一、个人简介 宁夏大学李亚蕾，教授，硕士生导师，近五年来主持国家自然基金项目2项。发表学术论文三十余篇，出版专著2部，发明专利2项，所发明专利及软件等成果在国内多家企业应用，帮助企业提升了经济效益，扩大生产的同时，带动就业岗位。
二、主讲课程
本科生课程：食品添加剂、畜产品加工工艺学
研究生课程：农产品加工与贮藏工程专题
三、研究领域及招生方向：畜产品贮藏与加工
四、主持承担科研项目（近5年）：
1、主持国家自然科学基金项目“牛肉贮藏中色泽变化特征及其分子机制研究”（项目编号**，执行期2017.01-2020.12）
2、主持国家自然科学基金项目“牛肉冷冻干燥过程能耗需求的动态预测方法研究”（项目编号**，执行期2016.01-2017.12）
五、主要学术成果
近五年来以第一/通讯作者先后发表各类科技论文30余篇，获得授权国家发明专利2项。
1、代表性学术论文（不超过10篇）：
1、张同刚,罗瑞明,李亚蕾*,周亚玲.基于拉曼光谱法测定冷鲜牛肉中肌红蛋白相对含量[J].食品科学,2018,39(02):210-214.
2、张同刚,罗瑞明,李亚蕾*,马梦斌,周亚玲.拉曼光谱分析牛肉贮藏过程中肌红蛋白结构的变化[J].食品科学,2019,40(07):15-19.
3、马梦斌,罗瑞明,李亚蕾*.基于矿物元素指纹差异的不同产地滩羊肉判别[J].食品科学,2020,41(06):316-321.
4、张杏亚,杨波,李亚蕾*,罗瑞明,阮振甜,撒苗苗,赵珺怡.蛋白质组学技术研究冷却秦川牛肉贮藏中肌红蛋白含量及衍生态转化[J].食品科学,2020,1-14.
5、王雪蓉,罗瑞明,李亚蕾*,马梦斌.综合肉样及环境矿物质元素信息的滩羊肉产地鉴别[J].食品科学,2020,1-14.
6、赵家艺,马梦斌,李亚蕾*,柏霜.加热温度对酱卤牛肉质构特性及水分分布的影响[J].肉类研究,2020,34(07):18-21.
7、阮振甜,李亚蕾*,罗瑞明,张杏亚.秦川牛宰后肉色与其食用品质的相关性[J].肉类研究,2020,34(06):32-37.
8、张杏亚,李姣,李亚蕾*.冷鲜牛肉复合保鲜剂的筛选与优化[J].食品工业科技,2019,40(12):185-190.
9、刘晓连,李亚蕾*,罗瑞明,卢君逸.灵武长枣水提多糖结构特征及理化性质[J].食品科学,2013,34(15):120-125.
10、张丽文,罗瑞明,李亚蕾*,李俊丽,牛佳.食品真空冷冻联合干燥技术研究进展[J].中国调味品,2017,42(03):152-156.

2、代表性著作（教材）：
出版专著2部：
1、李亚蕾.肉乳加工实用技术[M].银川：宁夏人民出版社，2010.02
2、罗瑞明，李亚蕾，刘贵珊等.冷冻干燥技术原理及应用研究新进展[M].北京：科学出版社，2015
3、代表性专利（不超过10个）：
授权发明专利2项：
1、一种适用于不规则块型肉品的无菌真空包装装置.ZL2.4
2、一种长枣抗肿瘤活性多糖的分离纯化制备方法.ZL6.0
联系方式
办公地点：宁夏银川市西夏区贺兰山西路宁夏大学科技综合楼4楼B416
邮政编码：750021
电 话：**
E-mail：yaleili.cn@163.com




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