性别男
职称副教授
硕/博导师硕士生导师
学位博士
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学科专业学科专业
食品科学与工程
食品科学
农产品加工及贮藏工程
水产品加工及贮藏工程
照片洪惠
食品科学与营养工程学院
资源调度
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Sichao Zhu
Huixing Shen沈慧星
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期47(3)
所在页488-494
发表SCI/EI论文Effects of low concentration of salt and sucrose on the quality of bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets stored at 4 degrees C
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Zhongyun Zhou
Huixing Shen沈慧星
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2012
卷期133(1)
所在页102-107
发表SCI/EI论文Application of the general stability index method to predict quality deterioration in bighead carp (Aristichthys nobilis) heads during storage at different temperatures
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Sichao Zhu
Huixing Shen沈慧星
期刊名JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2012
卷期113(4)
所在页554-558
发表SCI/EI论文Effects of different freezing treatments on the biogenic amine and quality changes of bighead carp (Aristichthys nobilis) heads during ice storage
姓名姓名中文姓名
Hui Hong洪惠
Yongkang Luo罗永康
Zhongyun Zhou
Yulong Bao
Han Lu
Huixing Shen沈慧星
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2013
卷期138(2-3)
所在页1476-1482
发表SCI/EI论文Seasonal variations of fatty acid profile in different tissues of farmed bighead carp (Aristichthys nobilis)
姓名姓名中文姓名
Hong, Hui洪惠
Fan, Hongbing
Wang, Hang
Lu, Han
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
期刊名Journal of Food Science and Technology
出版年2015
卷期52(2)
所在页903–911
发表SCI/EI论文Lipid Content and Fatty Acid Profile of Muscle, Brain and Eyes of Seven Freshwater Fish: a Comparative Study
姓名姓名中文姓名
Hong, Hui洪惠
Zhou, Yadi
Wu, Hua
Luo, Yongkang罗永康
Shen, Huixing沈慧星
期刊名JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
出版年2014
卷期91(5)
所在页795-804
发表SCI/EI论文Quality changes and microbiological spoilage analysis of air-packed and vacuum-packed silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets during chilled storage
姓名姓名中文姓名
Li, Dongping李东萍(硕士生)
Li, Qian
Zhang, Yuemei
Liu, Xiaochang
Hong, Hui洪惠
Luo, Yongkang罗永康
期刊名JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
出版年2018
卷期42(1)
所在页e13389
发表SCI/EI论文Comparison between the Arrhenius model and the radial basis function neural network (RBFNN) model for predicting quality changes of frozen shrimp (Solenocera melantho)
姓名姓名中文姓名
Xu, Zihan
Liu, Xiaochang
Wang, Huiyi
Hong, Hui洪惠
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2017
卷期20(11)
所在页2711-2723
发表SCI/EI论文The importance of ATP-related compounds for the freshness and flavor of post-mortem fish and shellfish muscle: A review
姓名姓名中文姓名
Hong, Hui洪惠
Regenstein, Joe M.
Luo, Yongkang罗永康
期刊名CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
出版年2017
卷期57(9)
所在页1787-1798
发表SCI/EI论文Effect of glazing and rosemary (Rosmarinus officinalis) extract on preservation of mud shrimp (Solenocera melantho) during frozen storage
姓名姓名中文姓名
Shi, Jing石径(博士后)
Lei, Yutian
Shen, Huixing沈慧星
Hong, Hui洪惠
Yu, Xunpei
Zhu, Beiwei
Luo, Yongkang罗永康
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2019
卷期272
所在页604-612
发表SCI/EI论文Gel properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) and chicken mixture gels as affected by setting temperatures
姓名姓名中文姓名
Gui, Ping桂萍(硕士生)
Zhang, Longteng
Hong, Hui洪惠
Feng, Ligeng冯力更
Luo, Yongkang罗永康
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
出版年2018
卷期21(1)
所在页2250-2264
发明专利20**300一种低盐低糖腌制的生鲜调理鱼片及其制备方法
公告日期20**3002013-01-23
发明专利一种鱼肉腐败菌氨基酸脱羧能力的检测方法
发明专利淡水鱼肌间刺硬度测量方法及辅助固定装置
发明专利用于淡水鱼肌间刺硬度测量的辅助固定装置
发明专利一种快速实时监测淡水鱼腌制程度的方法
发表中文论文不同加热条件对复合鱼糜凝胶特性的影响
作者姓名作者姓名
刘蕾
洪惠
宋永令
沈慧星
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2010
卷期编号(6)
所在页码15-18+21
内容特征本校教师论著
发表中文论文鱼骨多肽钙粉的研究与开发
作者姓名作者姓名
洪惠
沈慧星
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2010
卷期编号(8)
所在页码78-82
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳙在冷藏和微冻贮藏下品质变化规律的研究
作者姓名作者姓名
洪惠
朱思潮
罗永康
余健（云南普洱农业学校）
期刊名称南方水产科学
出版时间2011年
卷期编号7(6)
所在页码7-12
内容特征本校教师论著
发表中文论文酶法制备鱼骨胶原多肽螯合钙的研究
作者姓名作者姓名
洪惠
罗永康
吕元萌
刘栋
尤娟
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2012
卷期编号1
所在页码149-155
内容特征本校教师论著
发表中文论文鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性
作者姓名作者姓名
范鸿冰
陈孙福
洪惠
罗永康
期刊名称食品与发酵工业
出版时间2012
卷期编号12
所在页码78-82
内容特征本校教师论著
发表中文论文冷藏条件下鳙鱼阻抗特性与鲜度的关系
作者姓名作者姓名
朱思潮
洪惠
罗永康
沈慧星
余健
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2012
卷期编号2
所在页码130-133
内容特征本校教师论著
发表中文论文腌制鳙鱼4℃冷藏条件下导电特性与鲜度的相关性
作者姓名作者姓名
周忠云
罗永康
洪惠
沈慧星
期刊名称农产品加工(学刊)
出版时间2013
卷期编号4
所在页码13-15
内容特征本校教师论著
发表中文论文冻藏温度对鳙鱼片脂质特性变化的影响
作者姓名作者姓名
武华
洪惠
罗永康
沈慧星
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2014
卷期编号19(6)
所在页码173-178
内容特征本校教师论著
发表中文论文具有抗氧化活性的猪血浆蛋白酶解产物的制备及理化特性
作者姓名作者姓名
周亚迪（硕士生）
汪之颖
姚旻晶
范鸿冰
洪惠
罗永康
期刊名称中国农业大学学报
出版时间2014
卷期编号19(2)
所在页码150-155
内容特征本校教师论著
发表中文论文壳聚糖对冷藏鲤鱼片品质变化的影响
作者姓名作者姓名
孙小惠
薛衡
洪惠
李燕
罗永康
期刊名称肉类研究
出版时间2018
卷期编号32(10)
所在页码1-5
内容特征本校教师论著
