姓名：江英 性别：女

民族：汉族 出生日期：1968年7 月

毕业院校：中国农业大学 专业： 农产品加工及贮藏工程

学位：工学博士 邮箱：715jy@sohu.com

职称：教授 研究方向：果树加工与贮藏

招生专业： 农产品加工及贮藏工程、食品加工与安全、食品工程

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一、教育经历：

1986.09—1990.07 北京农业大学食品科学系 本科

1998.07—2001.07 中国农业大学食品学院 硕士研究生

2007.09—2012.12 中国农业大学食品学院 博士研究生

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二、教学工作：

主要承担了食品学院本科班的《食品分析》、《酶工程》、《果蔬采后生理学》、《食品酶学》、《果蔬加工工艺学》和农学院园艺专业的《园产品贮藏加工与运销学》等课程，以及硕士研究生的《高级食品酶学》、《冷库设计与果蔬采后生理学》、《农产品加工进展》等课程。为自治区精品课程《食品分析》课程负责人，曾获自治区教学成果三等奖一项，石河子大学教学成果一等奖1项，二等奖二项，三等奖一项，获石河子大学“优秀教育管理者”。

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三、科研方向：

1.果蔬加工与贮藏工程

2.食品安全与检测技术

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四、主持科研项目：

1.国家“十一五”科技支撑计划课题“食品高效节能干燥新技术及装备开发”，2006-2009，主持人

2.国家自然基金课题“库尔乐香梨采后贮藏中锈斑病发病机制的研究”，2009-2011，主持人

3.国家自然基金课题“番茄酱储藏期间色泽变化的机理及其动力学研究”，2012-2016，主持人

4.教育部“春晖计划”“新疆油料资源的深加工利用”；2006-2008，主持人

5.“十五”国家重大科技专项子项目“食品中天然色素番茄红色素、辣椒红色素、甜菜红色素、红花红色素的检测方法”，2002-2005，子课题负责人

6.兵团工业攻关项目“大豆异黄酮提取技术的研究”，2003-2005，主持人

7.四川省科技支疆项目“薰衣草精油分离纯化技术及其系列产品开发的研究”， 2008-2010 主持人

8. 浙江省“食品科学与工程”重中之重学科建设项目开放课题“超临界CO2杀菌技术在哈密瓜汁加工中的应用研究”， 2007-2009 ，主持人

9.兵团工业攻关项目“哈密瓜酱菜加工关键技术和质量控制技术的研究”，2009-2012，技术负责人

10石河子大学自然科学基金“多胺对西瓜采后生理作用模式影响的研究”，2007-2008，主持人

11.石河子大学课题“西瓜冰温贮藏保鲜技术的研究”，2005-2008，主持人，

12. 石河子大学课题“蔬菜冷冻干燥工艺的研究”，2006-2009，主持人

13. 十三师淖毛湖科研合作项目“哈密瓜深加工技术的研究”，2007-2009 ，主持人

14. 国家自然基金项目“番茄酱储藏期间色泽变化的机理及其动力学研究”。

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五、科研成果、代表论文：

（1）壳聚糖处理对采后梅杏贮藏品质的影响 农业工程学报 2010（S1）

（2）壳聚糖处理对梅杏采后品质的影响 食品科技 2011（4）

（3）库尔勒香梨“黑头病”病原菌的分离和初步鉴定 食品工业科技 2011（3）

（4）库尔勒香梨表皮锈斑形成相关酶活性的研究 食品科技 2010（7）

（5）应用分子蒸馏技术分离提纯辣椒红色素 食品科技2009（2）

（6）无核葡萄干燥特性的研究 食品工业科技 2009（1）

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六、专利：

（1）哈密瓜专用保鲜剂，国家发明专利2012年11月

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七、获奖：

（1）“食品高效节能干燥新技术及装备开发” 兵团科技进步二等奖 排名第一

（2）“食品中天然色素番茄红色素、辣椒红色素、甜菜红色素、红花红色素的检测方法”兵团科技进步三等奖 排名第三

（3）“哈密瓜涂膜保鲜技术的研究”兵团科技进步三等奖 排名第三

（4）“大豆异黄酮提取条件的研究” 石河子大学科技进步二等奖 排名第一

（5）兵团学术技术带头人、、兵团英才(第二层次) 、兵团优秀青年科技创新奖