| 毛相朝 | 博士 | 教授 | 博士生导师 | |
| 团队 | 海洋食品酶学与生化工程研究室 | |||
| 办公电话： | 0532-82032 660 | 电子邮箱： | xzhmao@ouc.edu.cn | |
| 联系地址： | 山东省青岛市鱼山路 5 号，中国海洋大学食品科学与工程学院 | |||
| 研究方向： | 1. 食品酶学与生物催化转化 2. 水产品生物加工与海洋生物资源绿色利用 3. 海洋食品合成生物学与系统代谢工程 | |||
| 个人简介 | ||||
| 现任食品科学与工程学院副院长、山东省海洋食品生物制造工程研究中心主任。入选国家优秀青年科学基金（2019）、国家现代农业产业技术体系岗位科学家（2017）和山东省泰山学者青年专家（2018）。主要从事海洋水产品生物加工领域的教学与科研工作，主持国家自然科学基金 4 项、国家重点研发计划 课题 1 项、国家现代农业产业技术体系课题 1 项、省部级课题 4 项以及省部级以上教学改革项目 5 项。 以第一或通讯作者在 SCI 期刊发表论文 60 余篇，主编教材著作 3 部；以第一发明人获授权发明专利 20 余项，参编行业标准 2 项。获省部级科技奖励 3 项、省级教学成果奖 1 项。荣获第 15 届霍英东青年教 师奖、第 22 届山东青年五四奖章、中国产学研合作创新奖、第 11 届青岛市青年科技奖等荣誉称号。 | ||||
| 教育背景 | ||||
| 2003.09~2008.03 | 华东理工大学 生物工程学院 | 生物化工 | 博士 | |
| 1999.09~2003.06 | 山东大学 生命科学学院 | 制药工程 | 学士 | |
| 工作经历 | ||||
| 2016.03~2017.03 | Korea Advanced Institute of Science and Technology (KAIST) | Visiting Professor | ||
| 2014.12~今 | 中国海洋大学 食品科学与工程学院 | 教授 | ||
| 2011.01~2014.11 | 中国海洋大学 食品科学与工程学院 | 副教授 | ||
| 2010.01~2011.12 | 中国海洋大学 食品科学与工程学院 | 讲师 | ||
| 2008.04~2010.01 | 中科院青岛生物能源与过程研究所 | 助理研究员 | ||
| 学术兼职 | ||||
| 中国食品工业协会理事，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会委员，中国水产学会水产品加工与综合利用分会委员，山东省生物发酵产业协会副会长， 山东省食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任，《食品科学》青年编委，《中国渔业质量与 标准》编委， Frontiers in Bioengineering and Biotechnology 编委等 | ||||
| 奖励荣誉 |
| 入选国家优秀青年科学基金（2019）、国家现代农业产业技术体系岗位科学家（2017）和山东省泰山学者青年专家（2018），山东省高等学校优秀青年创新团队（青创科技计划）负责人（2019）。获教育部技术发明二等奖（第 1 位）、海洋工程科学技术二等奖（第 1 位）、海洋科学技术二等奖（第 1 位）、 青岛市科技进步一等奖（第 1 位）和山东省教学成果一等奖（第 2 位）、校级教学成果一等奖（第 1 位）。荣获霍英东青年教师奖、中国产学研合作创新奖、山东青年五四奖章、山东省自然科学学术创新奖、青 岛市青年科技奖等荣誉称号。 |
| 承担课程（含本科及研究生） |
| 生化工程（食品科学与工程专业本科生） 海洋酶与生化工程（海洋资源开发技术专业本科生） 海洋生化工程（研究生） 食品生物技术专题（研究生） |
| 研究进展 |
| 将以“酶与生化工程”为核心的绿色生物加工技术应用到海洋水产品加工领域，取得以下创新性成果：（1）从“基因-酶-反应”不同层面实现了对琼胶酶、壳聚糖酶、磷脂酶 D、虾青素酯酶等十几种水产品加工专用酶的快速预测和发掘，揭示了影响酶活性、选择性和稳定性的“序列-结构-功能”内在关联机制，建立了多层面协同互补的酶快速发掘和理性设计策略。（2）阐明了基因元件对酶表达的调控机制，构建了酶的高效表达系统；阐明了酶/底物/固定化材料互作规律，设计了新型固定化载体，实现了水产品加工专用酶的高效制备。（3）构建了海洋多糖、脂质、蛋白等分子的绿色结构修饰与改性技术， 揭示了反应调控机制，实现了海洋水产品的高效生物加工和绿色综合利用，提升了产品质量和营养品质。 |
| 代表性论文 |
