公丕民

博士

讲师

团队

功能性乳品与益生菌工程实验室

办公电话：

**486

电子邮箱：

gongpimin@ouc.edu.cn

联系地址：

山东省青岛市市南区鱼山路 5 号

研究方向：

1、益生乳酸菌资源开发；

2、干燥技术制备益生菌、乳酸菌制剂，微囊化技术；

3、不良环境中乳酸菌的抗逆性。

教育背景

2004.09~2009.07

哈尔滨工业大学

化学工程与技术

博士

2000.09~2004.06

哈尔滨工业大学

食品科学

硕士

2008.8~2013.07

哈尔滨工业大学

食品科学与工程

学士

工作经历

2019.09~今

中国海洋大学 食品学院

讲师

2019.10~今

中国海洋大学

博士后

学术兼职

Food and Bioprocess Technology 审稿人

承担课程（含本科及研究生）

食品工业现代化

代表性论文

(1) Pimin Gong; Kai Lin; Jiliang Zhang; Xue Han; Linzheng Lyu; Huaxi Yi; Jialei Sun; Lanwei Zhang*; Enhancing spray drying tolerance of Lactobacillus bulgaricus by intracellular trehalose delivery via electroporation, Food Research International, 2020, 127.

(2) Gong Pimin; Di Wei; Yi Huaxi; Sun Jialei; Zhang Lanwei*; Han Xue; Improved viability of spray-dried Lactobacillus bulgaricus sp1.1 embedded in acidic-basic proteins treated with transglutaminase, Food chemistry, 2019, 281:204-212.

(3) Gong Pimin; Zhang Lanwei*; Zhang Jiliang; Han Xue; Yi Huaxi; Di Wei; Chen Shiwei; Sampling method for studying the activity of lactic acid bacteria during spray drying, DRYING TECHNOLOGY, 2018, 36(10): 1236-1242.

(4) Gong Pimin; Zhang Lanwei*; Han xue; Shigwedha Nidtange; Song Wei; Yi Huaxi; Du Ming; Cao chenglong; Injury Mechanisms of Lactic Acid Bacteria Starter Cultures During Spray Drying: A Review, DRYING TECHNOLOGY, 2014, 32(7): 793-800.

(5) Gong Pimin; Sun Jialei; Lin Kai; Di Wei; Zhang Lanwei*; Han Xue; Changes process in the cellular structures and constituents of Lactobacillus bulgaricus sp1.1 during spray drying, LWT-FOOD SCIENCE AND

TECHNOLOGY, 2019, 102: 30-36.

（6）

专利

1、张兰威; 公丕民; 韩雪; 张基亮; 易华西; 邸维; 一种喷雾干燥塔内取样的装置及取样方法, 2019-12-6,

中国, CN**0908.3

项目课题

1、国家重点研发计划，2018YFC**，乳与乳制品加工靶向物质危害控制技术集成应用示范，2018-12

至2021-12，在研，参与