性别男
职称教授
硕/博导师博士生导师
硕士生导师
学位博士
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学科专业学科专业
食品科学与工程
食品科学
食品生物技术
照片程永强
食品科学与营养工程学院
资源调度
姓名姓名中文姓名
Yongqiang Cheng程永强
Naoto Shimizu
Toshinori Kimura
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2005
卷期40 (4)
所在页385-390
发表SCI/EI论文Purification and characterization of a thermostable cellulase-free xylanase from the newly isolated Paecilomyces themophila
姓名姓名中文姓名
Lite Li李里特
Hongmei Tian田红梅（硕士生）
Yongqiang Cheng程永强
Zhengqiang Jiang江正强
Shaoqing Yang杨绍青（博士生）
期刊名ENZYME AND MICROBIAL TECHNOLOGY
出版年2006
卷期38 (6)
所在页780-787
发表SCI/EI论文300**00In Vitro Solubility of Calcium, Iron, and Zinc in Rice Bran Treated with Phytase, Cellulase, and Protease
姓名姓名中文姓名
YAQIN WANG王亚琴（硕士生）
YONGQIANG CHENG程永强
KEQIN OU
LI LIN
JIANFEN LIANG梁建芬
期刊名300**00JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年300**002008
卷期300**0056 (24)
所在页300**0011868-11874
发表SCI/EI论文300**00Production of Sufu, a Traditional Chinese Fermented Soybean Food, by Fermentation with Mucor flavus at Low Temperature
姓名姓名中文姓名
Yong-Qiang Cheng程永强
Qing Hu
Li-Te Li李里特
Masayoshi Saito
Li-Jun Yin殷丽君
期刊名300**00FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH
出版年300**002009
卷期300**0015(4)
所在页300**00347-352
发表SCI/EI论文300**00Effect of preheating temperature and calcium ions on the properties of cold-set soybean protein gel
姓名姓名中文姓名
Xin Lu芦鑫（博士生）
Zhanhui Lu鲁战会
Lijun Yin殷丽君
Yongqiang Cheng程永强
Lite Li李里特
期刊名300**00FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
出版年300**002010
卷期300**0043(6)
所在页300**001673-1683
发表SCI/EI论文300**00Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Extracts from Commercial Chinese Style Fermented Soypaste
姓名姓名中文姓名
Feng-Juan LI
Li-Jun YIN殷丽君
Yong-Qiang CHENG程永强
Masayoshi SAITO
Kohji YAMAKI
Li-Te LI李里特
期刊名300**00JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY
出版年300**002010
卷期300**0044(2)
所在页300**00167-172
发表SCI/EI论文300**00EFFECTS OF DRYING METHOD ON PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF SOY PROTEIN ISOLATES
姓名姓名中文姓名
XIAO-ZHONG HU胡小中（博士生）
YONG-QIANG CHENG程永强
JUN-FENG FAN
ZHAN-HUI LU鲁战会
KOHJI YAMAKI
LI-TE LI李里特
期刊名300**00JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年300**002010
卷期300**0034(3)
所在页300**00520-540
发表SCI/EI论文300**00Purification and Identification of 1-Deoxynojirimycin (DNJ) in Okara Fermented by Bacillus subtilis B2 from Chinese Traditional Food (Meitaoza)
姓名姓名中文姓名
YUN-PING ZHU
KOHJI YAMAKI
TADASHI YOSHIHASHI
MAYUMI OHNISHI KAMEYAMA
XIU-TING LI
YONG-QIANG CHENG程永强
YUTAKA MORI
LI-TE LI李里特
期刊名300**00JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年300**002010
卷期300**0058(7)
所在页300**004097-4103
发表SCI/EI论文300**00Isoflavone Content and Anti-acetylcholinesterase Activity in Commercial Douchi (a Traditional Chinese Salt-fermented Soybean Food)
姓名姓名中文姓名
Yaqiong LIU刘亚琼（博士生）
Lijun WANG汪立君
Yongqiang CHENG程永强
Masayoshi SAITO
Kohji YAMAKI
Zhihong QIAO乔支红（博士生）
Lite LI李里特
期刊名300**00JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY
出版年300**002009
卷期300**0043(4)
所在页300**00301-307
发表SCI/EI论文300**00Microbiological and Chemical Changes During the Production of Acidic Whey, A Traditional Chinese Tofu-Coagulant
姓名姓名中文姓名
Zhihong Qiao乔支红（博士生）
Xiao Dong Chen
YongQiang Cheng程永强
Haijie Liu刘海杰
YaQiong Liu刘亚琼（博士生）
Lite Li李里特
期刊名300**00INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年300**002010
卷期300**0013(1)
所在页300**0090-104
发表SCI/EI论文300**00Changes During Processing and Sodium Chloride Supplementation on the Physical and Chemical Properties of Douchi
姓名姓名中文姓名
Li-Jun Wang汪立君
Yong-Qiang Cheng程永强
Li-Jun Yin殷丽君
Bhesh Bhandari
Masayoshi Saito
Li-Te Li李里特
期刊名300**00INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年300**002010
卷期300**0013(1)
所在页300**00131-141
发表SCI/EI论文300**00Comparison of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitor Activities of Pre-Fermented Douchi (a Chinese Traditional Fermented Soybean Food) Started with Various Cultures
姓名姓名中文姓名
Feng-Juan Li李风娟（博士生）
Li-Jun Yin殷丽君
Yong-Qiang Cheng程永强
Kohji Yamaki
Jun-Feng Fan
Li-Te Li李里特
期刊名300**00INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年300**002009
卷期300**005(2)
所在页300**0010
发表SCI/EI论文Effect of fermented rice culture on the microbiological, biochemical and sensory characteristics of low-salt douchi, a traditional Chinese fermented soybean condiment
姓名姓名中文姓名
Huiping Hu胡会萍（博士生）
Jianxiong Hao
Yongqiang Cheng程永强
Lijun Yin殷丽君
Yanli Ma马艳莉（博士生）
Zhenwei Yu虞镇溦（硕士生）
Lite Li李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期47(4)
所在页689-695
发表SCI/EI论文Synergistic Antimicrobial Activities of Natural Essential Oils with Chitosan Films
姓名姓名中文姓名
Lina Wang王利娜（硕士生）
Fei Liu
Yanfeng Jiang
Zhi Chai
Pinglan Li李平兰
Yongqiang Cheng程永强
Hao Jing景浩
Xiaojing Leng冷小京
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2011
卷期59(23)
所在页12411-12419
发表SCI/EI论文A novel improvement in whey protein isolate emulsion stability: Generation of an enzymatically cross-linked beet pectin layer using horseradish peroxidase
姓名姓名中文姓名
Jin-Long Li郦金龙（博士生）
Yong-Qiang Cheng程永强
Pan Wang
Wen-Ting Zhao
Li-Jun Yin殷丽君
Masayoshi Saito
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2012
卷期26(2)
所在页448-455
发表SCI/EI论文Phytase activity in brown rice during steeping and sprouting
姓名姓名中文姓名
Keqin Ou欧克勤（硕士生）
Yongqiang Cheng程永强
Ying Xing
Li Lin
Robert Nout
Jianfen Liang梁建芬
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
出版年2011
卷期48(5)
所在页598-603
发表SCI/EI论文Electrode Configuration and Polarity Effects on Water Evaporation Enhancement by Electric Field
姓名姓名中文姓名
De-Jiang Zheng郑德奖（博士生）
Hong-Jiang Liu
