一、个人简介
罗玉龙，工学博士，男，讲师，硕士生导师，毕业于内蒙古农业大学食品科学专业。目前主持省级项目2个，发表论文16篇，研究方向为肉品科学与加工技术。
二、主讲课程
本科生课程：食品工艺学（实验）、食品微生物（实验）
三、研究领域及招生方向：
研究领域: 肉品加工及质量安全控制
硕士生招生方向: 食品加工与安全（专硕）
四、主持承担科研项目（近5年）：
1. 肌细胞基因组断裂对宰后滩羊成熟后期肉质劣变的引发机制研究:宁夏自治区自然科学基金，主持，2021.1.1-2022.12.31;
2. α-硫辛酸激活AMPK途径调控滩羊肌纤维类型转化的机制研究:宁夏自治区重点研发计划（引才专项），主持，2021.1.1-2022.12.31
五、主要学术成果
1、代表性学术论文：
[1] Yulong Luo,Lihua Zhao,Junqiang Xu,Lin Su,Zhimin Jin,Rina Su,Ye Jin*.Effect of fermentation and postcooking procedure on quality parameters and volatilecompounds of beef jerky[J].Food Science & Nutrition, 2020, 8(5): 2316-2326.
[2] Yulong Luo^#,Lin Su^#,Rina Su,Bohui Wang,Chang Liu,Zhenggang Wang,Lihua Zhao*,Ye Jin*.Effects of Astragalus Membranaceus supplementation on oxidative stability of Cashmere goat[J].Food Science & Nutrition, 2020, 8(10): 5550-5556.
[3] Yulong Luo,Bohui Wang,Chang Liu,Rina Su,Yanru Hou,Duo Yao,Lihua Zhao,Lin Su,Ye Jin*.Meat quality, fatty acids, volatile compounds, and antioxidant properties of lambs fed pasture versus mixed diet[J].Food Science & Nutrition, 2019, 7(9): 2796-2805.
[4] 罗玉龙,刘畅,李文博,王柏辉,窦露,杜瑞,要铎,赵丽华,苏琳,靳烨*.两种饲养方式下苏尼特羊肉的氧化稳定性[J].食品科学, 2019, 40(17): 30-35. EI.
[5] 罗玉龙,刘畅,李文博,王柏辉,窦露,赵丽华,杜瑞,王政纲,靳烨*.两种饲养方式下苏尼特羊肉中鲜味物质含量及相关调控基因表达量[J].食品科学, 2019, 40(13): 8-13. EI.
[6] 罗玉龙,刘畅,王柏辉,李文博,苏日娜,侯艳茹,杨蕾,赵丽华,苏琳,田建军,靳烨*.两种放牧方式对绒山羊肉抗氧化系统的影响[J].食品科学, 2018, 39(13): 17-21. EI.
[7] 罗玉龙,王柏辉,赵丽华,苏琳,苏日娜,侯艳茹,杨蕾,靳烨*.苏尼特羊和小尾寒羊的屠宰性能、肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质比较[J].食品科学, 2018, 39(8): 103-107. EI.
[8] 罗玉龙,赵丽华,王柏辉,刘畅,张亚琨,杨帆,岳建平,靳烨*.苏尼特羊不同部位肌肉挥发性风味成分和脂肪酸分析[J].食品科学, 2017, 38(4): 165-169. EI.
[9] 罗玉龙,王柏辉,靳志敏,刘夏炜,靳烨.两种饲养条件对苏尼特羊肉营养品质的影响[J].食品科学, 2016, 37(19): 227-231. EI.
[10] 罗玉龙,靳烨,靳志敏,刘夏炜,张晓宁,段艳*.不同包装条件对羊肉发酵香肠品质特性的影响[J].食品科学, 2015, 36(18): 252-256. EI.
联系方式
办公地点：宁夏大学科技楼A415
邮政编码：750021
电话：**
E-mail：**@163.com

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