| 刘同杰 | 博士 | 讲师 | 硕士生导师 | |
| 团队 | 功能性乳品与益生菌工程研究室 | |||
| 办公电话： | 电子邮箱： | liutongjie@ouc.edu.cn | ||
| 联系地址： | 鱼山校区六二楼 113 | |||
| 研究方向： | 1、乳酸菌功能代谢产物研究 2、益生菌与肠道健康 3、传统发酵食品微生物与功能分析 | |||
| 个人简介 | ||||
| 刘同杰，男，1989 年 4 月生，博士，硕士生导师。主要从事乳酸菌和益生菌资源挖掘，乳酸菌/ 益生菌的健康促进作用与相关机制研究。 | ||||
| 教育背景 | ||||
| 2012.09~2018.03 | 浙江大学 | 食品科学 | 博士 | |
| 2016.11~2017.11 | 新加坡国立大学 | 食品科学 | 博士联合培养 | |
| 2008.09~2012.06 | 华中农业大学 | 食品质量与安全 | 学士 | |
| 工作经历 | ||||
| 2018.11~至今 | 中国海洋大学 食品学院 | 讲师 | ||
| 2018.11~至今 | 中国海洋大学 | 博士后 | ||
| 2018.4~2018.11 | 浙江工商大学 | 讲师 | ||
| 学术兼职 | ||||
| 奖励荣誉 | ||||
| 承担课程（含本科及研究生） | ||||
| 食品加工工程（本科生） 专业创新性实验（本科生） 水产资源开发利用综合实验（本科生） 专业综合性大实验 II（本科生） 食品工业现代化（本科生） | ||||
| 学术道德与学术规范（研究生） 食品科学专题（研究生） |
| 研究进展 |
| 代表性论文 |
| (1) Liu, Tongjie; Li, Yang; Yang, Yuanyi; Yi, Huaxi; Zhang, Lanwei; He, Guoqing*; The influence of different lactic acid bacteria on sourdough flavor and a deep insight into sourdough fermentation through RNA sequencing, Food Chemistry, 2020, 307, Article 125529. (2) Liu, Tongjie; Li, Yang; Zhao, Minjie; Mo, Qiufen; Feng, Fengqin*. Weight-Reducing Effect of Lactobacillus Plantarum ZJUFT17 Isolated from Sourdough Ecosystem. Nutrients, 2020, 12, 977. (3) Liu, Tongjie; Li, Yang; Sadiq, Faizan A.; Yang, Huanyi; Gu, Jingsi; Yuan, Lei; Lee, Yuan Kun; He, Guoqing*; Predominant yeasts in Chinese traditional sourdough and their influence on aroma formation in Chinese steamed bread, Food Chemistry, 2018, 242: 404-411. (4) Liu, Tongjie; Li, Yun; Chen, Jiancai; Sadiq, Faizan A; Zhang, Guohua; Li, Yang; He, Guoqing*; Prevalence and diversity of lactic acid bacteria in Chinese traditional sourdough revealed by culture dependent and pyrosequencing approaches, LWT-Food Science and Technology, 2016, 68: 91-97. (5) He, Guoqing*; Liu, Tongjie; Sadiq, Faizan A; Gu, Jingsi; Zhang, Guohua; Insights into the microbial diversity and community dynamics of Chinese traditional fermented foods from using high-throughput sequencing approaches, Journal of Zhejiang University-Science B, 2017, 18(4): 289-302. |
| 出版著作 |
| 专利 |
| 项目课题 |
| （1） 国家自然科学基金, 旧金山乳杆菌合成乙酯类香气物质的关键基因和代谢途径解析, 2020-01 至2022-12，在研, 主持 （2） 浙江省自然科学基金，基于风味组学的鱼露特征风味影响因子解析与关键微生物探究，2019-01 至 2021-12，在研，主持 |