Yong-Qiang Cheng程永强
Li-Te Li李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2011
卷期7(2)
所在页12
发表SCI/EI论文Investigation of EHD-Enhanced Water Evaporation and a Novel Empirical Model
姓名姓名中文姓名
De-Jiang Zheng郑德奖（博士生）
Yong-Qiang Cheng程永强
Hong-Jiang Liu刘红疆（博士生）
Li-Te Li李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2011
卷期7(2)
所在页11
发表SCI/EI论文Functional Properties of Microbial Transglutaminase Modified Soybean Glycinin and beta-Conglycinin
姓名姓名中文姓名
Xiaozhong Hu胡小中（博士生）
Xuebing Xu
Jun-Feng Fan
Yong-Qiang Cheng程永强
Lite Li李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2011
卷期7(2)
所在页4
发表SCI/EI论文Application of Electrolyzed Water to Improve Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Fermented Soybeans Started with Bacillus Subtilis B1
姓名姓名中文姓名
Feng-Juan Li李风娟（博士生）
Yong-Qiang Cheng程永强
Li-Jun Yin殷丽君
Hai-Jie Liu刘海杰
Li-Te Li李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2011
卷期14(1)
所在页145-156
发表SCI/EI论文Transformation of Isoflavones During Sufu (A Traditional Chinese Fermented Soybean Curd) Production by Fermentation With Mucor flavus at Low Temperature
姓名姓名中文姓名
Yong-Qiang Cheng程永强
Yun-Ping Zhu朱运平（博士生）
Qing Hu
Li-Te Li李里特
Masayoshi Saito
Shi-Xiang Zhang张世湘
Li-Jun Yin殷丽君
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2011
卷期14(3)
所在页629-639
发表SCI/EI论文The Effects of Vital Wheat Gluten and Transglutaminase on the Thermomechanical and Dynamic Rheological Properties of Buckwheat Dough
姓名姓名中文姓名
Lihong Han韩立宏（博士生）
Yongqiang Cheng程永强
Shuang Qiu
Eizo Tatsumi
Qun Shen沈群
Zhanhui Lu鲁战会
Lite Li李里特
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(2)
所在页561-569
发表SCI/EI论文Effect of the Maillard Reaction on Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE)-Inhibitory Activity of Douchi During Fermentation
姓名姓名中文姓名
Hui Wang王卉（博士生）
Yongyu Li李永玉
Yongqiang Cheng程永强
Lijun Yin殷丽君
Lite Li李里特
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(1)
所在页297-301
发表SCI/EI论文Effect of Sodium Chloride on the Color, Texture, and Sensory Attributes of Douchi During Post-Fermentation
姓名姓名中文姓名
Hui Wang王卉（博士生）
Li-Jun Yin殷丽君
Yong-Qiang Cheng程永强
Li-Te Li李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2012
卷期8(2)
所在页22
发表SCI/EI论文IMPACT OF CALCIUM HYDROXIDE ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF BUCKWHEAT NOODLES
姓名姓名中文姓名
LIHONG HAN韩立宏（博士生）
ZHANHUI LU鲁战会
XUELIANG HAO
YONGQIANG CHENG程永强
LITE LI李里特
期刊名JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
出版年2012
卷期43(3)
所在页227-234
发表SCI/EI论文The use of W/O/W controlled-release coagulants to improve the quality of bittern-solidified tofu
姓名姓名中文姓名
Jinlong Li郦金龙（博士生）
Yongqiang Cheng程永强
Eizo Tatsumi
Masayoshi Saito
Lijun Yin殷丽君
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2014
卷期35
所在页627-635
发表SCI/EI论文Konjac glucomannan-induced changes in thiol/disulphide exchange and gluten conformation upon dough mixing
姓名姓名中文姓名
Yun Zhou周韵（硕士生）
Dan Zhao
Tim J. Foster
Yixin Liu
Yu Wang
Satoru Nirasawa
Eizo Tatsumi
Yongqiang Cheng程永强
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2014
卷期143
所在页163-169
发表SCI/EI论文Thermomechanical Properties of Dough and Quality of Noodles Made from Wheat Flour Supplemented with Different Grades of Tartary Buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Flour
姓名姓名中文姓名
Lihong Han韩立宏（博士生）
Yun Zhou
Eizo Tatsumi
Qun Shen沈群
Yongqiang Cheng程永强
Lite Li李里特
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(8)
所在页1953-1962
发表SCI/EI论文Effects of Processing and NaCl on Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activity and gamma-Aminobutyric Acid Content During Sufu Manufacturing
姓名姓名中文姓名
Yanli Ma马艳莉（博士生）
Yongqiang Cheng程永强
Lijun Yin殷丽君
Jiahuai Wang
Lite Li李里特
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(7)
所在页1782-1789
发表SCI/EI论文A Novel Approach to Improving the Quality of Bittern-Solidified Tofu by W/O Controlled-Release Coagulant. 1: Preparation of W/O Bittern Coagulant and Its Controlled-Release Property
姓名姓名中文姓名
Jinlong Li郦金龙（博士生）
Zhihong Qiao
Eizo Tatsumi
Masayoshi Saito
Yongqiang Cheng程永强
Lijun Yin殷丽君
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(7)
所在页1790-1800
发表SCI/EI论文A Novel Approach to Improving the Quality of Bittern-Solidified Tofu by W/O Controlled-Release Coagulant. 2: Using the Improved Coagulant in Tofu Processing and Product Evaluation
姓名姓名中文姓名
Jinlong Li郦金龙（博士生）
Zhihong Qiao
Eizo Tatsumi
Masayoshi Saito
Yongqiang Cheng程永强
Lijun Yin殷丽君
期刊名FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
出版年2013
卷期6(7)
所在页1801-1808
发表SCI/EI论文Effect of konjac glucomannan on physical and sensory properties of noodles made from low-protein wheat flour
姓名姓名中文姓名
Yun Zhou周韵（硕士生）
Hui Cao
Man Hou
Satoru Nirasawa
Eizo Tatsumi
Tim J. Foster
Yongqiang Cheng程永强
期刊名FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
出版年2013
卷期51(2)
所在页879-885
发表SCI/EI论文Optimization of hydrolysis conditions for the production of glucomanno-oligosaccharides from konjac using beta-mannanase by response surface methodology
姓名姓名中文姓名
Junfan Chen陈俊帆（硕士生）
Desheng Liu
Bo Shi
Hai Wang
Yongqiang Cheng程永强
Wenjing Zhang
期刊名CARBOHYDRATE POLYMERS
出版年2013
卷期93(1)
所在页81-88
发表SCI/EI论文Some Biochemical and Physical Changes during Manufacturing of Grey Sufu, a Traditional Chinese Fermented Soybean Curd
姓名姓名中文姓名
Yan-Li Ma马艳莉（博士生）
Jia-Huai Wang
Yong-Qiang Cheng程永强
Li-Jun Yin殷丽君
Li-Te Li李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2013
卷期9(1)
所在页45-54
发表SCI/EI论文Effect of a small amount of sodium carbonate on konjac glucomannan-induced changes in thermal behavior of wheat starch
姓名姓名中文姓名
Zhou, Yun周韵（博士生）
Winkworth-Smith, Charles G.
