性别52200男
职称52200教授
硕/博导师52200博士生导师
52200硕士生导师
学位52200博士
相关网页链接52200http://spxy.cau.edu.cn/art/2012/5/17/art_5197_131288.html院系教师简介
52200http://gradinfo.cau.edu.cn/tutorintroduction/tutorDetail.do?teacherId=365研究生院导师简介
学科专业学科专业
食品科学与工程
农产品加工及贮藏工程
照片52200冷小京
食品科学与营养工程学院
资源调度
姓名姓名中文姓名
X.J. Leng冷小京
S.L. Turgeon
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2007
卷期21 (7)
所在页1014-1021
发表SCI/EI论文300**00Oral Administration of Live Bifidobacterium Substrains Isolated from Centenarians Enhances Intestinal Function in Mice
姓名姓名中文姓名
Haiying Yang杨海莺（博士生）
Aiping Liu
Ming Zhang
Salam A. Ibrahim
Zhihua Pang
Xiaojing Leng冷小京
Fazheng Ren任发政
期刊名300**00CURRENT MICROBIOLOGY
出版年300**002009
卷期300**0059(4)
所在页300**00439-445
发表SCI/EI论文300**00Protein Association and Dissociation Regulated by Extension Peptide: A Mode for Iron Control by Phytoferritin in Seeds
姓名姓名中文姓名
Haixia Yang杨海霞（博士生）
Xiaoping Fu
Meiliang Li
Xiaojing Leng冷小京
Bin Chen
Guanghua Zhao赵广华
期刊名300**00PLANT PHYSIOLOGY
出版年300**002010
卷期300**00154(3)
所在页300**001481-1491
发表SCI/EI论文300**00Acceleration of Precipitation Formation in Peach Juice Induced by High-Pressure Carbon Dioxide
姓名姓名中文姓名
LINYAN ZHOU周林燕
YAN ZHANG张燕（食品）
XIAOJING LENG冷小京
XIAOJUN LIAO廖小军
XIAOSONG HU胡小松
期刊名300**00JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年300**002010
卷期300**0058(17)
所在页300**009605-9610
发表SCI/EI论文300**00Study of Microstructure of Pectin and Whey Protein Isolate Mixtures under Incompatible Conditions Using Dynamic Light Scattering and Transmission Electron Microscopy
姓名姓名中文姓名
Leng Xiao-jing冷小京
Chai Zhi柴智
Ren Fa-zheng任发政
Zhang Lu-da张录达
Turgeon S L
期刊名300**00SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
出版年300**002010
卷期300**0030(8)
所在页300**002196-2200
发表SCI/EI论文300**00Effects of the free and pre-encapsulated calcium ions on the physical properties of whey protein edible film
姓名姓名中文姓名
Zhi Chai柴智（研究生？）
Jiejing Shang
Yanfeng Jiang
Fazheng Ren任发政
Xiaojing Leng冷小京
期刊名300**00INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年300**002010
卷期300**0045(7)
所在页300**001532-1538
发表SCI/EI论文300**00Analysis of the Effects of pH and Salt on the Conformation of the Sericin Particles by DLS and TEM Measurements
姓名姓名中文姓名
Wu Li-ping吴丽萍（博士生）
Leng Xiao-jing冷小京
Sun Yan孙雁（博士生）
Ren Fa-zheng任发政
Nakai Shuryo
期刊名300**00SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
出版年300**002010
卷期300**0030(5)
所在页300**001391-1395
发表SCI/EI论文300**00Purification and characterization of new phytoferritin from black bean (Phaseolus vulgaris L.) seed
姓名姓名中文姓名
Jianjun Deng邓建军（博士生）
Xiayun Liao
Ju Hu
Xiaojing Leng冷小京
Jianjun Cheng
