张铁涛，教授，硕士生导师，副院长，分管教学工作。主要承担食品工程原理、食品工厂设计、食品工艺学等课程的教学工作，承担省级精品在线开放课程1门，校级教改项目2项，长期致力于蛋白质凝胶机理及特性、低值海鱼生物胺与鲜度相关性分析、传统养生食品工业化研发等方面研究。2018年参与国家重点研发计划1项。近年来，主持完成海南省自然科学基金项目2项、三亚市科技局院校专项课题2项。参与完成国家自然基金项目1项、海南省重点科技计划1项。指导学生完成国家级大学生创业项目、省级大学生创业项目各1项。近五年发表中文核心论文10余篇。近三年获取实用新型专利4项，一种全自动牡蛎破碎加工装置（ZL2018 2 **.7）、一种牡蛎加工用杀菌装置（ZL2018 2 **.3）、菠萝去皮机（专利号：ZL2015 2 **.2）、山竹挤开器（专利号：ZL2015 2 **.2）。