姓名：李宝坤 性别：男

民族：汉族 出生日期：1979年8月

毕业院校：江南大学 专业：食品科学

学位：工学学博士 邮箱：libaokun1998@163.com

职称：副教授 学科研究方向：畜产品加工

招生专业：农产品加工与贮藏工程、食品加工与安全、生态学

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1、教育经历：

1998-2002年于新疆农业大学，获工学学士学位；

2002-2005年于新疆农业大学，获工学硕士学位；

2007-2011年于江南大学，获工学博士学位；

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2、教学工作：

主讲本科《食品微生物》、《食品微生物学实验》、《食品酶学》、《食品质量与安全检测》、《食品生物化学》，《畜产品加工》；研究生课程《高级食品酶学及实验》、《食品质量与安全检测新技术》，《动物性食品加工技术》。

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3、科研方向：

1）新疆传统乳制品中乳酸菌的开发利用

2）新疆传统乳制品中酵母菌的开发利用

3）益生菌开发与利用

4）传统乳制品工业化生产及副产物的综合利用

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4.主持科研项目

已结题项目

●石河子大学青年“哈密瓜纯生啤酒的研制”，起止时间：2006.01-2007.12，主持人；1万

●石河子大学高层次启动基金，“嗜热β-”葡聚糖酶的分离纯化，起止时间：2007.01-2009.12，主持人；2.5万

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在研项目

●1、国家自然科学基金青年项目，** 、新疆蒙古族传统发酵乳制品非发酵剂乳酸菌多样性及群落结构的研究、2013/01-2015/12、在研、22万元、主持。

●2、兵团博士基金，2014BB005、新疆传统奶酪中非发酵剂乳酸菌作用机制研究、2014/01-2016/12、在研、25万元、主持。

●3、石河子大学博士启动基金，RCZX201223、传统发酵乳制品中增香型益生菌筛选及其功能、2013/01-2015/12、在研、5万元、主持

●4、石河子大学重点科技攻关，gxjs2014-zdgg07、高活性乳酸菌发酵剂的研制、2015/01-2017/12、在研、15万元、主持。

●5、国家自然科学基金地区项目，**、新疆传统发酵乳制品中酵母菌多样性及益生特性的研究、2015/01-2018/12、在研、49万元、第二

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5.代表性论文

[1] Baokun Li^#, Fengwei Tian^#, Xiaoming Liu, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Wei Chen *. Effects of Cryoprotectants on Viability of Lactobacillus reuteri CICC6226. Applied Microbiology and Biotechnology. 2011, 92(3):609–616

[2] 蒋琰洁,李宝坤*,李开雄*,卢士玲,王庆玲,蒋彩虹,樊哲新,朱敏.新疆传统乳品中乳酸菌的抗氧化能力[J].食品与发酵工业,2015,01:55-59.

[3]朱敏,李宝坤*,李开雄*,卢士玲,王庆玲,蒋彩虹,樊哲新,蒋琰洁,赵冠东.乙醇胁迫对乳酸杆菌关键酶活力的影响[J].食品与发酵工业,2015,01:40-45.

[4]董晓婉, 李宝坤*,卢士玲,陈清敏,鲁有国,常瀚泽.传统分离培养结合PCR-DGGE技术分析传统乳制品中的乳酸菌[J].食品与发酵工业,2014,03:16-21:97-101

[5]李瑶,李宝坤*,卢士玲*,李开雄,杨艳斌,郑晓吉,裴龙英.酥油中增香型乳球菌的分离鉴定及其产香特性的初探[J].食品科技,2014,07:16-21

[6]董晓婉,李宝坤*,李开雄,卢世玲,郭素娟,彭小丽.新疆蒙古族和哈萨克族传统乳制品中乳酸菌多样性的比较[J].食品工业科技,2013,21:162-166.

[7]李宝坤，田丰伟，刘小鸣，赵建新，张灏，宋元达，陈卫*. 冷冻干燥对乳酸菌代谢活力的影响[J].食品工业科技，2011，32(9):203-205,209

[8]李宝坤，田丰伟，刘小鸣，赵建新，张灏，宋元达，陈卫*. 冷胁迫对冷冻干燥罗伊氏乳酸杆菌细胞膜流动性的影响[J]. 食品工业科技，2012，33(8): 137-139