Guanghua Zhao赵广华
期刊名300**00JOURNAL OF BIOCHEMISTRY
出版年300**002010
卷期300**00147(5)
所在页300**00679-688
发表SCI/EI论文300**00Study of the Physical Properties of Whey Protein Isolate and Gelatin Composite Films
姓名姓名中文姓名
YANFENG JIANG蒋艳枫（硕士生）
YANXIA LI
ZHI CHAI
XIAOJING LENG冷小京
期刊名300**00JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年300**002010
卷期300**0058(8)
所在页300**005100-5108
发表SCI/EI论文300**00Study of the physical properties of whey protein: sericin protein-blended edible films
姓名姓名中文姓名
Jing Wang王晶（硕士生）
Jiejing Shang
Fazheng Ren任发政
Xiaojing Leng冷小京
期刊名300**00EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
出版年300**002010
卷期300**00231(1)
所在页300**00109-116
发表SCI/EI论文300**00Characterization of yellow pigments formed on reaction of 2-(1H-pyrrolyl)carboxylic acids with pyruvic acid in garlic greening model systems
姓名姓名中文姓名
Dan Hu胡丹（硕士生）
Jian Zhang
Tuo Zhang
Jing Dong
Xiaojing Leng冷小京
Guanghua Zhao赵广华
期刊名300**00FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
出版年300**002010
卷期300**0043(3)
所在页300**00915-921
发表SCI/EI论文300**00Comparative Study on Iron Release from Soybean (Glycine max) Seed Ferritin Induced by Anthocyanins and Ascorbate
姓名姓名中文姓名
JIANJUN DENG邓建军（博士生）
JIANJUN CHENG
XIAYUN LIAO
TUO ZHANG
XIAOJING LENG冷小京
GUANGHUA ZHAO赵广华
期刊名300**00JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年300**002010
卷期300**0058(1)
所在页300**00635-641
发表SCI/EI论文Synergistic effects of whey protein-polysaccharide complexes on the controlled release of lipid-soluble and water-soluble vitamins in W1/O/W2 double emulsion systems
姓名姓名中文姓名
Bin Li李彬（硕士生）
Yanfeng Jiang
Fei Liu
Zhi Chai
Yanxia Li
Yuanyuan Li
Xiaojing Leng冷小京
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期47(2)
所在页248-254
发表SCI/EI论文Intermolecular Hydrogen Bond between Protein and Flavonoid and Its Contribution to the Stability of the Flavonoids
姓名姓名中文姓名
Fang Ru方茹（博士生）
Leng Xiao-jing冷小京
Wu Xia吴夏（博士生）
Li Qi李琦（硕士生）
Hao Rui-fang郝瑞芳（博士生）
Ren Fa-zheng任发政
Jing Hao景浩
期刊名SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
出版年2012
卷期32(1)
所在页108-112
发表SCI/EI论文Synergistic Antimicrobial Activities of Natural Essential Oils with Chitosan Films
姓名姓名中文姓名
Lina Wang王利娜（硕士生）
Fei Liu
Yanfeng Jiang
Zhi Chai
Pinglan Li李平兰
Yongqiang Cheng程永强
Hao Jing景浩
Xiaojing Leng冷小京
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2011
卷期59(23)
所在页12411-12419
发表SCI/EI论文Effect of high hydrostatic pressure (HHP) on structure and activity of phytoferritin
姓名姓名中文姓名
Tuo Zhang张拓（博士生）
Chenyan Lv
Shaojun Yun
Xiayun Liao
Guanghua Zhao赵广华
Xiaojing Leng冷小京
期刊名FOOD CHEMISTRY
出版年2012
卷期130(2)
所在页273-278
