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| 姜晓明 | 博士 | 讲师 | 硕士研究生导师 | ||||
| 团队 | 食品科学与人类健康实验室 | ||||||
| 办公电话： | 0532-** | 电子邮箱： | jxm@ouc.edu.cn | ||||
| 联系地址： | 青岛市市南区鱼山路 5 号 | ||||||
| 研究方向： | 1、南极磷虾生物资源综合利用技术与装备 2、海参精深加工技术与工艺 3、海洋功能性食品加工工艺 | ||||||
| 个人简介 | |||||||
| 1988 年 8 月出生于山东潍坊，2018 年 8 月受聘食品科学与工程学院师资博士后，进入学院食品科学与人类健康实验室开展科研教学工作。主要研究方向为海洋食品加工工艺及装备，从事南极磷虾加工利用关键技术开发、海参精深加工技术开发及应用研究，主持山东省海洋科技资金重大科技专项子任务1 项，作为骨干参与国家重点研发计划课题两项；主持和参与大型食品企业横向课题若干。参与发表论 文 25 篇，申请国家发明专利 30 项，已授权 11 项。 | |||||||
| 教育背景 | |||||||
| 2015.09-2018.07 | 中国海洋大学 | 食品科学 | 博士 | ||||
| 2011.09~2013.07 | 中国海洋大学 | 食品工程 | 硕士 | ||||
| 2007.09~2011.07 | 中国海洋大学 | 食品科学与工程 | 学士 | ||||
| 工作经历 | |||||||
| 2018.08~今 | 中国海洋大学 食品科学与工程学院 | 讲师/博士后 | |||||
| 学术兼职 | |||||||
| 无 | |||||||
| 奖励荣誉 | |||||||
| 无 | |||||||
| 承担课程（含本科及研究生） | |||||||
| 海洋生物资源加工机械（本科） 食品工厂设计（本科） | |||||||
| 功能性食品（本科） 功能性食品研发专题（研究生） 食品油脂和蛋白质研究专题（研究生） |
| 研究进展 |
| 在研课题有青岛海洋科学与技术试点国家实验室山东省海洋科技资金重大科技专项“深蓝渔业”技术创新工程课题 4-2 南极磷虾加工技术工艺系统构建（No.2018SDKJ0304-2），子任务南极磷虾虾仁陆基加工工艺系统技术，主要负责研发南极磷虾脱壳装备及脱壳废水的回收部分工作。 国家重点研发计划专项-海洋环境安全保障”重点专项项目“南极磷虾渔场形成机制与资源高效利用关键技术” 南极磷虾高值产品创制与产业化示范 课题六 南极磷虾高品质产品创制与产业化示范 （ 2018YFC** ）任务：南极磷虾蛋白类高值产品开发。主要负责开发南极磷虾蛋白类产品，包括 南极磷虾蛋白肽、南极磷虾分离蛋白、南极磷虾钙铁锌螯合肽、南极磷虾调味料等。 |
| 代表性论文 |
| (1) Yun-Qi Wen, Chang-Hu Xue, Li-Li Xu, Xiao-Han Wang, Shi-Jie Bi, Qian-Qian Xue,Tao Zhang, Yong Xue, Zhao-Jie Li, Gui-Dong Chen and Xiaoming Jiang* , Application of Plackett–Burman Design in Screening of Natural Antioxidants Suitable for Anchovy Oil, Antioxidants,2019,8(12),627-641. (2) Sun Weiwei, Shi Bowen, Xue Changhu, Jiang Xiaoming*, The comparison of krill oil extracted through ethanol–hexane method and subcritical method, Food Science & Nutrition, 2018,00,1-11. (3) Weiwei Sun, Wencan Huang, Bowen Shi, Changhu Xue, Xiaoming Jiang*, Effective Antarctic krill oil extraction using switchable hydrophilicity solvents. Mar Life Sci Technol, 2020,2(1):41–49. （4） Yu F#, Wang H#, Jiang X, Lu T, Xue C. A new multistage counter current extraction method of removing fluoride from defatted Antarctic krill powder. J Food Process Preserv. 2020;00:e14437 （5） Li’ang Yin, Xiaoming Jiang, Yan Fan, Jingfeng Wang, Changhu Xue & Yong Xue*. Preparation, Gel Electrophoresis Analysis, and Nutritional Evaluation of a Functional Krill Protein Concentrate with Low Fluoride Level from Antarctic krill (Euphausia superba), Journal of Aquatic Food Product Technology, 26:8, 958-968, |
| 出版著作 |
| 无 |
| 专利 |
| 1、姜晓明，薛长湖，薛勇，徐杰，王玉明，王静凤，李兆杰，陈桂东，一种富集脂质的南极磷虾粉及其制备方法，2019.11.19，ZL**5472.8. 2、薛长湖，姜晓明，薛勇，陈桂东，尹利昂，一种船载的南极磷虾粉快速干燥装置，2017.12.19，中国， ZL**9102.3. 3、薛长湖，姜晓明，薛勇，尹利昂，杜紫燕，一种陆基生产南极磷虾粉过程中降低挥发性盐基氮的方法， 2018.02.02，中国，ZL**6119.1. 4、薛长湖，姜晓明，薛勇，尹利昂，田利利，一种从船载南极磷虾粉生产线废水中回收蛋白和磷脂的方法及设备，2018.05.01，中国，ZL**9688.3. 5、姜晓明，薛长湖，薛勇，王玉明，王静凤，李兆杰，一种南极磷虾虾糜及其陆基加工方法，2019.08.17， 中国，CN**1016.7 |
| 项目课题 |
| 1、国家重点研发计划，“海洋环境安全保障”重点专项“南极磷虾渔场形成机制与资源高效利用关键技术” 项目，课题六“南极磷虾高品质产品创制与产业化示范”，（2018YFC**），2018/08-2021/12，在研，参加。 2、国家重点研发计划，“深海关键技术与装备”重点专项“海洋生物资源的高值化利用技术与健康功能新产品的研发” 项目， 课题六“ 海洋功能食品组方设计与稳态化技术研究” ， （ 2018YFC** ） ， 2018/08-2021/12，在研，参加。 3、山东省海洋科技资金重大科技专项，南极磷虾加工技术工艺系统构建（No.2018SDKJ0304-2），子任 务南极磷虾虾仁陆基加工工艺系统技术，2018年1月-2020年12月，在研，主持。 |