| 1. Wen‐Can Huang#, Rui Ying#, Wei Wang, Yuning Guo, Yongjun He, Xinya Mo, Changhu Xue*, Xiangzhao Mao*. A Macroporous Hydrogel Dressing with Enhanced Antibacterial and Anti‐Inflammatory Capabilities for Accelerated Wound Healing. Advanced Functional Materials, 2020, doi.org/10.1002/adfm.**4 2. Jing Li, Wen-Can Huang, Li Gao, Jianan Sun, Zhen Liu, Xiangzhao Mao*. Efficient enzymatic hydrolysis of ionic liquid pretreated chitin and its dissolution mechanism. Carbohydrate Polymers, 2019, 211, 329-335. 3. Haiyang Zhang, Wenqin Chu, Jianan Sun, Zhen Liu, Wen-Can Huang, Changhu Xue, and Xiangzhao Mao*. Combining cell surface display and DNA shuffling technology for directed evolution of Streptomyces phospholipase D and synthesis of phosphatidylserine. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 13119-13126 4. Wen-Can Huang#, Wei Wang#, Changhu Xue, Xiangzhao Mao*. Effective enzyme immobilization onto a magnetic chitin nanofiber composite. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2018, 6: 8118-8124 5. Xiangzhao Mao*, Zhen Liu, Jianan Sun, Sang Yup Lee*. Metabolic engineering for the microbial production of marine bioactive compounds. Biotechnology Advances, 2017, 35: 1004-1021 |
| 出版著作/教材 |
| 1. 《海洋食品酶工程》，化学工业出版社，2019 年，主编 2. 《虾深加工技术》，科学出版社，2018 年，主编 3. 《食品卓越工程师工程实践培养手册》，中国海洋大学出版社，2017 年，主编 4. 《Oligosaccharides of chitin and chitosan》，Springer，2019 年，参编 |
| 专利 |
| 5. 毛相朝、刘楠、杨孟、魏东芝，一种β-琼胶酶及其应用，中国发明专利授权：ZL**4445.0 6. 毛相朝、董浩、薛长湖，一种虾青素酯酶生产菌株及其在游离虾青素制备中的应用，中国发明专利授权：ZL**3743.7 7. 毛相朝、于小航、孙建安、薛长湖，一种鳀鱼鱼露及其应用，中国发明专利授权：ZL**7438.9 8. 毛相朝、董浩、孙建安、刘振、薛长湖，一种酯酶及其应用，中国发明专利授权：**9673.X 9. 毛相朝、孙建安、林洪，一种基于牡蛎黄酒的保健饮料及其制备方法，中国发明专利授权： ZL**7868.1 |
| 项目课题 |
| 1. 国家自然科学基金优秀青年科学基金项目（**），水产食品加工的生物学基础， 2020.01~2022.12，在研，主持 2. 国家重点研发计划“蓝色粮仓”重点专项课题（2019YFD**），水产品高质化生物加工新技术与产品开发，2020.01~2022.12，在研，主持 3. 国家现代农业产业技术体系岗位科学家项目（CARS-48），虾蟹副产物综合利用，2017.01~2020.12， 在研，主持 4. 山东省泰山学者青年专家计划（tsqn**0），2019.01~2013.12，在研，主持 5. 山东省高等学校优秀青年创新团队支持计划（青创科技计划 2019KJF012），海洋水产品生物加工与 绿色利用创新团队，2019.12~2022.12，在研，主持 |
