| 孙建安 | 博士 | 副教授 | 硕士研究生导师 | |
| 团队 | 海洋食品酶学与生化工程研究室 | |||
| 办公电话： | **798 | 电子邮箱： | sunjianan@ouc.edu.cn | |
| 联系地址： | 中国海洋大学食品科学与工程学院六二楼 108 室 | |||
| 研究方向： | 1. 甲壳类海洋生物资源生物转化利用 2. 海洋脂质资源绿色高值化转化应用 3. 海洋资源功能食品与保健食品开发 | |||
| 个人简介 | ||||
| 孙建安，男，1984 年 1 月生，博士、副教授、硕士研究生导师。中国海洋大学食品科学与工程学院教师、山东省海洋食品生物制造工程技术研究中心副主任。主要从事海洋生物资源的高值化生物转化开发利用研究，主持与参加国家自然科学基金、国家重点研发计划、山东省自然科学基金、山东省重点研发计划项目等科研项目 10 余项，以第一或通讯作者在SCI 期刊发表论文 10 余篇，参与申请发明专利 20 余项，相关科研成果参与获得教育部技术发明二等奖、海洋工程科学技术二等奖和青岛市科技进步一等奖各 1 项。担任中国农业生物化学与分子生物学会青年委员会委员、山东省食品科学技术学会理事和山 东省生物发酵产业协会理事等多个学术兼职。 | ||||
| 教育背景 | ||||
| 2006.09~2012.06 | 华东理工大学 | 生物工程 | 博士 | |
| 2002.09~2006.06 | 山东大学 | 生物工程 | 学士 | |
| 工作经历 | ||||
| 2014.05~今 | 中国海洋大学 食品学院 | 副教授 | ||
| 2012.07~2014.04 | 杭州娃哈哈集团 生物工程研究所 | 工程师 | ||
| 学术兼职 | ||||
| 山东省海洋食品生物制造工程研究中心，副主任青岛市海洋食品生物制造工程研究中心，副主任 中国农业生物化学与分子生物学会青年委员会，委员山东省食品科学技术学会，理事 山东省生物发酵产业协会，理事 | ||||
| 奖励荣誉 | ||||
| 教育部技术发明二等奖（参与），2017 海洋工程科学技术二等奖（参与），2017青岛市科技进步一等奖（参与），2016 | ||||
| 承担课程（含本科及研究生） |
| 《酶工程》，食品科学与工程本科生专业课 《生化工程》，海洋资源开发技术本科生专业课 《发酵食品及工程》，食品科学与工程本科生专业课 《海洋生化工程》，专业型研究生专业课 《海洋生化工程专题》，学术型研究生专业课 |
| 研究进展 |
| 主要研究方向为食品生物技术与海洋生化工程，利用生物发酵、生物催化与生物转化等工业生物技术，对甲壳类海洋生物资源、海洋脂质资源和海洋蛋白资源及其加工副产物进行生物法转化利用，生产功能食品和保健品等高值化产品。系统开发海洋生物资源加工专用微生物菌株与甲壳素酶、壳聚糖酶、脂肪酶、磷脂酶 D、蛋白酶等专用生物酶，并建立精确调控的发酵与催化转化体系，实现产品高效转化生产。参与开发了特定聚合度甲壳寡糖、壳寡糖，不同 EPA、DHA 含量海洋脂质，不同分子量、不同消化率海洋蛋白肽，海洋益生菌、海参黄酒、牡蛎啤酒、高氨基酸海洋蛋白调味品、 虾青素鸡蛋、海洋寡糖绿茶、高消化率宠物蛋白饲料等一系列依托于海洋生物资源的高值化产品。 |
| 代表性论文 |
| 1. Na Guo#, Jianan Sun#, Wei Wang, Li Gao, Jinbao Liu, Zhen Liu, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Cloning, expression and characterization of a novel chitosanase from Streptomyces albolongus ATCC 27414. Food Chemistry, 2019, 286:696-702 2. Haiyang Zhang, Wenqin Chu, Jianan Sun*, Zhen Liu, Wencan Huang, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. A novel autolysis system for extracellular production and direct immobilization of a phospholipase D fused with cellulose binding domain. BMC Biotechnology, 2019, 19:29 3. Xinwei Gao, Xiangzhao Mao, Ping Lu, Francesco Secundo, Changhu Xue, Jianan Sun*. Cloning, expression and characterization of a novel thermostable and alkaline-stable esterase from Stenotrophomonas maltophilia OUC_Est10 catalytically active in organic solvents. Catalysts, 2019, 9, 401 4. Qingqing Han#, Haiyang Zhang#, Jianan Sun*, Zhen Liu, Wen-can Huang, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Immobilization of phospholipase D on silica-coated magnetic nanoparticles for the synthesis of functional phosphatidylserine. Catalysts, 2019, 3:361 5. Bohuan Fang#, Jianan Sun#, Ping Dong, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Conversion of turbot skin wastes into valuable functional substances with an eco-friendly fermentation technology. Journal of Cleaner Production, 2017, 156:367-377 |
| 出版著作 |
| 1.《海洋食品酶工程》，副主编，化学工业出版社，2019 年 8 月出版 2.《虾深加工技术》，副主编，科学出版社，2018 年 12 月出版 |
| 专利 |
| 1. 孙建安，毛相朝，唐庆娟，张娜，董平，薛长湖，一种缓解机体疲劳的饮料及其制备方法，申请号：**9403.8 2. 孙建安，毛相朝，赵甜宇，米曲霉固态发酵生产壳寡糖的方法，申请号：**0275.0 3. 孙建安，毛相朝，王雪斐，王玉明，薛长湖，一种脂肪酶及其在获得富集 DHA 甘油酯中的应用，申请号：**0716.7 4. 毛相朝，孙建安，周燕，一种蟹调味品及其制备方法，申请号：**0312.8 5. 毛相朝，孙建安，一种保健型海洋寡糖黄酒的制备方法，申请号：**4536.1 |
| 项目课题 |
| 1. 国家自然科学基金，脂肪酶定向合成EPA/DHA甘油酯的催化机制和产物构效关系研究，2016.01-2018.12，已结题，主持 2. 国家重点研发计划，水产品高值化生物加工新技术与产品开发，2019.11-2022.12，在研，参加 3. 国家重点研发技术，海洋牧场海珍品绿色加工与高值化用技术示范，2019.11-2022.12，在研，参加 4. 山东省自然科学基金，对虾抗氧化肽的微生物转化途径及功能机制研究，2015.07-2017.07，已结题，主持 5. 山东省重点研发计划， 生物发酵与催化转化耦合法提取甲壳素、虾青素等海洋活性物质的产业化关键技术， 2017.01-2019.12，已结题，参加 |