Wang, Yu
Liang, Jianfen梁建芬
Foster, Tim J.
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名CARBOHYDRATE POLYMERS
出版年2014
卷期114
所在页357-364
发表SCI/EI论文Effect of a small amount of sodium carbonate on konjac glucomannan-induced changes in wheat starch gel
姓名姓名中文姓名
Zhou, Yun周韵（博士生）
Zhao, Dan
Winkworth-Smith, Charles G.
Foster, Tim J.
Nirasawa, Satoru
Tatsumi, Eizo
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名CARBOHYDRATE POLYMERS
出版年2015
卷期116
所在页182-188
发表SCI/EI论文In vivo anti-fatigue activity of sufu with fortification of isoflavones
姓名姓名中文姓名
Liu, Yunxian刘韫贤（硕士生）
Zhou, Yun
Nirasawa, Satoru
Tatsumi, Eizo
Cheng, Yongqiang程永强
Li, Lite李里特
期刊名PHARMACOGNOSY MAGAZINE
出版年2014
卷期10(39)
所在页367-373
发表SCI/EI论文SELECTED QUALITY PROPERTIES AND ANGIOTENSIN I-CONVERTING ENZYME INHIBITORY ACTIVITY OF LOW-SALT SUFU, A NEW TYPE OF CHINESE FERMENTED TOFU
姓名姓名中文姓名
Ma, Yan-Li马艳莉（博士生）
Wang, Jia-Huai
Cheng, Yong-Qiang程永强
Yin, Li-Jun殷丽君
Liu, Xiao-Nan
Li, Li-Te李里特
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2014
卷期17(9)
所在页2025-2038
发表SCI/EI论文Effect of laboratory-scale decoction on the antioxidative activity of Zhenjiang Aromatic Vinegar: The contribution of melanoidins
姓名姓名中文姓名
Liu, Jiyuan刘济源(博士生)
Gan, Jing
Yu, Yongjian
Zhu, Shenghu
Yin, Lijun殷丽君
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
出版年2016
卷期21
所在页75-86
发表SCI/EI论文Interactions of beta-Conglycinin (7S) with Different Phenolic Acids-Impact on Structural Characteristics and Proteolytic Degradation of Proteins
姓名姓名中文姓名
Gan, Jing甘晶(博士生)
Chen, Hao
Liu, Jiyuan
Wang, Yongquan
Nirasawa, Satoru
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES
出版年2016
卷期17(10)
所在页1671
发表SCI/EI论文Improving solubility and emulsifying property of wheat gluten by deamidation with four different acids: Effect of replacement of folded conformation by extended structure
姓名姓名中文姓名
Wang, Yongquan王永泉(博士生)
Gan, Jing
Zhou, Yun
Cheng, Yongqiang程永强
Nirasawa, Satoru
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2017
卷期72
所在页105-114
发表SCI/EI论文Cellular uptake and trans-enterocyte transport of phenolics bound to vinegar melanoidins
姓名姓名中文姓名
Liu, Jiyuan刘济源(博士生)
Gan, Jing
Nirasawa, Satoru
Zhou, Yun
Xu, Jialu
Zhu, Shenghu
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
出版年2017
卷期37
所在页632-640
发表SCI/EI论文Physical stability, microstructure and micro-rheological properties of water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsions stabilized by porcine gelatin
姓名姓名中文姓名
Zhu, Qiaomei朱巧梅(博士生)
Qiu, Shuang
Zhang, Hongwei
Cheng, Yongqiang程永强
Yin, Lijun殷丽君
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期253
所在页63-70
发表SCI/EI论文Reduction of biogenic amines in sufu by ethanol addition during ripening stage
姓名姓名中文姓名
Qiu, Shuang邱爽(博士生)
Wang, Ying
Cheng, Yongqiang程永强
Liu, Yan
Yadav, Madhav P.
Yin, Lijun殷丽君
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期239
所在页1244-1252
发表SCI/EI论文Effects of dough mixing time before adding konjac glucomannan on the quality of noodles
姓名姓名中文姓名
Zhao, Dan赵丹(硕士生)
Zhou, Yun
Liu, Hangda
Liang, Jianfen梁建芬
Cheng, Yongqiang程永强
Nirasawa, Satoru
期刊名JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
出版年2017
卷期54(12)
所在页3837-3846
发表SCI/EI论文Effects of konjac glucomannan on heat-induced changes of wheat gluten structure
姓名姓名中文姓名
Wang, Yu
Chen, Yiheng
Zhou, Yun
Nirasawa, Satoru
Tatsumi, Eizo
Li, Xiuting
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2017
卷期229
所在页409-416
发表SCI/EI论文Antioxidant activity of flavonoids from Sea buckthorn leaf
姓名姓名中文姓名
Zhao, Dan赵丹(硕士生)
Gan, Jing
Zhou, Yun
Nirasawa, Satoru
Tatsumi, Eizo
Yin, Lijun殷丽君
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名International Agricultural Engineering Journal
出版年2016
卷期25(3)
所在页126-134
发表SCI/EI论文Effect of fermentation by different strains on the soybean oligosaccharide content in douchi
姓名姓名中文姓名
Gan, Jing甘晶(博士生)
Wang, Yongquan
Shi, Lin
Cai, Kun
Yin, Lijun殷丽君
Satoru, Niarasawa
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名International Agricultural Engineering Journal
出版年2017
卷期26(3)
所在页184-192
发表SCI/EI论文Effect of fermentation by pure culture of yeast strain (GM6, CC17, SS2) on isoflavone and purine content of soy yogurt
姓名姓名中文姓名
Gan, Jing甘晶(博士生)
Liu, Xiaonan
Liu, Jiyuan
Chen, Hao
Wang, Yongquan
Niarasawa, Satoru
Yin, Lijun殷丽君
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名International Agricultural Engineering Journal
出版年2017
卷期26(2)
所在页213-217
发表SCI/EI论文Effects of purple yam polysaccharides (PYPs) on the liver and brain in a D-galactose-induced model of aging in rats
姓名姓名中文姓名
Zhang, Limei张丽梅(博士生)
Song, Shuhui
Gan, Jing
Satoru, Nirasawa
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名International Agricultural Engineering Journal
出版年2017
卷期26(3)
所在页157-165
发表SCI/EI论文Screening, identification of lactic acid bacteria from pickled Chinese cabbage for application in synbiotic set soy yoghurt production
姓名姓名中文姓名
Gan, Jing甘晶(博士生)
Wang, Xuan
Wang, Yongquan
Qiu, Shuang
Liu, Xuanbo
Liu, Jiyuan
Satoru, Niarasawa
Yin, Lijun殷丽君
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名International Agricultural Engineering Journal
出版年2017
卷期26(1)
所在页180-185
发表SCI/EI论文Comparative proteomics analysis reveals the effect of germination and selenium enrichment on the quality of brown rice during storage
姓名姓名中文姓名
Li, Yang李央(博士生)
Liu, Kunlun
Chen, Fusheng
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期269
所在页220-227
发表SCI/EI论文Effects of sodium carbonate and potassium carbonate on colloidal properties and molecular characteristics of konjac glucomannan hydrogels
姓名姓名中文姓名
Liu, Xuanbo刘宣伯(硕士生)
Gan, Jing
Nirasawa, Satoru
Tatsumi, Eizo
Yin, Lijun殷丽君
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
出版年2018
卷期117
所在页863-869
发表SCI/EI论文Morphology evolution and gelation mechanism of alkali induced konjac glucomannan hydrogel
姓名姓名中文姓名
Zhou, Yun周韵(博士生)
Jiang, Runsheng
Perkins, Wade S.
