一、个人简介
张惠玲1963年出生，教授，硕士生导师，自治区“宁夏食品微生物制造与安全控制”重点实验室主任；毕业于天津科技大学食品工程系发酵工程专业。兼任生物芯片北京国家工程研究中心宁夏分会委员、自治区食品安全生产监察员、自治区食品药品监督管理局食品药品协会理事、宁夏食品工业协会食品安全首席专家，宁夏灵武市长枣产业服务团专家、宁夏枸杞产业技术服务团专家、国家科技人才服务企业特派员。近年来在科研方面先后主持国家自然基金、自治区项目16项。登记自治区级科研成果6项。发表学术论文60余篇，副主编教材1部。出版专著2部；主持国家教育部及自治区教育厅专业建设项目4项。多年来与企业结合紧密，通过横向课题以及成果转让服务于企业，并获得较好的经济效益。
二、主讲课程
本科生课程： 《生物工艺原理》《发酵工艺学》《葡萄酒工艺学》《葡萄酒化学》。
研究生课程：《食品加工安全案例（1/3）》；《食品生物技术（1/3）》《食品加工与贮运专题（发酵板块）》；《食品质量安全控制专题1/4》。
三、研究领域及招生方向：
研究领域：酿造科学技术与应用；食品微生物菌种选育。
招生方向：食品加工与安全（专业硕士）
四、主持承担科研项目（近5年）：
1、2013-2017主持国家自然基金项目“枸杞酒发酵体系中类胡萝卜素降解规律及产香机理研究”结题
2、2016-2017主持自治区科技厅攻关项目“发酵型红枣果酒中甲醇、杂醇油的控制与高档枣酒的开发”
3、2015-2016主持自治区科技厅攻关项目“灵武长枣加工中专用低甲酯化果胶酶菌种选育与枣产品的开发研究” 成果登记1项
4、2016-2017主持自治区科技厅攻关项目“枸杞专用酵母的选育与发酵条件研究 ”成果登记1项
5、2016-2017主持银川市科技局成果转化项目“桃红无醇发酵葡萄酒关键技术研究与产品开发”成果登记1项
6、2017-2018主持自治区科技厅科技支撑项目（中-阿专项）“无醇发酵饮品关键技术研究与产品开发”成果登记1项
7、2017-2020主持自治区重点研发项目（东西部合作项目）“功能型膳食食品加工关键技术与示范”
8、2018-2021主持自治区重点研发项目（东西部合作项目）课题“宁夏红枣固态发酵关键技术研究与示范”
9、主持自治区科技厅科技支撑项目（东西部合作项目）课题“功能米制品加工技术研究与示范”2018-2021
10、2018-2020主持自治区科技厅科技支撑项目（东西部合作项目）课题“宁夏葡萄酒安全生产控制关键技术研究与体系建立”。2020-2023
五、主要学术成果
以第一/通讯作者先后发表各类科技论文60余篇，其中SCI收录1篇、EI 1篇；获得授权国家发明专利4项。申请发明专利10项；登记成功6项；
1、代表性学术论文（不超过10篇）：
（1）Wu L，Tian J，Zhang Z，at al. Encapsulation and release of curcumin with the mixture of porous rice starch and Xanthan gum[J].Starch-St?rch，2020，4 SCI
（2）刘亚、刘建花、张惠玲，枸杞酒发酵中主要代谢产物对类胡萝卜素降解的影响，食品科学 2016-10-16 EI
（3）王晓昌;李京宁;张惠玲优良非酿酒酵母的分离与发酵性能研究.酿酒科技枸杞中微生物降解β-胡萝卜素特性 食品工业科技2016 CSCD
(4)李艺凡;薛逸轩;张惠玲一株非酿酒酵母分离鉴定及多菌种混合发酵对葡萄酒香气的影响食品工业科技2016 CSCD
（5）张一晟; 张惠玲;宁夏赤霞珠葡萄酒中氨基甲酸乙酯和生物胺形成因素分析 食品与发酵工业2020-03-19CSCD
（6）魏嘉雯; 王海宽; 张惠玲；副干酪乳杆菌固态发酵对红枣碎活性成分和抑菌性影响食品工业科技2020-05-14CSCD
（7）赵璐; 刘建花; 张惠玲;不同酵母菌在枸杞酒酿造过程中对类胡萝卜素降解的影响食品工业科技2018-02-09CSCD
(8)吴丽荣，田金虎; 张惠玲，超声辅助复合酶法制备碎米多孔淀粉及结构比较中国粮油学报2020-04-24CSCD
(9)王菁; 张惠玲不同工艺制作欧李果酒的品质比较食品工业科技2019-02-27CSCD
(10)刘建花; 齐晓琴; 张惠玲干化葡萄酒酿造中不同干化处理对白藜芦醇的影响食品与发酵工业2017-08-20CSCD
2、代表性著作（教材）：
（1）张惠玲主编.《枸杞的功效与综合利用》（ISBN978-7-227-0377-7）
宁夏人民出版社。
（2）张惠玲主编.《家庭酿造实用技术》.（ISBN978-7-227-04446-8）黄河出版社
（3）张惠玲副主编《食品与发酵分析实验》（ISBN978-7-5578-6115-5），吉林科学技术出版社
3、代表性专利（不超过10个）：
（1）一种小米枸杞酒制作方法研究 ZL2.8
（2）一种发酵型马铃薯粥研制ZL 8.0
（3）一种提高发酵型枸杞酒香气的方法及增香枸杞酒ZL6.6
六、获奖情况：
1、国家级
2017年指导大学生获得国家级第三届“啤杞姑娘”大学生创新创业大赛 铜奖；
2017年获得自治区级大学生创新创业大赛优秀指导教师奖。
2、自治区级：
2019年获得自治区科技进步 二等奖（第一）；
2018年获得自治区教学成果奖 一等奖（第一）；
2017年指导大学生获得宁夏大学第三届“互联网+特种精酿啤酒”大学生创新创业大赛 金奖；自治区自然科学优秀学术论文三等奖2项；
3、校级：
2020年获得指导宁夏大学第六届大学生创新创业大赛 铜奖；
2017年获得宁夏大学教学成果奖一等奖（第一）；
2017年获得宁夏大学创新创业教育先进工作者。
2013年获得宁夏大学教学成果奖二等奖（第一）；
2015年获得宁夏大学教学质量奖；
七、联系方式
办公地点：宁夏大学食品与葡萄酒学院（宁夏大学A区科技楼4楼406）
邮政编码：750021
电 话：** E-mail：
zhL5792@163.com;


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