导师简介——王强

[来源:科研处作者:科研处点击:次时间:2013-05-0115:02]

博士招生专业：农产品加工利用研究方向：粮油加工利用
硕士招生专业：粮食、油脂与植物蛋白工程
一、个人简历
王强，男，1965年3月出生，博士，博士生导师，研究员，中国农科院农产品加工所副所长，农业部“农产品加工技术与工程”创新团队首席专家，农业行业科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价”项目首席专家。长期从事粮油加工品质评价与过程控制、粮油加工副产物综合利用、标准与全程质量控制体系研究与示范等研究工作。主持国家"十一五"科技支撑计划、公益性行业科研专项、国家自然基金重点项目、国际合作重点项目、等国家项目或课题20余项。获国家级奖励1项、省部级奖励7项、鉴定成果11项、2012年国际谷物科技协会最高学术奖-HaraldPertenPrize，获授权国家专利11项，制定农业行业标准4项。在国内外专业期刊上发表学术论文130余篇，其中SCI论文27篇，主编著作7部。

二、主要研究领域
1.粮油加工品质评价与过程控制
研究大宗粮油加工特性与特征指纹图谱，构建加工品质评价指标体系，建立加工品质评价方法和评价标准；研究大宗粮油加工品质形成机理与加工过程变化规律，以及新型加工技术对品质的影响，提出粮油加工品质动态控制新理论、新方法和新技术。
2.粮油加工副产物综合利用
研究粮油加工副产物中功能性蛋白、多糖、短肽的识别、分析检测技术与方法；蛋白、多糖、短肽的分离提取、制备新技术与新工艺，以及功能性评价、量效构效关系与作用机理。
3.标准与全程质量控制体系研究与示范
研究主要农产品加工标准体系框架构建、国际标准跟踪、重要标准与技术规程的制定；探讨加工过程主要危害因素产生、变化与迁移规律；提出“以GMP/HACCP为基本原理的安全控制”和“以ISO为基本原理的质量控制”的“全程质量控制”理论,并结合具体生产工艺建立全程质量控制示范样板。

三、承担课题
1.主持科技部国际合作重点项目：农副产品中功能成分制备关键技术合作（S2012ZR0302）；
2.主持2009年公益性行业（农业）科研专项：大宗农产品加工特性研究与品质评价技术（200903043）；
3.主持2011国家科技支撑计划子课题：杏仁、核桃仁的油和蛋白联产技术及蛋白下游产品开发（2011BAD27B02-02）。
4.主持2012国家科技支撑计划课题：食用农产品加工适宜性评价及风险监控技术研究示范（2012BAD29B00）；
5.国家自然科学基金项目：高压微射流处理甘露聚糖分子构象与流变学性质变化及其机理（31271835）。