Cheng, Yongqiang程永强
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2018
卷期269
所在页80-88
研究生论文焦翔
学位论文沙棘叶黄酮的提取、抗氧化性及抗菌性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2007夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文300**00刘晓庆
学位论文300**00豆渣制酱工艺条件优化及豆酱体外抑制α-葡萄糖苷酶活性研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00雷思
学位论文300**00醪糟发酵工艺优化及悬浮型醪糟饮料开发
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00刘亚琼
学位论文300**00豆豉乙酰胆碱酯酶抑制活性及发酵特性研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文300**00刘鹏
学位论文300**00产雌马酚肠道菌的筛选及其特性研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00刘德生
学位论文300**00玉米皮中阿拉伯木寡糖的制备
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00袁圆
学位论文300**00低盐固态酱油制曲过程动态变化研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00王佳
学位论文300**00紫花苜蓿黄酮苷元的酶法制备研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00冯淑环
学位论文300**00沙棘叶黄酮的生物转化研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文范红玲
学位论文雌马酚生产菌的特性及雌马酚产生规律的探讨
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文赵聪聪
学位论文酶法降解酱油沉淀的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文曹慧
学位论文魔芋粉和蓬灰添加对面条品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文王颖
学位论文腐乳生产过程中生物胺含量变化及其影响因素
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文聂莹
学位论文酸降解法制备褐藻寡糖的功能性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文陈俊帆
学位论文紫红链霉菌IFO 15732产褐藻胶裂解酶的条件优化及酶的性质研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文曹妍
学位论文低盐固态酱油制曲过程中酶系分析及微生物多样性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文密少真
学位论文豆乳加工工艺条件优化及发酵豆乳DPPH清除能力探讨
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李超
学位论文大豆异黄酮分子印迹聚合物的制备及其性能研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李文
学位论文针-板电场中的水蒸发及物料干燥研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文伊波
学位论文不同种类小麦粉及预糊化淀粉对小熊饼饼干品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文蔡琨
学位论文不同发酵豆豉中大豆低聚糖的变化研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文巩欣
学位论文低盐固态酱油渣中蛋白质的分析研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王晓慧
学位论文发酵对玉米面条品质的影响及其机理初探
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘肖南
学位论文不同菌种发酵豆乳过程中成分变化研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文张梦柯
学位论文富含甘油二酯大豆油的制备及其功能性评价
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文董天
学位论文油炸薯片中丙烯酰胺的检测及其控制的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李志姣
学位论文Bacillus subtilis B2 发酵豆豉α-葡萄糖苷酶抑制活性及其机理初探
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文田甜
学位论文调味品中甜味剂、防腐剂的前处理方法及液相色谱多组分同时测定的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文赵学文
学位论文冰淇淋抗融性影响因素研究及质量改善措施探讨
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文左剑南
学位论文沙棘籽粕原花青素和多糖的分离纯化及其抗氧化性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文韩亚芬
学位论文提高低盐固态酱油蛋白质原料利用率的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文李婷
学位论文发酵对玉米粉品质及玉米馒头老化的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文孙路
学位论文产褐藻胶裂解酶的紫红链霉菌的诱变选育及其酶解产物的抗氧化性
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李志梅
学位论文长保质期木糖醇法式软面包的研发
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文崔燕
学位论文军用压缩干粮贮存过程中的硬度变化研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文赵丹
学位论文海藻酸钠对面团体系以及面条品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文郭鸣
学位论文漯河市面粉行业食品质量管理成本的调查和分析
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文付文宪
学位论文不同荞麦品种发芽γ-氨基丁酸和阿魏酸含量的变化及荞麦饮料的开发
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文袁蕊
学位论文食用油中邻苯二甲酸酯类物质的检测与迁移规律的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文庞志花
学位论文膨化玉米粉添加对面团及馒头品质的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文王迪
学位论文山药的淀粉特性研究及其在面制品中的应用
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文梁志华
学位论文发芽青稞饮料的研制及其生产设计
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文周韵
学位论文魔芋面团形成及热加工过程中的成分相互作用解析与消化性评价
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文周炜杰
学位论文黄酮强化醋粉的研制与抗氧化性评价
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘宣伯
学位论文碱诱导魔芋葡甘露聚糖热致凝胶规律探究终稿
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文刘济源
学位论文煎醋引起的香醋抗氧化活性变化及其物质基础解析
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文张丽梅