发表SCI/EI论文Design and characterization of protein-quercetin bioactive nanoparticles
姓名姓名中文姓名
Ru Fang方茹（博士生）
Hao Jing景浩
Zhi Chai
Guanghua Zhao赵广华
Serge Stoll
Fazheng Ren任发政
Fei Liu
Xiaojing Leng冷小京
期刊名JOURNAL OF NANOBIOTECHNOLOGY
出版年2011
卷期9()
所在页19
发表SCI/EI论文Bovine Serum Albumin Nanoparticle Promotes the Stability of Quercetin in Simulated Intestinal Fluid
姓名姓名中文姓名
Ru Fang方茹（博士生）
Ruifang Hao
Xia Wu
Qi Li
Xiaojing Leng冷小京
Hao Jing景浩
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2011
卷期59(11)
所在页6292-6298
发表SCI/EI论文Acrylamide-taurine adducts formation as a key mechanism for taurine's inhibitory effect on acrylamide formation
姓名姓名中文姓名
Ruifang Hao郝瑞芳（博士生）
Xiaojing Leng冷小京
Hao Jing景浩
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2011
卷期46(6)
所在页1282-1288
发表SCI/EI论文Fabrication and characterization of TiO2/whey protein isolate nanocomposite film
姓名姓名中文姓名
Yanxia Li李艳霞（研究生）
Yanfeng Jiang
Fei Liu
Fazheng Ren任发政
Guanghua Zhao赵广华
Xiaojing Leng冷小京
期刊名FOOD HYDROCOLLOIDS
出版年2011
卷期25(5)
所在页1098-1104
发表SCI/EI论文Binding of proanthocyanidins to soybean (Glycine max) seed ferritin inhibiting protein degradation by protease in vitro
姓名姓名中文姓名
Jianjun Deng邓建军（博士生）
Meiliang Li
Tuo Zhang
Bin Chen
Xiaojing Leng冷小京
Guanghua Zhao赵广华
期刊名FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
出版年2011
卷期44(1)
所在页33-38
发表SCI/EI论文Aggregation and Homogenization, Surface Charge and Structural Change, and Inactivation of Mushroom Tyrosinase in an Aqueous System by Subcritical/Supercritical Carbon Dioxide
姓名姓名中文姓名
Wanfeng Hu胡婉峰（博士生）
Yan Zhang
Yuanyuan Wang
Linyan Zhou
Xiaojing Leng冷小京
Xiaojun Liao廖小军
Xiaosong Hu胡小松
期刊名LANGMUIR
出版年2011
卷期27(3)
所在页909-916
发表SCI/EI论文Study of the Encapsulation Efficiency and Controlled Release Property of Whey Protein Isolate-Polysaccharide Complexes in W-1/O/W-2 Double Emulsions
姓名姓名中文姓名
Bin Li李彬（硕士生）
Yanfeng Jiang
Fei Liu
Zhi Chai
Yuanyuan Li
Xiaojing Leng冷小京
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
出版年2011
卷期7(3)
所在页14
发表SCI/EI论文Different effects of temperature on supramolecular protein and non-protein materials in hydrogen storage
姓名姓名中文姓名
Xiayun Liao廖夏云（博士生）
Tuo Zhang
Qi Xiao
Huabin Yang
Guanghua Zhao赵广华
Xiaojing Leng冷小京
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF HYDROGEN ENERGY
出版年2013
卷期38(2)
所在页991-998
发表SCI/EI论文Outer Eggshell Membrane as Delivery Vehicle for Polysaccharide/Protein Microcapsules Incorporated with Vitamin E
姓名姓名中文姓名
Zhi Chai柴智（博士生）
Yuanyuan Li
Fei Liu
Bingjian Du
Tong Jiao
Chunyue Zhang
Xiaojing Leng冷小京
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2013
卷期61(3)
所在页589-595
