导师简介——高美须

[来源:科研处作者:科研处点击:次时间:2013-05-0114:13]

硕士招生专业：农产品加工及贮藏工程研究方向：农产品贮藏理论与技术
一、个人简历
高美须，女，1965年出生，副研究员，硕士生导师。1985年于北京农业大学生物学院植物生理生物化学专业毕业，获学士学位；1985-2003年在中国农科院原子能利用研究所工作，2003年至今在中国农科院农产品加工所工作。1993年和1995年作为访问学者在日本和美国从事食品辐照方面的研究。1997-2000在中国农科院研究生院微生物专业在职研究生学习。本人主持的项目有国家自然科学基金、国际原子能机构研究合同项目、国家和亚太地区食品辐照技术援助项目、农业部公益专项和国家标准等。共发表论文80余篇，第一作者或通讯作者26篇；参编著作2部，制定国家标准3项，申请专利8项；培养研究生10名。

二、主要研究领域
1.食品中致敏蛋白的研究。研究内容包括虾、蟹、花生等致敏蛋白的纯化方法的建立，我国人群主要食物致敏蛋白的确定，不同品种间致敏蛋白的差异，辐照、加热等食品加工方法对致敏蛋白的物化性质和免疫能力的影响，用免疫学方法和现代分析方法研究加工方法对食品中蛋白致敏性的影响及其变化机理。
2.食品辐照及其他方面的研究。从事食品辐照在提高食品安全性和植物卫生方面的研究，参与和辐照食品相关的食品安全国家标准的制定，目前关注辐照技术用在特殊人群食品方面和电子加速器的辐照应用，探索新型加工方法对防腐剂稳定性的影响。

三、承担课题（在研项目）
1.主持农业部公益性行业科技专项，辐照技术在致敏蛋白和其他方面的新应用，2011-2015；
2.主持国际原子能机构技术援助项目”Facilitatingtheapplicationofelectronbeamonfoodirradiation”；
3.主持国际原子能机构研究合同项目，“Useofirradiationforshelfstablesterilefoodsforimmunocompromisedpatients”，2010-2014；
4.主持国际原子能机构亚太地区援助项目“Bestpracticeoffoodirradiationforbothsanitaryandphytosanitarypurpose”,2012-2014,；
5.参加由四川原子能院主持的863子课题。

四、近三年科研产出
（一）代表论文
1.许舒婷,高美须,支玉香,潘家荣,李淑荣,王志东,刘超超,赵杰,兰丽平,徐迎阳.电子束辐照对花生过敏原免疫原性及生化性质影响的研究.核农学报，2012，26(7):1006-1011（通讯作者）
2.王志伟,潘家荣,李淑荣,王志东,高美须,李秉超,睢珂,王磊食品辐照标志物DiHT的人工抗原合成及鉴定.核农学报，2012,26(3):511-516295
3.贾倩,李淑荣,高美须,王志东,裴颖,邓文敏电子束辐照对素鸡杀菌效果及品质特性影响的研究.核农学报，2012,26(2):295-299,339295
4.朱佳廷;冯敏;刘春泉;哈益明;高美须;杨萍;王德宁;顾贵强.高剂量辐照对鸡肉脯主要营养成分的影响.江苏农业科学,2012/02426-430
5.Jin-GyuPark,Beom-SeokSong,Jae-HunKim,In-JunHan,YohanYoon,Hyung-WookChung,Eun-JeongKim,MeixuGao,Ju-WoonLee.Effectofhigh-doseirradiationandautoclavetreatmentonmicrobialsafetyandqualityofready-to-eatBulgogisauce.RadiationPhysicsandChemistry,2012,81(8),1118-1120
6.YoungMinYoon,Jong-HeumPark,Ji-HyeLee,Jae-NamPark,Jin-KyuPark,Nak-YunSung,Beom-SeokSong,Jae-HunKim,YohanYoon,MeixuGao,Hong-SunYook,Ju-WoonLee.Effectsofgamma-irradiationbeforeandaftercookingonbacterialpopulationandsensoryqualityofDakgalbi.RadiationPhysicalandChemical,2012,81(8),1121-1124
7.Jia,Qian;Gao,Meixu;Li,Shurong;Wang,Zhidong.Effectsofgammaandelectronbeamirradiationonthemicrobialqualityoftofuroll.RadiationPhysicsandChemistry,v.82,2013Jan,p.119(3)(ISSN:0969-806X).Author.Published.
8.朱佳廷;冯敏;高美须;严建民;刘春泉;哈益明;杨萍;王德宁.高剂量辐照鸡肉安全性毒理学评价.核农学报，2011,
9.高美须，王春雷，裴颖，李淑荣，王志东.由“辐照门”事件分析食品辐照标准的制定和执行.农产品质量与安全，2010(4)
10.董晓颖,高美须,潘家荣,张春红,王志东,李淑荣.不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响.核农学报，2010（3）
11.辐照对泡椒凤爪感官品质的影响.核农学报,2010,24(6):1211-1215
（二）专利
1.一种鉴定辐照黑豆的方法李淑荣;王志东;范蓓;高美须;裴颖;朱捷;王锋;李庆鹏中国农业科学院农产品加工研究所中国农业科学院农产品加工研究所2011-06-15001
2.李淑荣;王志东;范蓓;高美须;裴颖;朱捷;王锋;李庆鹏.一种鉴定辐照黑豆的方法[P].CN201010557189.6.中国农业科学院农产品加工研究所.2011-06-15
3.罗可大;李日翔;周素梅;高美须;曾志红;杨娜;林伟静;李树华;袁兵.一种三豆复合植物蛋白饮料及其制备方法[P].CN201110030147.1.湖南省浏阳河生态农业科技开发有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所.2011-08-03
4.李淑荣;王志伟;潘家荣;王志东;高美须;李秉超;睢珂;王磊.食品辐照标志物DiHT类通用半抗原、人工抗原及其制备方法与应用[P].CN201210047848.0.中国农业科学院农产品加工研究所;中国计量学院.2012-09-12
5.潘家荣;王志伟;李淑荣;王志东;高美须;李秉超;睢珂;王磊.一种快速检测辐照食品特异性辐解产物DiHT的酶联免疫检测板及试剂盒[P].CN201220060869.1.中国计量学院;中国农业科学院农产品加工研究所.2012-10-24
（三）国家标准
1.食品安全国家标准“辐照食品”GB14891-2011（主要起草人，征求意见阶段）
2.食品安全国家标准“辐照食品的生产卫生规范”（主持人，完成标准起草）

五、主要社会兼职
中国原子能农学会副秘书长;北京核学会理事

六、联系方式
联系电话：62833881
传真：62895356
E-mail：meixugao@263.net