学位论文紫山药多糖抗衰老活性及其机制研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王伊晨
学位论文新型高纤维大豆产品开发及制备工艺优化
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
发明专利20**900一种加入发酵剂和酶进行凝乳的大豆奶酪及其制备方法
公告日期20**9002013-03-06
发明专利20**100大豆酸奶布丁及其制备方法
公告日期20**1002012-08-01
发明专利20**800一种屎肠球菌及其产生雌马酚的方法与应用
公告日期20**8002011-09-28
发明专利20**800一种沙棘叶黄酮苷元的生产方法
公告日期20**8002012-07-04
发明专利一种抗氧化浓缩醋粉的制备方法
发明专利一种豆浆的制备方法
发明专利一种抗氧化浓缩醋及其制造方法
发明专利一种调节肠道的面条及其制备方法
发明专利一种高苷元异黄酮豆浆粉的制备方法
发明专利一种改善豆浆豆腥味的方法
发明专利一种高纤维豆浆的制备方法
发明专利一种啤酒泡沫稳定剂的制备方法及使用
发明专利一种高抗性淀粉粉丝及制备方法
发明专利一种无麸质蛋糕及其制作方法
获奖成果腐乳生产关键技术研究及其应用
奖励名称北京市科学技术三等奖
获奖年2009
获奖成果契合社会发展需要的食品质量与安全专业人才培养体系构建与实践
奖励名称高等教育国家级教学成果奖二等奖
获奖年2014
科研项目中国传统大豆制品的标准化及工业化关键技术研究
执行年限2005-2007
科研项目大豆发酵食品中alpha-葡萄糖苷酶抑制剂产生规律研究
项目来源国家自然科学基金项目
执行年限2012-01~2015-12
科研项目褐藻多糖酶解产物抑制alpha-葡萄糖苷酶活性机理及构效关系研究
项目来源国家自然科学基金项目
执行年限2010-01~2012-12
科研项目魔芋葡甘露聚糖与淀粉-面筋蛋白体系互作机制解析及其添加对肠道菌群的影响研究
项目来源国家自然科学基金项目
执行年限2014-01~2017-12
发表中文论文大豆蛋自质含量对北豆腐得率和品质的影响
作者姓名作者姓名
李辉尚
李里特
陈明海
栾广中
范俊峰
程永强
辰巳英三
期刊名称粮油食品科技
出版时间2005
卷期编号13(3)
所在页码16-18
内容特征本校教师论著
发表中文论文IAA、ABA和乙烯利对梨枣采后某些生理指标的影响
作者姓名作者姓名
闫师杰
寇晓虹
梁丽雅
吴彩娥
程永强
期刊名称植物生理学通讯
出版时间2004
卷期编号40(3)
所在页码323-325
内容特征本校教师论著
发表中文论文乙酰胆碱酯酶抑制剂的研究进展
作者姓名作者姓名
邹磊
全明海
程永强
李里特
期刊名称食品科学
出版时间2005
卷期编号S1
内容特征本校教师论著
发表中文论文碱性蛋白酶Alcalase凝固豆乳的流变学性质的研究
作者姓名作者姓名
栾广忠
苏东民
李里特
程永强
期刊名称河南工业大学学报(自然科学版)
出版时间2005
卷期编号05
内容特征本校教师论著
发表中文论文大豆11S和7S球蛋白对Alcalase凝固大豆蛋白性质的影响
作者姓名作者姓名
栾广忠
程永强
鲁战会
李里特
辰巳英三
期刊名称粮油加工与食品机械
出版时间2005
卷期编号09
内容特征本校教师论著
发表中文论文大豆蛋白质含量对北豆腐得率和品质的影响
作者姓名作者姓名
李辉尚
李里特
陈明海
栾广中
范俊峰
程永强
辰巳英三
期刊名称粮油食品科技
出版时间2005
卷期编号03
内容特征本校教师论著
发表中文论文中国传统发酵大豆食品中的潜在降糖因子
作者姓名作者姓名
徐海蒂
陈静
程永强
李里特
期刊名称营养健康新观察
出版时间2006
卷期编号02
内容特征本校教师论著
发表中文论文腐乳生产过程中自由基清除能力的变化
作者姓名作者姓名
全明海
李里特
程永强
邓成萍
期刊名称中国调味品
出版时间2006
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文豆乳凝固酶的研究进展
作者姓名作者姓名
栾广忠
程永强
鲁战会
李里特
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2006
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文加工工艺对豆豉抗氧化能力的影响
作者姓名作者姓名
邹磊
汪立君
程永强
李里特
辰巳英三
期刊名称食品科学
出版时间2006
卷期编号08
内容特征本校教师论著
发表中文论文电生功能水防治小麦条锈病试验研究
作者姓名作者姓名
郝建雄
李里特
马占鸿
程永强
蔡成静
刘海杰
期刊名称中国植保导刊
出版时间2006
卷期编号26（06）
所在页码21-23
内容特征本校教师论著
发表中文论文腐乳抗氧化功能的研究
作者姓名作者姓名
张晓峰
李里特
程永强
樊霞
辰巳英三
齐藤昌义
期刊名称粮油加工与食品机械
出版时间2006
卷期编号06
内容特征本校教师论著
发表中文论文碱性蛋白酶Alcalase凝固豆乳过程的流变学特性变化
作者姓名作者姓名
栾广忠
程永强
李里特
鲁战会
期刊名称中国粮油学报
出版时间2006
卷期编号02
内容特征本校教师论著
发表中文论文豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制能力
作者姓名作者姓名
邹磊
汪立君
程永强
李里特
辰巳英三
八卷幸二
期刊名称食品科学
出版时间2006
卷期编号03
内容特征本校教师论著
发表中文论文食品中α-葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展
作者姓名作者姓名
陈静
程永强
刘晓庆
孙健
李里特
期刊名称食品科学
出版时间2007
卷期编号04
内容特征本校教师论著
发表中文论文油脂氧化及其氧化稳定性测定方法
作者姓名作者姓名
邓鹏
程永强
薛文通
期刊名称食品科学
出版时间2005
卷期编号S1
内容特征本校教师论著
发表中文论文花生致敏蛋白的研究进展
作者姓名作者姓名
丛艳君
程永强
薛文通
期刊名称食品科学
出版时间2005
卷期编号S1
内容特征本校教师论著
发表中文论文复合中药制剂对小鼠抗运动疲劳能力影响的实验研究
作者姓名作者姓名
杨文领
薛文通
程永强
王春燕
杜铁平
期刊名称食品科学
出版时间2005
卷期编号S1
内容特征本校教师论著
发表中文论文发酵菌种对低盐白腐乳感官品质的影响
作者姓名作者姓名
徐海蒂
程永强
许永伟
汪立君
李里特
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2007
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文中国纳豆食品工业发展现状及其展望
作者姓名作者姓名
李辉尚
陈明海
程永强
王彦
李里特
期刊名称农业工程技术(农产品加工)
出版时间2007
卷期编号11
内容特征本校教师论著
发表中文论文中国传统发酵豆豉水提物的α-葡萄糖苷酶抑制活性的体外实验研究
作者姓名作者姓名
陈静
程永强
刘晓庆
徐海蒂
孙健
李里特
八巻幸二
期刊名称食品科学
出版时间2007
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文碱性蛋白酶Alcalase凝固大豆分离蛋白的分子间作用力
作者姓名作者姓名
栾广忠
程永强
鲁战会
李里特
期刊名称农业工程学报
出版时间2007
卷期编号10
内容特征本校教师论著
发表中文论文发芽大豆及其豆腐制品的抗氧化性研究
作者姓名作者姓名
景岚
鲁战会
胡代欣
李里特
程永强
期刊名称食品科技
出版时间2007
卷期编号09
内容特征本校教师论著
发表中文论文沙棘叶黄酮的提取及抑菌作用研究
作者姓名作者姓名
焦翔
殷丽君
程永强
期刊名称食品科学
出版时间2007
卷期编号08
内容特征本校教师论著
发表中文论文酸性电解水对成品豆腐的杀菌效果及品质影响研究
作者姓名作者姓名
朱叶
刘海杰
李里特
程永强
期刊名称食品科学
出版时间2007
卷期编号08
内容特征本校教师论著
发表中文论文300**00自然发酵对米粉RVA黏度性质及米粉拉伸性质的影响
作者姓名作者姓名
袁美兰
鲁战会
程永强
李里特
期刊名称300**00中国粮油学报
出版时间300**002008
卷期编号300**001
所在页码300**006-9
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00豆渣酱制曲工艺条件优化
作者姓名作者姓名
刘晓庆
殷丽君
鲁绯
王夫杰
张建
许了一
李里特
程永强
期刊名称300**00食品与发酵工业
出版时间300**002008
卷期编号300**007
所在页码300**00111-114
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00腐乳和豆豉功能性研究进展
作者姓名作者姓名
管立军
程永强
李里特
期刊名称300**00中国食物与营养
出版时间300**002008
卷期编号300**0011
所在页码300**0048-51
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00富集γ-氨基丁酸醪糟的开发