四、近三年科研产出
（一）著作
1.王强，主编.花生生物活性物质概论，中国农业大学出版社，北京，2012年12月。
2.王强，主编.杏贮藏加工与质量安全控制概论，中国农业科技出版社，北京，2010年10月
3.王强，主编.2010年中国农产品加工业发展报告，中国农业科技出版社，北京，2012年6月；
（二）代表科技论文
1.LiWang,QiangWang*,HongzhiLiu,LiLiu,etal.DeterminatingthecontentofAminoAcidinpeanutsUsingNear-InfraredSpectroscopy(NIRS).Journalofthescienceoffoodandagriculture.2012accepted.（SCI影响因子：1.36）
2.LiWang,QiangWang*,HongzhiLiu,LiLiu.Characterizationofstorageproteinsindifferentpeanutvarietiesandtheirrelationshiptogelproperties，InternationalJournaloffoodproperties，2012,录用
3.Hong-ZhiLiu,QiangWang*,YinHe.ImmunoactivitiesandantineoplasticactivitiesofSaccharomycescerevisiaemannoprotein,CarbohydratePolymers2011,83（4）：1690-1695.（SCI影响因子：3.167）
4.ChunyanWang,JinqiangTian,QiangWang*.ACE-inhibitoryandAntihypertensivePropertiesofApricotAlmondMealHydrolysate.EuropeanFoodResearchandTechnology,2011,232:549-556.（SCI影响因子：1.37）
5.KuiZhong,QiangWang*.Optimizationofultrasonicextractionofpolysaccharidesfromdriedlonganpulpusingresponsesurfacemethodology.CarbohydratePolymers,2010,80:19–25.（SCI影响因子：3.167）
6.KuiZhong,QiangWang*,YinHe,XuanhuiHe.Evaluationofradicalsscavenging,immunity-modulatoryandantitumoractivitiesoflonganpolysaccharideswithultrasonicextractiononinS180tumormicemodels.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2010,47:356–360.（SCI影响因子：2.366）
7.ChunyanWang,QiangWang*,JinqiangTian.OptimizationofenzymaticproductionofoligopeptidesbyapricotalmondsmealwithNeutraseandN120P,InternationalJournalofMolecularSciences,2010,11:4952-4961.（SCI影响因子：1.387）
8.TiezhengMa,QiangWang*,HaiwenWu.Optimizationofextractionconditionsforimprovingsolubilityofpeanutproteinconcentratesbyresponsesurfacemethodology,LWT-FoodScienceandTechnology,2010,43,1450-1455.（SCI影响因子：2.114）
9.王强*，刘红芝，钟葵.多糖分子链构象变化与生物活性关系研究进展.生物技术进展，2011,1（5）：1-9.
10.王丽，王强*，刘红芝，刘丽等.花生加工特性与品质评价技术研究，中国粮油学报，2011.26(10),122-128.
11.王丽，王强，刘红芝，刘丽.花生品质对其蛋白质凝胶性的影响。农业工程学报，2012.28(17):260-267.
12.王丽，王强，刘红芝，刘丽.不同品种花生分离蛋白凝胶性评价方法的研究，中国油脂，2012,(7):20-23.
13.杜寅，王强*，刘红芝，王丽，刘丽.花生蛋白组分及其功能性质研究进展.食品科学，2012，33（1）：285-289.
14.张建书，王强*，刘红芝，刘丽.脂肪酸、V_E、甾醇与植物油脂稳定性的关系研究进展.中国油脂.2011,36（10）：38-41.
15.高洁，刘红芝，刘丽，王强*.修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究进展，食品科学，2012年录用.
16.何轩辉，刘红芝，赵冠里，刘丽，王强*.超高压对食品蛋白凝胶性的影响，食品科学，2012年录用.
17.张建书，王强*，刘红芝，刘丽，王丽.不同地区花生品种V_E、植物甾醇组成与含量的分析比较，食品科学，2012年11月.
（三）授权专利
1.一种同步制取花生油与花生蛋白粉的方法.专利号：ZL200710119386.8；
2.一种花生功能性混合短肽及其制备方法.专利号：ZL200610112479.3
3.高β-葡聚糖含量的酿酒酵母突变株及其应用.专利号：ZL201010188411.X；
4.一种竹笋氨基酸肽提取物及其制备方法.专利号：ZL201010242490.8；
5.一种透明质酸-海藻酸钠复合水凝胶及其制备方法.专利号：ZL200910237605.1；
（四）制定标准
1.植物蛋白及其制品名词术语标准（农业行业标准）；
2.食品通用良好操作规范（GMP）；
3.谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定（NY/T2006-2011）；
4.加工用花生等级规格（NY/T1893-2010）。
（五）获奖成果
1.功能性花生蛋白及其组分制备关键技术创新与应用，2012年中国粮油学会科技一等奖，第1完成人，2012年12月；
2.低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白联产关键技术研究，中国农科院科技成果一等奖，第1完成人，2011年；
3.新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范，新疆自治区科技进步二等奖，第1完成人，2011年。
（六）评价/鉴定成果
1.花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范，中国农学会成果评价，技术开发类应用技术成果，2012年8月31日，第1完成人。
2.杏仁功能性短肽制备关键技术研究与应用.农业部科技成果鉴定,2011年5月30日,第1完成人；
3.龙眼多糖制备关键技术创新、结构表征与功能评价.农业部科技成果鉴定,2011年5月30日,第1完成人；

五、主要社会兼职
中国食品科学技术学会功能食品专业委员会副会长、中国粮油学会常务理事、农业部第八届科技委委员、农业部农产品加工标准化委员会副主任委员、中国农科院第八届学术委员会委员、《BioactiveCarbonhydratesandDietaryFibre》及《中国农业科学》编委、《农产品加工（创新版）》主编。

六、联系方式
联系电话：010-62815837
传真：010-62815837
E-mail：wangqiang06@caas.cn