姓名：田洪磊 民族：汉族 性别：男

毕业院校：江南大学 专业：食品科学

学位：工学博士 邮箱：thl0993@sina.com

职称：副教授 职务：院长助理/系主任

学科研究方向：食品风味化学、食品营养学

研究生培养：农产品加工与贮藏工程（学术型）、食品加工与安全（专业型）

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一、教育经历：

1999.08-2003.07：青岛农业大学食品学院，食品工程专业，本科；

2003.08-2006.07：陕西师范大学食品科学系，食品科学专业，硕士；

2009.08-2013.06：江南大学食品学院，食品科学专业，博士；

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二、教学工作：

（1）主讲本科主讲课程：《食品分析》、《食品风味化学》、《功能食品》、《新疆食品资源开发与利用》、《食品物性学》、《食品酶学》

（2）研究生主讲课程：《食品科学概论》、《天然产物分离与制备》

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三、科研方向：

（1）食品风味化学：食品风味特征与劣变机制；食品风味动态释放与控制

（2）食品营养学：功效因子协同效应机理；功能因子稳态化与缓释

（3）传统菜肴及配料产业化技术研究

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四、主持科研项目

1、已结题项目

新疆小白杏杏仁油中生物活性物质指纹图谱构建及其免疫调节和抗肿瘤作用机理研究，国家自然基金，2011.1-2013.12,项目编号：**,主持，18万元；

新疆特色低盐风味羊肉制品加工关键技术研究，项目编号：2012BA068，兵团兴边富民科技专项，2012.1-2013.12，主持，20万元；

库尔勒香梨特征香气指纹图谱构建及香气丧失机制的研究，国家重点实验室开放课题，2012.1-2013.12，项目编号：SKLF-KF-201213，主持，4万元；

纳米脂质体螯合钙的制备与释放机制研究，石河子大学创新团队，2012.1-2013.12，项目编号：2011ZRKXTD-0804，主持，2万元；

新疆小白杏杏仁油的提取及微胶囊化技术研究，石河子大学高层次人才启动项目,项目编号:RCZX200652，2006.1-2009.12，主持，3万元；

新疆传统发酵乳制品中降血脂益生乳酸菌筛选及对非酒精性脂肪肝干预作用的蛋白质组学研究，石河子大学创新项目,项目编号:ZRKX2010YB13，2011.1-2012.12,主持，3万元；

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2、在研项目

新疆小白杏杏仁油中生物活性物质免疫调节定量构效关系及作用机制蛋白质组学研究，国家自然基金，2013.1-2016.12，项目编号：**,主持,48万元；

新疆蟠桃特征香气指纹图谱构建及基于多重变量解析的香气丧失机制研究，国家自然基金，2015.1-2018.12，项目编号：**，主持，47万元；

蟠桃特征香气香气丧失机制研究，石河子大学高层次人才科研启动项目，2014.1-2015.12，项目编号：RCZX201420，主持，4万元；

高品质蟠桃汁加工关键技术研究，兵团科技攻关项目，项目编号：2014BA016，2014.1-2015.12，主持，38万元；

基于新疆特色蛋白资源的美拉德肽制备技术研发与应用，师市中小企业创新基金，项目编号：2015QY11，2015.1-2016.12，主持，20万元；

葡萄籽、棉籽营养成组成及产品开发，横向课题，15万元。

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五、研究成果

以第一作者或责任作者发表科研论文30余篇，其中SCI收录10篇，EI收录5篇；主编国家统编教材专著4部、参编3部；以第一发明人申请发明专利4项，授权2项；1项研究成果通过兵团科技局鉴定达到国内领先水平，1项成果转让。

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六、获奖

自治区自然科学成果三等奖，2014年，排名第一；

师市科技进步二等奖，2015年，排名第一；

师市科技进步三等奖，2014年，排名第二；

大学教学成果三等奖，2013年，排名第一；

大学教学实践奖，2013年，排名第一；

第五届“挑战杯”中国大学生创业计划兵团优秀奖，2012年，优秀指导教师；

昌吉州科技进步一等奖，2015年，排名第五；

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七、其他

2007年、2013年分别遴选为石河子大学青年“263”、“3152”优秀骨干教师人才培养计划，Chemistry Central Journal、Plant Foods for Human Nutrition及Food Chemistry等多种食品类SCI刊物稿件评阅人。