作者姓名作者姓名
胡代欣
鲁战会
景岚
李里特
程永强
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002008
卷期编号300**001
所在页码300**0022-25
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00发酵豆渣的功能性及应用研究现状
作者姓名作者姓名
朱运平
程永强
汪丽君
乔支红
刘亚琼
李里特
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002008
卷期编号300**005
所在页码300**00475-478
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00电导率法淀粉糊化温度测定及其影响因素的研究
作者姓名作者姓名
许永伟
鲁战会
程永强
李里特
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002008
卷期编号300**0010
所在页码300**00199-203
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00乳酸对三种食源性致病菌的抑菌及杀菌作用
作者姓名作者姓名
乔支红
程永强
鲁战会
管立军
李里特
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002008
卷期编号300**0010
所在页码300**00187-191
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00豆腐保质期研究进展
作者姓名作者姓名
管立军
程永强
李里特
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002008
卷期编号300**0011
所在页码300**00269-272
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00不同菌种发酵豆渣产α-葡萄糖苷酶抑制因子的研究
作者姓名作者姓名
朱运平
程永强
刘海杰
李里特
八卷幸二
期刊名称300**00中国粮油学报
出版时间300**002008
卷期编号300**004
所在页码300**0070-74
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00Bacillus Subtilis B1发酵大豆对血管紧张素转换酶的抑制作用
作者姓名作者姓名
李风娟
程永强
殷丽君
刘晓庆
穆慧玲
李里特
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(9)
所在页码300**002-6
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00阿拉伯木寡糖的最新研究进展
作者姓名作者姓名
刘德生
石波
梁平
陈明海
程永强
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002009
卷期编号300**00(4)
所在页码300**00332-334,339
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00不同植物来源淀粉之间的理化性质的比较(英文)
作者姓名作者姓名
袁美兰
鲁战会
程永强
李里特
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(1)
所在页码300**00122-127
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及分离鉴定
作者姓名作者姓名
管立军
李艳芳
程永强
鲁战会
李里特
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(1)
所在页码300**002-5,9
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00低温发酵腐乳生产菌的微生物鉴定
作者姓名作者姓名
程永强
王晓辉
呼晴
焦翔
李里特
殷丽君
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(5)
所在页码300**002-5
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00腐乳抗氧化作用研究进展
作者姓名作者姓名
李娟
程永强
管立军
李里特
期刊名称300**00大豆科技
出版时间300**002009
卷期编号300**00(1)
所在页码300**0033-36
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00高速逆流色谱法分离制备蓖麻籽中的蓖麻碱
作者姓名作者姓名
陈亚房
石波
程永强
王绍云
梁平
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(14)
所在页码300**00149-152
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00高温冷冻豆腐的研究
作者姓名作者姓名
芦鑫
程永强
李里特
期刊名称300**00食品工业科技
出版时间300**002009
卷期编号300**00(11)
所在页码300**00128-131
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00活性污泥降解植物纤维容器的研究
作者姓名作者姓名
景全荣
芦鑫
明媚
冯淑环
刘爽
梅雪莹
蒋伟忠
程永强
期刊名称300**00农产品加工(学刊)
出版时间300**002009
卷期编号300**00(11)
所在页码300**0032-34
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00可降解植物纤维的评价方法分析
作者姓名作者姓名
芦鑫
冯淑环
明媚
景全荣
程永强
刘爽
蒋伟忠
期刊名称300**00农产品加工(学刊)
出版时间300**002009
卷期编号300**00(10)
所在页码300**0030-32,37
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00乳酸菌发酵豆浆制作豆腐得率的研究
作者姓名作者姓名
管立军
程永强
穆慧玲
李娟
芦鑫
李里特
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(3)
所在页码300**0036-41
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00膳食因素防治阿尔茨海默症的研究进展
作者姓名作者姓名
刘亚琼
程永强
李娟
李里特
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(11)
所在页码300**00256-261
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00提高《生物分离技术》课程教学质量的尝试
作者姓名作者姓名
殷丽君
刘萍
程永强
韩北忠
期刊名称300**00中国科教创新导刊
出版时间300**002009
卷期编号300**00(19)
所在页码300**0048-48,50
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00乙醇对低盐腐乳品质的影响
作者姓名作者姓名
李娟
程永强
管立军
穆慧玲
李里特
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(10)
所在页码300**00242-246
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00制备型高速逆流色谱分离纯化长松萝中的松萝酸
作者姓名作者姓名
迟春艳
石波
程永强
梁平
李静梅
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(3)
所在页码300**00127-129
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00中国传统发酵豆豉中γ-氨基丁酸含量的测定
作者姓名作者姓名
穆慧玲
管立军
程永强
李里特
期刊名称300**00食品科技
出版时间300**002009
卷期编号300**0034(2)
所在页码300**00113-115,120
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00高原特色植物提取行业的市场分析和预测
作者姓名作者姓名
殷丽君
冯淑环
刘霄#
程永强
期刊名称300**00农产品加工(创新版)
出版时间300**002010
