姓名
刘秀河
学历学位
本科 学士

职称
教授
职务
无

联系方式
**
邮箱地址
Liuxh661188@163.com

研究方向

食品质量与安全，农产品加工及贮藏

个人简历

刘秀河，男，汉族，1965年4月出生，山东蓬莱人。1985年7月毕业于无锡轻工业学院食品工程专业，获得工学学士学位，在山东轻工业学院食品工程系参加工作，先后担任食品科学与工程教研室副主任，动物科学及食品质量与安全教研室主任。负责动物科学及食品质量与安全专业筹建，多次修改培养方案和教学计划，完成了食品质量与安全专业15门课程及食品科学与工程专业3门课程教学大纲的制定。制定了制糖工程硕士生的培养方案，于2007年顺利招生。1999年晋升副教授，2012年晋升教授。







近三年科研成果

科研情况：积极开展科研活动，完成及正在进行：科技部国家科技支撑计划课题：新型乳制品的研发与产业化示范（2012BA28B07）；科技部国家科技富民强县专项－液固混合发酵生产高色价红曲米［国科发农（2008）471号］；山东省微生物色素工程技术研究中心［鲁科计字（2008）193号］；山东省自主创新成果转化重大专项―多功能红曲红系列产品产业化［鲁科规字（2010）114号］；山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目：脉冲电场对大豆制品组分的影响及安全评价研究（2008BS07003）；山东省科技发展计划项目：新型高压脉冲电场食品加工关键技术研究（2010GNC10917）；科技型中小企业创新发展专项：鲁财企字［2011］6号：红曲功能成分优化提取工艺中试；济南市成果转化项目：新型牛骨泥深加工综合利用［济科字（2010）25号］等课题14项。完成功能性红曲产业化开发、提高浓香型白酒品质、利用芦笋下脚料研究开发系列纤维素产品等企业横向课题18项，共到位经费262.1万元，创造了一定的经济效益及社会效益。主持及参加多果汁复合多菌种发酵功能性饮料研究、红樱桃天然清汁饮料生产技术、速补体力消耗复合能量饮料的研制、复合多菌种发酵海带酒研究、海藻功能性成分提取与应用研究等科技厅鉴定的课题研究12项（第一位6项，第二位5项，第三位1项）；获得牛骨泥深加工装置［ZL 2011 1 **.8］、一种海带果酒的制备方法［ZL .6］及一种海带保湿面及其生产方法［ZL 2008 1 ］发明专利3项，红曲米提取红曲红色素装置等实用新型专利6项。在国内外公开刊物上发表学术论文29篇，SCI收录3篇，EI收录2篇，核心期刊11篇，第一作者16篇；参加编写面向21世纪高等学校规划教材（食品工程类）《食品安全控制技术》（约5.1万字，总42.2万字），“十二五”规划教材《食品工厂设计》（约4万字，总47.9万字）及《发酵食品学》（约2.45万字，总51.4万字）；获得山东省科学技术进步奖三等奖二项，滨州市科学技术进步奖一等奖（2/5）二项及山东高等学校优秀科研成果奖二等奖（2/5）一项。
社会兼职：山东省标准审核专家，中国农学会农产品贮藏加工分会会员、山东省食品科学技术学会理事及济南市食品安全专家委员会专家。