| 王玉明 | 博士 | 教授 | 硕士、博士研究生导 师 | |
| 团队 | 食品科学与人类健康实验室 | |||
| 办公电话： | 0532- ** | 电子邮箱： | wangyuming@ouc .edu.cn | |
| 联系地址： | 鱼山路 5 号 | |||
| 研究方向： | 1. 营养相关疾病的分子营养学研究。 2. 食品营养素与功效成分的相互作用研究。 3. 食品成分应对老龄化健康问题的研究。 | |||
| 个人简介 | ||||
| 1998 获日本佐贺大学农学学士学位，日本佐贺大学大学院硕士、日本鹿儿岛大学联合农学研究科的博士、日本学术振 兴会做博士后，历经日本学术振兴会任外国人特别研究员、日本佐贺大学外国人特定研究员后 2005 年回国任教至今。 发表科学论文 300 余篇，其中 SCI 论文近 200 篇，第一作者/通讯作者 SCI 收录文章 80 余篇。参编著作 8 部，其中日文 1 部，英文 3 部。现为国际 SCI 期刊 Journal of Functional Foods、lipids in health and disease 编委。 | ||||
| 教育背景 | ||||
| 2000.04~2003.03 | 日本国立鹿儿岛大学 | 生物资源利用 | 博士 | |
| 1994.04~2000.03 | 日本国立佐贺大学 | 农学 | 学士、硕士 | |
| 工作经历 | ||||
| 2005.06~今 | 中国海洋大学 食品学院 | 副教授、教授 | ||
| 2003.4~2005.3 | 日本学术振兴会（JSPS） | 博士后、外国人特别研究 员 | ||
| 学术兼职 | ||||
| 1. 山东省营养学会常务理事 2. 山东营养学会食物营养专业委员会 副主任委员 3. 中国食品科学技术学会高级会员 儿童食品分会理事 4. 国际东方营养药膳学会 副秘书长 5. 青岛市药学会海洋药物专业委员会 委员 | ||||
| 奖励荣誉 | ||||
| 获日本学术振兴会外国人特别研究员奖和第 94 届美国油脂化学年会奖；2010 年获得日本油化学会“JOCS Young Fellows Award”奖；2013 年入选教育部“新世纪优秀人才支持计划” | ||||
| 承担课程（含本科及研究生） | ||||
| 食品营养、功能性食品、饮食与健康、油脂与蛋白质工程、等 | ||||
| 研究进展 | ||||
| 近期研究内容主要有：（1）氧化三甲胺介导的代谢综合征的调节作用及分子机制研究；（2）DHA/EPA 磷脂结构与营养功效的作用机制及构效关系；（3）神经细胞功能调节食品成分的活性评价；（4）水产品脂质的构效关系与营养作用机制。近期主要集中在：以衰老过程中脑神经系统退行性功能障碍为切入点，重点研究海洋食品功效成分对阿尔兹海 默症、帕金森病的预防及改善作用，明确其作用机制。 |
| 代表性论文 |
| (1) Hongxia Che, Lingyu Zhang, Lin Ding, Wancui Xie, Xiaoming Jiang, Changhu Xue, Tiantian Zhang* and Yuming Wang *. EPA-Enriched Ethanolamine Plasmalogen and EPA-Enriched Phosphatidylethanolamine Enhance BDNF/TrkB/CREB Signaling and inhibit Neuronal Apoptosis in Vitro and in Vivo. Food & Function, 2020, 11, 1729. DOI: 10.1039/C9FO02323B (2) Wen M, Ding L, Zhang L, Zhang T, Yanagita T, Wang Y*, Xue C*. Eicosapentaenoic acid enriched phosphatidylcholine mitigated Aβ1-42 induced neurotoxicity via autophagy-inflammasome pathway. J Agric Food Chem. 2019 , Nov 14. doi: 10.1021/acs.jafc.9b05947. (3) (11) Tian-Tian Zhang, Jie Xu, Yu-Ming Wang*, Chang-Hu Xue*. Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids. Progress in Lipid Research. 2019 (4) Qian Li, Hong‐Xia Che, Cheng‐Cheng Wang, Ling‐Yu Zhang, Lin Ding, Chang‐Hu Xue, Tian‐Tian Zhang*, Yu‐Ming Wang*. Cerebrosides from Sea Cucumber Improved Aβ1–42‐Induced Cognitive Deficiency in a Rat Model of Alzheimer's Disease. Molecular Nutrition & Food Research. 62 (2018) ** (5) Teng Wang, Changhu Xue, Tiantian Zhang*, Yuming Wang*. The improvements of functional ingredients from marine foods in lipid metabolism. Trends in Food Science & Technology. 81 (2018) 74–89 |
| 出版著作 |
| 参编：《海洋功能性食品》、《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》、《健康饮食知多少：食品营养科普问 答》、《海洋水产品加工与食品安全》、《水产机能性脂质》（日文） |
| 专利 |
| 项目课题 |
| 1. 国家重点研发计划，课题“水产品脂质的构效关系与营养作用机制 2018YFD**”，2018/12-2022/12，766 万元， 课题主持人； 2. 国家重点研发计划，项目“水产品营养功效因子结构表征与功能解析 2018YFD**”，2018/12-2022/12，4140 万元，项目主持人； |