卷期编号300**00(9)
所在页码300**0044-46+65
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文酱油增香发酵用耐盐酵母菌的生理生化特性分析及菌种鉴定
作者姓名作者姓名
陈彬
鲁绯
王夫杰
刘欢
程永强
殷丽君
期刊名称中国酿造
出版时间2010
卷期编号(11)
所在页码42-45
内容特征本校教师论著
发表中文论文多菌种制曲在原池浇淋酱油制曲工艺中的应用研究
作者姓名作者姓名
袁圆
纪凤娣
鲁绯
黄持都
高国胜
程永强
期刊名称中国酿造
出版时间2010
卷期编号(7)
所在页码53-56
内容特征本校教师论著
发表中文论文酱油制曲过程中理化、生化指标动态变化
作者姓名作者姓名
黄持都
鲁绯
袁圆
纪凤娣
程永强
期刊名称中国酿造
出版时间2010
卷期编号(5)
所在页码38-41
内容特征本校教师论著
发表中文论文酱油功能性研究最新进展
作者姓名作者姓名
袁圆
鲁绯
黄持都
纪凤娣
刘鹏
程永强
期刊名称中国酿造
出版时间2010
卷期编号(1)
所在页码1-4
内容特征本校教师论著
发表中文论文苜蓿黄酮的分离及其生物转化研究进展
作者姓名作者姓名
王佳
石波
王亚生
刘德生
袁圆
李里特
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2010
卷期编号(1)
所在页码68-70
内容特征本校教师论著
发表中文论文研究蛋白质凝聚凝胶的技术进展
作者姓名作者姓名
芦鑫
程永强
李里特
期刊名称中国粮油学报
出版时间2010
卷期编号25(1)
所在页码132-137+142
内容特征本校教师论著
发表中文论文淀粉凝胶食品质地特性影响因素及调控技术研究
作者姓名作者姓名
张善祺
鲁战会
程永强
李里特
期刊名称食品科技
出版时间2010
卷期编号35（12）
所在页码250-254
内容特征本校教师论著
发表中文论文全子叶豆腐凝胶性质研究
作者姓名作者姓名
芦鑫
程永强
李里特
期刊名称农业机械学报
出版时间2010
卷期编号09
所在页码128-132+142
内容特征本校教师论著
发表中文论文白刺主要功能性成分及其功效研究进展
作者姓名作者姓名
冯云子
冯淑环
殷丽君
李刚#
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2010
卷期编号031（07）
所在页码371-375
内容特征本校教师论著
发表中文论文沙棘黄酮及其转化研究最新进展
作者姓名作者姓名
冯淑环
殷丽君
王佳
袁圆
焦翔#
李刚#
薛文通
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2010
卷期编号095（02）
所在页码351-354+358
内容特征本校教师论著
发表中文论文蛋白酶酶解酱油沉淀的工艺研究
作者姓名作者姓名
赵聪聪
纪凤娣(北京市食品酿造研究所)
鲁绯(北京一轻研究院)
曹妍(北京市食品酿造研究所)
范红玲(北京市食品酿造研究所)
卢佳
程永强
期刊名称中国酿造
出版时间2011年
卷期编号09期
所在页码107-111
内容特征本校教师论著
发表中文论文传统发酵豆豉含盐量及盐度对豆豉品质的影响
作者姓名作者姓名
胡会萍(博士生)
程永强
袁娜(硕士生)
李里特
期刊名称中国调味品
出版时间2011
卷期编号36(08)
所在页码37-41
内容特征本校教师论著
发表中文论文褐藻胶裂解酶的研究进展
作者姓名作者姓名
陈俊帆
石波
范红玲
赵聪聪
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2011年
卷期编号08期
内容特征本校教师论著
发表中文论文Bacillus Subtilis B2发酵细菌型低盐腐乳的开发
作者姓名作者姓名
刘韫贤(硕士生)
王玟琦
程永强
申悦人
勾剑颖
韭泽悟#
李里特
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2011
卷期编号241(04)
所在页码4-7+46
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶法转化糖苷型沙棘叶黄酮生成苷元工艺优化
作者姓名作者姓名
冯淑环
殷丽君
袁蕊
韭泽悟
李刚
程永强
期刊名称农业机械学报
出版时间2011年
卷期编号04期
内容特征本校教师论著
发表中文论文沙棘叶黄酮提取物的稳定性研究
作者姓名作者姓名
殷丽君
冯淑环
焦翔
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2011年
卷期编号04期
内容特征本校教师论著
发表中文论文甜菜果胶酶促交联对蛋白质乳化液稳定性的影响
作者姓名作者姓名
郦金龙
刘欢
赵文婷
王盼
程永强
殷丽君
期刊名称农业机械学报
出版时间2011年
卷期编号02期
内容特征本校教师论著
发表中文论文产雌马酚菌与肠杆菌混合发酵的研究
作者姓名作者姓名
范红玲
刘肖南
刘达
赵聪聪
陈俊帆
程永强
期刊名称食品科技
出版时间2011年
卷期编号11期
所在页码2－6
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶制剂的发展与应用
作者姓名作者姓名
程永强
芦鑫
期刊名称中国食品工业
出版时间2010
卷期编号5
内容特征本校教师论著
发表中文论文大豆低聚糖的生理功能研究进展
作者姓名作者姓名
蔡琨
苏东海
陈静
韭泽悟
李里特
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2012
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文发酵玉米面条品质评价指标研究
作者姓名作者姓名
王晓慧
李玲伊
韭泽悟
辰巳英三
崔立勋
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2012
卷期编号12
内容特征本校教师论著
发表中文论文通电加热对抗性淀粉制备的影响
作者姓名作者姓名
邱爽
程永强
刘肖南
祝剑波
殷丽君
陈静
李里特
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2012
卷期编号2
所在页码5-8
内容特征本校教师论著
发表中文论文中国传统酱油生产用米曲霉菌种研究进展
作者姓名作者姓名
纪凤娣
鲁绯
程永强
期刊名称北京工商大学学报(自然科学版)
出版时间2012
卷期编号4
所在页码41-43+49
内容特征本校教师论著
发表中文论文北京周边地区低盐固态制曲过程中酶系活力的变化
作者姓名作者姓名
曹妍
程永强
鲁绯
辰巳英三
韭泽悟
纪凤娣
期刊名称中国酿造
出版时间2012
卷期编号6
所在页码30-34
内容特征本校教师论著
发表中文论文双模板大豆异黄酮类特异性分子印迹聚合物微球的制备及性能研究
作者姓名作者姓名
李超
石波
张梦柯
韭泽悟
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2012
卷期编号19
所在页码53-57
内容特征本校教师论著
发表中文论文高效液相色谱法测定六种大豆异黄酮及雌马酚的含量
作者姓名作者姓名
刘肖南
马艳莉
韭泽悟
李婷
殷丽君
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2012
卷期编号9
所在页码58-61
内容特征本校教师论著
发表中文论文褐藻寡糖检测方法的建立
作者姓名作者姓名
聂莹
张文靖
石波
韭泽悟
苏东海
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2012
卷期编号8
所在页码29-33
内容特征本校教师论著
发表中文论文黑曲霉和米曲霉发酵改善豆渣口感
作者姓名作者姓名
李艳芳
郝建雄
程永强
赵瑞平
殷丽君
李里特
期刊名称农业工程学报
出版时间2012
卷期编号7
所在页码248-253
内容特征本校教师论著
发表中文论文自然发酵对荞麦挤压面条拉伸性能的影响效应研究
作者姓名作者姓名
韩立宏
郝学良
程永强
李里特
期刊名称中国粮油学报
出版时间2012
卷期编号4
所在页码28-31
内容特征本校教师论著
发表中文论文α-葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展及食品源抑制剂的开发前景
作者姓名作者姓名
聂莹
陈俊帆
苏东海
韭泽悟
李志姣
程永强
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2012
卷期编号3
所在页码18-23
内容特征本校教师论著
发表中文论文豆类及其制品抗氧化活性研究进展
作者姓名作者姓名
廖举兰
刘肖南
陈静
韭泽浯
刘帅
辰巳英三
程永强
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2012
卷期编号3
所在页码5-10
内容特征本校教师论著
发表中文论文酱油渣的再利用研究进展
作者姓名作者姓名
巩欣
程永强
纪凤娣#
韭泽悟#
辰巳英三#
鲁绯#
期刊名称食品工业科技
出版时间2013
