一、个人简介
金刚，男，博士，讲师，宁夏青年科技人才托举工程人选，宁夏引进高层次人才。2015年12月获葡萄与葡萄酒学专业博士学位，西北农林科技大学和澳大利亚阿德莱德大学联合培养博士。2016年3月起在宁夏大学任教，主要从事葡萄与葡萄酒方面的教学科研工作，现主持自治区级及校级教学改革项目各1项，主持和参与宁夏自然科学基金、自治区重点研发计划重大项目、国家科技支撑项目、国家重点研发项目等9项，发表学术论文10余篇，申请专利1项，参与编写专著2部，参与制定地方标准1项。主要研究方向：发酵工程、酿酒微生物资源开发与利用、葡萄酒新工艺等。
二、主讲课程
本科生课程：《葡萄酒工艺学》、《葡萄非酒精产品加工》
研究生课程：暂无
三、研究领域及招生方向：
研究领域：发酵及酿酒微生物、葡萄酒工艺创新
招生方向：农艺与种业（专硕）
四、主持承担科研项目（近5年）：
（1）国家重点研发计划《贺兰山东麓葡萄酒工艺创新、产品研发及废物绿色利用》，在研、项目骨干，执行年限：2019-2022；
（2）国家科技重大专项《贺兰山东麓葡萄酒产品标准体系研究及特色酒种（品）开发》，在研、项目骨干，执行年限：2017-2020；
（3）自治区“十三五”重大科技项目《贺兰山东麓特色优质葡萄酒生产关键技术研究与示范》，在研、子专题主持，执行年限：2016-2019；
（4）宁夏自然科学基金面上项目《酒酒球菌抗酒精机理的研究》，在研，主持，执行年限：2017-2020；
（5）第三批宁夏青年科技人才托举工程，在研、主持，执行年限：2018-2021；
（6）宁夏高等学校科学研究项目《宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒苹果酸-乳酸细菌的多样性研究》，结题，主持，执行年限：2016-2019。
五、主要学术成果
以第一/通讯作者先后发表各类科技论文 5 篇， 其中SCI收录1 篇、中文 3 篇；获得授权国家发明专利 0 余项。
代表性学术论文（不超过10篇）：
[1] 白雪菲,金刚*,刘思,马雯,张众,王卉青,张军翔*.希氏乳杆菌Q19在低温条件下的苹果酸-乳酸发酵特性及其对葡萄酒香气成分影响的研究[J].食品科学，（2020）
[2] 金刚,杨志伟,王圣仪,王昶森,马雯,张进杰,张昂,张军翔.超高效液相色谱-串联质谱测定干红葡萄酒中18种花色素单体方法的建立[J].食品科学, 2019, 40(18) 229-235
[3]金刚,王华,张昂，李华*.中国葡萄酒产区酒酒球菌种质资源遗传多样性分析.食品科学. (2015) 36(17): 134-189
[4] Gang Jin, Hua Wang, Chunhui Zhang, Cuixia Li, Liye Du, Paul R. Grbin, Hua Li. Characterization and amino acid metabolism performances of indigenous Oenococcus oeni isolated from Chinese wines. European Food Research and Technology. (2014) 238: 597–605
[5] Gang Jin, Aaron M Hayes, Vladimir Jiranek, Paul R Grbin. Identification of bacteria associated with ‘wild’ or uninoculated malolactic fermentations in red wine. The 15th Australian wine Industry Technical Conference. Sydney, Australia, 2013
代表性著作（教材）：《2016宁夏葡萄酒》
代表性专利（不超过10个）：无
获奖情况：无
联系方式
办公地点：宁夏大学A区科技楼A403
邮政编码：750021
电 话：
E-mail：gjinwine@hotmail.com


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