王彦超

博士

副教授

硕士研究生导师

团队

海洋生物活性物质研究室

办公电话：

0532-**

电子邮箱：

wangyanchao@ouc.edu.cn

联系地址：

山东省青岛市市南区鱼山路 5 号

研究方向：

1 海洋蛋白/肽的高值化利用研究

2 海洋活性蛋白/肽的结构与功能研究

3 海洋功能食品开发

个人简介

围绕海洋功能蛋白/肽开展研究，近年来主持国家自然科学基金 1 项、中国博士后科学基金 1 项，发表

SCI 论文 10 余篇，获授权国家发明专利 6 项。

教育背景

2013.09~2016.06

中国海洋大学

食品科学

博士

2010.09~2013.06

中国海洋大学

水产品加工及贮藏工程

硕士

2006.09~2010.06

南京农业大学

生物科学

学士

工作经历

2019.09~今

中国海洋大学 食品学院

副教授

2016.06~2019.9

中科院青岛生物能源与过程研究所

博士后

学术兼职

奖励荣誉

承担课程（含本科及研究生）

本科生：《食品工程原理》、《食品工程原理实验》

研究进展

代表性论文

[1] Y. Wang, R. Wang, Y. Chang, Y. Gao, Z. Li, & C. Xue*. Preparation and thermo-reversible gelling properties of protein isolate from defatted Antarctic krill (Euphausia superba) byproducts. Food Chemistry, 2015, 188: 170-176.

[2] Y. Wang, S. Wang, J. Wang*, C. Xue*, Y. Chang, & Y. Xue. Preparation and anti-osteoporotic activities in vivo of phosphorylated peptides from Antarctic krill (Euphausia superba). Peptides, 2015, 68: 239-245.

[3] Y. Wang, X. Song, Y. Feng, & Q. Cui*. Changes in peptidomes and Fischer ratios of corn-derived oligopeptides depending on enzyme hydrolysis approaches. Food Chemistry, 2019, 297.

[4] Y. Wang, Y. Chang, L. Yin, Y. Xue, Z. Li, & C. Xue*. A novel technological process of extracting L-tyrosine with low fluorine content from defatted Antarctic krill (Euphausia superba) by-product by enzymatic hydrolysis. Food and Bioprocess Technology, 2016, 9: 621-627.

[5] Y. Wang, Y. Chang, Y. Xue, Z. Li, Y. Wang, & C. Xue*. Rheology and microstructure of heat-induced fluid gels from Antarctic krill (Euphausia superba) protein: Effect of pH. Food Hydrocolloids, 2016, 52: 510-519.

出版著作

专利

项目课题

国家自然科学基金青年基金，**，2019-2021，在研，主持； 中国海洋大学人才工程科研启动基金，2020-2023，在研，主持；

中国博士后科学基金面上项目，2016M602211，2016-2018，结题，主持。