发表SCI/EI论文Binding properties of apoferritin to nicotinamide and calcium
姓名姓名中文姓名
Fei Liu刘飞（博士生）
Bingjian Du
Zhi Chai
Guanghua Zhao赵广华
Fazheng Ren任发政
Xiaojing Leng冷小京
期刊名EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期235(5)
所在页893-899
发表SCI/EI论文The improving effect of spray-drying encapsulation process on the bitter taste and stability of whey protein hydrolysate
姓名姓名中文姓名
Shu Yang杨抒（硕士生）
Xue-Ying Mao毛学英
Fei-Fei Li李菲菲（硕士生）
Dan Zhang
Xiao-Jing Leng冷小京
Fa-Zheng Ren任发政
Guo-Xin Teng
期刊名EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
出版年2012
卷期235(1)
所在页91-97
发表SCI/EI论文2D square arrays of protein nanocages through channel-directed electrostatic interactions with poly(alpha, L-lysine)
姓名姓名中文姓名
R. Yang杨瑞（博士生）
L. Chen
S. Yang
C. Lv
X. Leng冷小京
G. Zhao赵广华
期刊名CHEMICAL COMMUNICATIONS
出版年2014
卷期50(22)
所在页2879-2882
发表SCI/EI论文Self-assembly of ferritin nanocages into linear chains induced by poly(alpha, L-lysine)
姓名姓名中文姓名
R. Yang杨瑞（博士生）
L. Chen
T. Zhang
S. Yang
X. Leng冷小京
G. Zhao赵广华
期刊名CHEMICAL COMMUNICATIONS
出版年2014
卷期50(4)
所在页481-483
发表SCI/EI论文Design and Characterization of Controlled-Release Edible Packaging Films Prepared with Synergistic Whey-Protein Polysaccharide Complexes
姓名姓名中文姓名
Fei Liu刘飞（博士生）
Yanfeng Jiang
Bingjian Du
Zhi Chai
Tong Jiao
Chunyue Zhang
Fazheng Ren任发政
Xiaojing Leng冷小京
期刊名JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
出版年2013
卷期61(24)
所在页5824-5833
发表SCI/EI论文Developing a potential prebiotic of yogurt: growth of Bifidobacterium and yogurt cultures with addition of glycomacropeptide hydrolysate
姓名姓名中文姓名
Tian, Qian田茜(硕士生)
Wang, Ting-Ting
Tang, Xi
Han, Ming-Zhao
Leng, Xiao-Jing冷小京
Mao, Xue-Ying毛学英
期刊名INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
出版年2015
卷期50(1)
所在页120-127
发表SCI/EI论文Synthesis, characterization, and controlled release of selenium nanoparticles stabilized by chitosan of different molecular weights
姓名姓名中文姓名
Zhang, Chunyue张春月(硕士生)
Zhai, Xiaona
Zhao, Guanghua赵广华
Ren, Fazheng任发政
Leng, Xiaojing冷小京
期刊名CARBOHYDRATE POLYMERS
出版年2015
卷期134
所在页158-166
发表SCI/EI论文Antioxidant capacities of the selenium nanoparticles stabilized by chitosan
姓名姓名中文姓名
Zhai, Xiaona翟晓娜(博士生)
Zhang, Chunyue
Zhao, Guanghua赵广华
Stoll, Serge
Ren, Fazheng任发政
Leng, Xiaojing冷小京
期刊名JOURNAL OF NANOBIOTECHNOLOGY
出版年2017
卷期15
所在页4
研究生论文300**00王晶
学位论文300**00乳清蛋白基可食用膜的研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002008夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00商洁静
学位论文300**00富钙乳清蛋白膜的制备及性能研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002009夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文300**00蒋艳枫
