码300**0057-60,56
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00Tween系列乳化剂对β-胡萝卜素纳米乳液粒径及稳定性的影响
作者姓名作者姓名
袁媛
毛立科
高彦祥
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002008
卷期编号300**005
所在页码300**00181-186
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00不同乳化剂制备β-胡萝卜素纳米乳液研究
作者姓名作者姓名
毛立科
许朵霞
杨佳
高彦祥
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002008
卷期编号300**004
所在页码300**0064-67
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00蛋白质多糖共价复合物的研究进展
作者姓名作者姓名
许朵霞
许洪高
毛立科
高彦祥
期刊名称300**00食品研究与开发
出版时间300**002008
卷期编号300**0029(11)
所在页码300**00186-190
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00不同种类胶制备β-胡萝卜素乳状液研究
作者姓名作者姓名
毛立科
杨佳
许朵霞
高彦祥
期刊名称300**00食品研究与开发
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(8)
所在页码300**0015-19
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文微胶囊技术及其在食品中的应用
作者姓名作者姓名
吕沛峰
高彦祥
毛立科
袁芳
期刊名称中国食品添加剂
出版时间2017
卷期编号(12)
所在页码166-174
内容特征本校教师论著
发表中文论文风味物质在水凝胶粒中的保留与释放
作者姓名作者姓名
马艺超
詹心瑜
毛立科
高彦祥
期刊名称中国食品添加剂
出版时间2018
卷期编号(12)
所在页码202-208
内容特征本校教师论著
发表中文论文果胶和热处理对蛋白质乳液凝胶结构特性和复合维生素稳定性的影响
作者姓名作者姓名
穆硕
鹿瑶
高彦祥
毛立科
期刊名称食品科学
出版时间2018
卷期编号39(18)
所在页码29-34
内容特征本校教师论著