卷期编号34(5)
所在页码384-387
内容特征本校教师论著
发表中文论文魔芋葡甘露聚糖在食品产业中的研究进展
作者姓名作者姓名
周韵
赵丹
辰巳英三#
韭泽悟#
崔立勋#
程永强
期刊名称食品与机械
出版时间2013
卷期编号29(4)
所在页码258-262+272
内容特征本校教师论著
发表中文论文W/O及W/O/W乳液型缓释凝固剂对卤水豆腐品质的影响
作者姓名作者姓名
郦金龙
程永强
焦翔#
朱巧梅
殷丽君
期刊名称农业机械学报
出版时间2013
卷期编号44(9)
所在页码162-168
内容特征本校教师论著
发表中文论文W/O/W型多重乳状液的稳定性及其在食品加工中的研究应用进展
作者姓名作者姓名
刘妍
雷黄媛
陈薪竹
郦金龙
程永强
殷丽君
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2013
卷期编号3
所在页码35-38
内容特征本校教师论著
发表中文论文精炼对燕麦油抗氧化能力的影响
作者姓名作者姓名
陈浩
李再贵
程永强
郦金龙
邱爽
殷丽君
期刊名称食品工业科技
出版时间2013
卷期编号34(5)
所在页码97-99+104
内容特征本校教师论著
发表中文论文发酵玉米面的最佳制备工艺研究
作者姓名作者姓名
王晓慧
刘惠麟
辰巳英三
韭泽悟
崔立勋
程永强
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2013
卷期编号3
所在页码1-5
内容特征本校教师论著
发表中文论文ROL酶解制备富含甘油二酯的大豆油工艺的优化
作者姓名作者姓名
张梦柯
石波#
李颖
李超
左剑南
程永强
期刊名称食品与机械
出版时间2013
卷期编号29(2)
所在页码167-170
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同品种小米淀粉理化性质的比较研究
作者姓名作者姓名
李玲伊
韩立宏
王晓慧
程永强
李里特
期刊名称中国食物与营养
出版时间2013
卷期编号3
所在页码31-35
内容特征本校教师论著
发表中文论文改善豆渣渣感菌株的筛选及鉴定
作者姓名作者姓名
李艳芳
杜木英
郝建雄
张雨
程永强
殷丽君
刘海杰
辰巳英三
巩欣
李志姣
梁亮
陈浩
鲁绯
李里特
期刊名称河南科技学院学报(自然科学版)
出版时间2013
卷期编号3
所在页码30-36
内容特征本校教师论著
发表中文论文发酵对于淀粉理化性质及改性作用研究进展
作者姓名作者姓名
王晓慧
李玲伊
韭泽悟
辰巳英三
崔立勋
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2013
卷期编号4
所在页码33-36
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同溶剂提取燕麦油的脂肪酸分析及抗氧化性能研究
作者姓名作者姓名
陈浩
李再贵
程永强
韭泽悟#
殷丽君
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2013
卷期编号3
所在页码14-17
内容特征本校教师论著
发表中文论文紫红链霉菌Streptomyces violaceoruber IFO 15732产褐藻胶裂解酶的培养条件优化
作者姓名作者姓名
陈俊帆
聂莹
石波
韭泽悟
辰巳英三
刘达
程永强
期刊名称中国食物与营养
出版时间2013
卷期编号19(4)
所在页码48-51
内容特征本校教师论著
发表中文论文一种酶凝乳大豆奶酪的开发研究
作者姓名作者姓名
申悦人
勾剑颖
唐菁婧
王欣璐
王安易
程永强
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2013
卷期编号14
所在页码16-19
内容特征本校教师论著
发表中文论文豆豉后发酵中优势菌株筛选及其生产性能
作者姓名作者姓名
胡会萍#
刘丹赤#
殷丽君
程永强
丁立孝#
期刊名称食品科学
出版时间2014
卷期编号35(17)
所在页码146-152
内容特征本校教师论著
发表中文论文利用TLC和HPLC结合的方法定性检测尿液中的雌马酚
作者姓名作者姓名
王安易（本科生）
程永强
欧小群
刘肖南
李婷
周韵
期刊名称食品工业科技
出版时间2014
卷期编号35(4)
所在页码79-82+91
内容特征本校教师论著
发表中文论文无凝固剂发酵豆腐生产工艺的初探
作者姓名作者姓名
乔支红#
许荣华#
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2014
卷期编号35(17)
所在页码227-231
内容特征本校教师论著
发表中文论文小麦制粉产物中阿糖基木聚糖的制备及其分子特性研究
作者姓名作者姓名
王晓曦
郑学玲
马森
程永强
期刊名称现代食品科技
出版时间2014
卷期编号3
所在页码126-129
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同种类市售食醋特征指标的测定及差异性分析
作者姓名作者姓名
刘济源
曹星雨
赵艺文
余永建#
朱胜虎#
程永强
期刊名称中国调味品
出版时间2015
卷期编号40(11)
所在页码1-6
内容特征本校教师论著
发表中文论文低盐固态酱油酿造过程中蛋白质组分构成及变化规律的研究
作者姓名作者姓名
韩亚芬
巩欣
马千苏
高浩渊
程永强
纪凤娣#
鲁绯#
期刊名称中国调味品
出版时间2015
卷期编号40(8)
所在页码30-34
内容特征本校教师论著
发表中文论文低盐固态酱油原料蒸煮过程中蛋白质变性的研究
作者姓名作者姓名
韩亚芬
程永强
纪凤娣#
高浩渊
鲁绯#
期刊名称中国调味品
出版时间2015
卷期编号40(2)
所在页码66-71
内容特征本校教师论著
发表中文论文褐藻胶酸降解物α-葡萄糖苷酶的抑制活性
作者姓名作者姓名
聂莹
孙路
苏东海#
殷丽君
申行行
李志姣
程永强
期刊名称中国食品学报
出版时间2015
卷期编号15(5)
所在页码33-39
内容特征EI收录论文
本校教师论著
发表中文论文食醋风味研究综述
作者姓名作者姓名
刘济源
曹星雨
余永建#
朱胜虎#
孙乐六#
程永强
期刊名称中国调味品
出版时间2015
卷期编号40(10)
所在页码135-140
内容特征本校教师论著
发表中文论文紫山药粗多糖提取工艺的优化及其抗氧化性的研究
作者姓名作者姓名
刘杭达
马千苏
王傑
周韵
孙璐
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2015
卷期编号36(23)
所在页码208-213
内容特征本校教师论著
发表中文论文R.B1L型及R.CL型糖苷酶对豆浆异黄酮构型的影响及风味的改善
作者姓名作者姓名
周炜杰（硕士生）
夏蓉#
朱崇阳
裴静#
陶汇源#
程永强
期刊名称食品与机械
出版时间2016
卷期编号32(11)
所在页码5-8
内容特征本校教师论著
发表中文论文酸降解法制备褐藻寡糖抗氧化性的研究
作者姓名作者姓名
胡博旸#
聂莹#
孙路
韭泽悟#
殷丽君
周辉#
李茉莉#
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2016
卷期编号37(10)
所在页码136-140
内容特征本校教师论著
发表中文论文HS-SPME结合GC-MS分析麻婆豆腐中挥发性风味成分
作者姓名作者姓名
何晓曼
韭泽悟
孙琳娟
殷丽君
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2017
卷期编号38(5)
所在页码297-303
内容特征本校教师论著
发表中文论文醋粉喷雾干燥工艺的优化
作者姓名作者姓名
朱崇阳
夏蓉
武靓靓
林冰洁
周炜杰
陶汇源
程永强
期刊名称食品工业科技
出版时间2017
卷期编号38(21)
所在页码203-208+215
内容特征本校教师论著
发表中文论文魔芋葡甘聚糖对馒头品质的影响
作者姓名作者姓名
刘宣伯
甘晶
韭泽悟
殷丽君
庞志花
程永强
期刊名称食品科学
出版时间2017
卷期编号38(21)
所在页码100-105
内容特征本校教师论著
发表中文论文紫山药多糖对D-半乳糖衰老模型大鼠肝、脑的影响
作者姓名作者姓名
张丽梅
程永强
宋曙辉
期刊名称食品科学
出版时间2017
卷期编号38(13)
所在页码196-200
内容特征本校教师论著
发表中文论文茶汤的摄入对经络体表电位的影响
作者姓名作者姓名
许明明
郭静科
倪莉
饶平凡
陈洪彬
程永强
期刊名称中国食品学报
出版时间2018
卷期编号18(11)
所在页码27-33
内容特征本校教师论著
发表中文论文醋酸菌对C57BL/6J小鼠的酒精性肝损伤的影响研究
作者姓名作者姓名
清野慧至
栗原仁
松冈亮辅
奥山洋平
久能昌朗
伊豆英惠
程永强
高彦祥
韩北忠
期刊名称中国酿造
出版时间2018
卷期编号37(08)
所在页码28-31
内容特征本校教师论著
发表中文论文坛紫菜多酚提取工艺及体外抗氧化与抑菌活性研究
作者姓名作者姓名
陈洪彬
宋露露
金瑾萱
程永强
期刊名称食品与机械
出版时间2018
卷期编号34(09)
所在页码157-161
内容特征本校教师论著
科研成果70600嗜热真菌耐热木聚糖酶的高产菌株选育、研发和应用