学位论文300**00乳清蛋白/明胶复合膜的制备及其性能研究
学位授予单位300**00中国农业大学
学位授予年度300**002010 夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文方茹
学位论文三种蛋白-黄酮自组装纳米颗粒的制备和表征
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李彬
学位论文WPI-Ps复合壁材对W1/O/W2双乳化体系包埋及协同控制释放性质的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王利娜
学位论文精油与壳聚糖膜的协同抗菌作用及膜性质的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文王震
学位论文脱铁马脾铁蛋白装载钙离子能力的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2011夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文李媛媛
学位论文蛋壳膜外膜与微胶囊体系对功能因子耦合控释能力的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2012夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文刘飞
学位论文B类维生素-蛋白纳米载体的构建 及其物化特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文焦通
学位论文壳聚糖-纳米氧化锌系列抗菌膜的制备及表征
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文杨立芳
学位论文长双歧杆菌BBMN68微胶囊的制备
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2013夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文孟庆红
学位论文Soleris系统在冰淇淋大肠菌群检测中的应用研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文张春月
学位论文壳聚糖-硒纳米自组装体系的控释及抗氧化特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文刘云
学位论文长双歧杆菌BBMN68冻干微胶囊的制备及其稳定性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2014夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文杜秉健
学位论文黄花菜水醇提取物的抗抑郁和促睡眠活性及综合利用研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015春
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文柴智
学位论文纳米营养载体中食品多糖与蛋白质复合壁材的协同稳定及控释机理
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文吕文佳
学位论文不同烘焙强度对云南咖啡主要香气成分含量及内部微观结构的影响
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文唐晓双
学位论文切达干酪风味修饰及营养强化方法探究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文马静
学位论文玉米胚芽油粉末化技术研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2015夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文杨剀舟
学位论文绿原酸抗氧化活性及其自协同抗氧化机理研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文张慧
学位论文新鲜干酪小型生产线微生物污染状况调查与分析
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文王佳良
学位论文乳清蛋白/明胶增材制造膜和流延膜的制备及性能对比研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2016夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
研究生论文袁悦
学位论文维生素C对不同分子量壳聚糖-纳米硒体系稳定性及抗氧化性作用机制探究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文翟晓娜
学位论文壳聚糖纳米硒体系的制备及其物化特性和生物活性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文霍卫宁
学位论文绿原酸与壳聚糖纳米硒的协同抗氧化特性研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2017夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
研究生论文叶艳梅
学位论文壳聚糖纳米硒体系在不同自由基模型下抗氧化特性的研究
学位授予单位中国农业大学
学位授予年度2018夏
所属单位所属单位
食品科学与营养工程学院
食品科学与工程系
发明专利20**500一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法
公告日期20**5002010-06-23
发明专利20**000乳清蛋白膜及其制备方法与应用
公告日期20**0002009-08-12
发明专利20**600一种指示食物酸败的可食用包装膜及其制备方法
公告日期20**6002013-05-22
发明专利20**400一种低糖型风味果酱及其制备方法
公告日期20**4002012-03-14
发明专利20**500一种微囊化蛋白多肽及其制备方法
公告日期20**5002011-10-12
发明专利一种兼具抗抑郁和促睡眠功效的萱草天然粉剂的制备方法
发明专利一种具有油溶/水溶复合营养的双重缓释可食用多功能膜
发明专利一种不含植脂末的萱草速溶咖啡及其制备方法
发明专利一种除湿除甲醛的咖啡渣空气清新包的制备方法
发明专利乳白蛋白-油酸复合物在制备抑制肿瘤细胞能量代谢的药物中的应用
发明专利一种硒纳米双乳化微制剂的制备方法
获奖成果新型乳制品加工关键技术研究与产业化应用
奖励名称北京市科学技术二等奖
获奖年2011
获奖成果干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用
奖励名称国家科学技术进步二等奖
获奖年2013
获奖成果干酪加工及乳清综合利用关键技术研究及产业化
奖励名称2010-2011年度中华农业科技奖科研类成果二等奖
获奖年2011
获奖成果功能乳品与益生菌创新团队
奖励名称2014-2015 年度中华农业科技奖优秀创新团队成果
获奖年2015
科研项目蛋白源可食用多功效包装膜的双乳化质构调控机理
项目来源国家自然科学基金项目
执行年限2012-01~2015-12
科研项目食品乳化稳定剂制备关键技术及产业化开发
项目来源“十二五”农村领域科技计划
执行年限2010-10
发表中文论文300**00增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合可食用膜性能的影响
作者姓名作者姓名
王晶
任发政
商洁静
冷小京
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002008
卷期编号300**006
所在页码300**0059-63
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00含微米颗粒的乳清蛋白复合膜物理性质的研究
作者姓名作者姓名
商洁静
任发政
冷小京
期刊名称300**00食品科学
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(23)
所在页码300**0092-95
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00花生油乳液稳定特性研究
作者姓名作者姓名
李冉
白婧
冷小京
宫本宁
任发政
期刊名称300**00中国奶牛
出版时间300**002009
卷期编号300**00(7)
所在页码300**0039-42
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00可食性蛋白膜研究进展
作者姓名作者姓名
杨坤
陈树兴
赵胜娟
冷小京
期刊名称300**00食品研究与开发
出版时间300**002009
卷期编号300**0030(7)
所在页码300**00174-178
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文300**00应用动态光散射和透射电镜研究热力学不相容条件下果胶与乳清蛋白混合体系的微观结构
作者姓名作者姓名
冷小京
柴智
任发政
张录达
Turgeon S L(加拿大拉瓦尔大学农业与食品科学学院，乳品科技研究中心)
期刊名称300**00光谱学与光谱分析
出版时间300**002010
卷期编号300**0030(8)
所在页码300**002196-2200
内容特征300**00本校教师论著
发表中文论文动态光散射和透射电镜法研究pH和NaCl对丝胶蛋白微观结构的影响
作者姓名作者姓名
吴丽萍
冷小京
孙雁
任发政
Nakai Shuryo#
期刊名称光谱学与光谱分析
出版时间2010
卷期编号30(5)
所在页码1391-1395
内容特征本校教师论著
发表中文论文长双歧杆菌BBMN68冷冻保护剂筛选与优化
作者姓名作者姓名
刘松玲
蒋菁莉#
刘爱萍#
郭慧媛
冷小京
任发政
期刊名称农业机械学报
出版时间2010
卷期编号41(4)
所在页码140-144
内容特征本校教师论著
发表中文论文钙诱导乳清分离蛋白包埋体系对VB_(12)的稳态研究
作者姓名作者姓名
柴智
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2010
卷期编号31（03）
所在页码1-4
内容特征本校教师论著
发表中文论文应用流变模型分析乳清分离蛋白-果胶复配体的微观结构
作者姓名作者姓名
蒋艳枫
柴智
王震
任发政
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2010
卷期编号31(11)
所在页码105-108
内容特征本校教师论著
发表中文论文可食性抗菌膜的研究进展
作者姓名作者姓名
王利娜
冷小京
期刊名称食品科技
出版时间2011年
卷期编号10期
所在页码97－101
内容特征本校教师论著
发表中文论文酪蛋白磷酸肽钙-乳清蛋白复合膜物理性质的研究
作者姓名作者姓名
李彬
刘飞
李昇乐
李英杰
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2011年
卷期编号32（3）
所在页码1-5
内容特征本校教师论著
发表中文论文一种新型补充矿物元素的载体——脱铁铁蛋白的研究进展
作者姓名作者姓名
王震
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2012
卷期编号1
所在页码290-293
内容特征本校教师论著
发表中文论文三种蛋白和黄酮结合物中氢键与黄酮稳定性相关性分析研究
作者姓名作者姓名
方茹
冷小京
吴夏
李琦
郝瑞芳
任发政
景浩
期刊名称光谱学与光谱分析
出版时间2012
卷期编号1
所在页码108-112
内容特征本校教师论著
发表中文论文蛋壳膜对功能性物质的吸附与运载特性
作者姓名作者姓名
李媛媛
冷小京
期刊名称食品科技
出版时间2012
卷期编号9
所在页码66-69
内容特征本校教师论著
发表中文论文青年学生对云南咖啡的感官嗜好性分析研究
作者姓名作者姓名
翟晓娜
白燕冰
张春月
汪才华
刘云
杨剀舟
冷小京
期刊名称饮料工业
出版时间2013
卷期编号9
所在页码3-6
内容特征本校教师论著
发表中文论文咖啡研磨工艺对咖啡风味的影响
作者姓名作者姓名
马静
汪才华
冷小京
期刊名称饮料工业
出版时间2013
卷期编号9
所在页码46-49
内容特征本校教师论著
发表中文论文胶囊式咖啡概述及其安全性分析
作者姓名作者姓名
唐晓双
刘飞
汪才华
冷小京
期刊名称食品安全质量检测学报
出版时间2013
卷期编号3
所在页码961-965
内容特征本校教师论著
发表中文论文二维码技术的应用现状及用于食品添加剂系统管理的可行性
作者姓名作者姓名
刘飞
冷小京
期刊名称食品安全质量检测学报
出版时间2013
卷期编号5
所在页码1590-1595
内容特征本校教师论著
发表中文论文白砂糖、复合稳定剂对发酵型益生菌冰淇淋产品品质的影响
作者姓名作者姓名
乌恩其木格
秦倩
葛克山
冷小京
期刊名称中国奶牛
出版时间2014
卷期编号2
所在页码18-21
内容特征本校教师论著
发表中文论文风味干酪调香调味工艺的研究进展
作者姓名作者姓名
唐晓双
刘飞
杜秉建
张春月
马静
刘云
冷小京
期刊名称食品安全质量检测学报
出版时间2014
卷期编号5
所在页码1398-1404
内容特征本校教师论著
发表中文论文基于知识、教师、学生的课程教学设计——以《食品感官评价》课程及其实验教学为例
作者姓名作者姓名
冷小京
期刊名称大学(学术版)
出版时间2014
卷期编号4
所在页码26-29+16
内容特征本校教师论著
发表中文论文均质对香蕉牛奶脂肪上浮的影响
作者姓名作者姓名
丁勇宝
石玉琴
葛克山
冷小京
期刊名称中国奶牛
出版时间2014
卷期编号2
所在页码22-24
内容特征本校教师论著
发表中文论文咖啡中功能性成分分离检测技术及安全性评价
作者姓名作者姓名
杨剀舟（博士生）
翟晓娜
杜秉健
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2014
卷期编号35(3)
所在页码243-252
内容特征本校教师论著
发表中文论文纳米氧化锌在抗菌食品包装中的应用研究进展
作者姓名作者姓名
张春月（硕士生）
焦通
刘云
杜秉健
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2014
卷期编号35(11)
所在页码274-279
内容特征本校教师论著
发表中文论文乳清蛋白胶体物化特性的应用研究进展
作者姓名作者姓名
刘飞
杜秉健
张春月
冷小京
期刊名称食品安全质量检测学报
出版时间2014
卷期编号6
所在页码1577-1582
内容特征本校教师论著
发表中文论文瑞士乳杆菌ATCC 15009对干酪成熟的影响
作者姓名作者姓名
温阿祎
王希璠
郭慧媛
冷小京
期刊名称中国奶牛
出版时间2014
卷期编号2
所在页码25-29
内容特征本校教师论著
发表中文论文羧甲基纤维素化学结构对乳蛋白稳定性影响
作者姓名作者姓名
郝红英#
邵自强#
冷小京
期刊名称功能材料
出版时间2014
卷期编号45(20)
所在页码20015-20019
内容特征本校教师论著
发表中文论文体细胞数对发酵乳品质的影响研究
作者姓名作者姓名
金珠
田劢
郭慧媛
冷小京
期刊名称中国奶牛
出版时间2014
卷期编号2
所在页码10-13
内容特征本校教师论著
发表中文论文我国发酵乳制品的冷链现状调研
作者姓名作者姓名
陈富强
陈善斌
葛克山
冷小京
期刊名称中国奶牛
出版时间2014
卷期编号2
所在页码39-42
内容特征本校教师论著
发表中文论文不同烘焙强度对云南咖啡主要挥发香气成分的影响
作者姓名作者姓名
吕文佳
翟晓娜
杨剀舟
冷小京
期刊名称食品科学技术学报
出版时间2015
卷期编号33(3)
所在页码13-21
内容特征本校教师论著
发表中文论文具有抗抑郁功效食品营养因子的研究进展
作者姓名作者姓名
杜秉健
唐晓双
翟晓娜
刘飞
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2015
卷期编号36(5)
所在页码212-220
内容特征本校教师论著
发表中文论文咖啡主要烘焙风味物质的形成及变化规律
作者姓名作者姓名
吕文佳
刘云
杨剀舟
翟晓娜
刘飞
张春月
冷小京
期刊名称食品工业科技
出版时间2015
卷期编号(3)
所在页码394-400
内容特征本校教师论著
发表中文论文长双歧杆菌BBMN68微胶囊的制备及其应用性评价
作者姓名作者姓名
杨剀舟
刘云
杨立芳
冷小京
期刊名称食品科学
出版时间2015
卷期编号36(9)
所在页码71-77
内容特征本校教师论著
发表中文论文电子鼻电子舌在咖啡风味研究中的应用
作者姓名作者姓名
翟晓娜
杨剀舟
柴智
冷小京
期刊名称食品工业科技
出版时间2016
卷期编号37(5)
所在页码365-370
内容特征本校教师论著
发表中文论文绿原酸协同抗氧化机理的电化学和光谱-色谱学研究
作者姓名作者姓名
杨剀舟
翟晓娜
王佳良
柴智
任发政
冷小京
期刊名称光谱学与光谱分析
出版时间2016
卷期编号36(8)
所在页码2405-2413
内容特征本校教师论著
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