姓名
张志国
学历学位
研究生
博士

职称
副教授
职务
副主任

联系方式
**
邮箱地址
Dnzzg@126.com

研究方向

食品科学，具体包括农畜产品深加工及副产物高值化利用；食品功能成分及其生物活性；特色食品研究与开发

个人简历

张志国，山东德州人，食品科学博士，生物学博士后,硕导，食品现代加工技术中心主任。1993年至1997年本科就读于南京农业大学食品科技学院；1997至2003年任教于山东省德州农业学校；2003年至2006年硕士研究生就读于陕西师范大学食品工程与营养科学学院，2006年至今在山东轻工业学院工作至今；2008年至2011年博士研究生读于南京农业大学食品科技学院，2011年至2013年山东大学-禹王集团博士后，2015年至2016年由山东省委组织部选派至平阴县人民政府挂职，任科技副县长，2020.1至今挂任省分析测试中心副主任。自参加工作以来一直从事本专业相关教学及科研工作，为中国农业工程学会农产品加工专业委员会高级会员；中国营养学会、中国畜产品加工研究会会员；中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会理事；山东省食品科学技术学会理事；中国玫瑰产业技术创新战略联盟特聘专家；齐鲁粮油品牌研究院智库专家；济南市食品行业专家委员会、济南市食品行业专家库成员；入选山东省科技专家库、山东省科普专家人才库、山东省高层次人才库；曾获山东省会城市群经济圈产学研合作先进个人；山东省科技副职工作先进个人；齐鲁工业大学发明专利先进个人；济南市食品行业产学研合作创新发展带头人。






近三年科研成果

项目：
山东省自然科学基金面上项目（2016ZRB01AVK）
山东省重点研发计划（2015GNC113012）
国家食用菌加工技术研发中心开放课题（**）
企业委托项目杂豆综合利用技术
企业委托项目黑姜抗氧化技术开发
文章：
Improved antibacterial effects of alkali-transformed saponin from quinoa. Complementary and Alternative Medicine,2019
Alternative to Nitrites as Antibacterial Agents Against Clostridium sporogenes. CURRENT TOPICS IN NUTRACEUTICAL RESEARCH.2019
Involvement of an octose ketoreductase and two acyltransferases in the biosynthesis of paulomycins,SCI Rep.,2016,(5):1-8
KLF7 Regulates Satellite Cell Quiescence in Response to Extracellular Signaling. Stem Cells. 2016, 34 (5):1310-1320
大豆分离蛋白酶促聚集行为的表征.食品科学，2019
麦胚蛋白的提取及其酶解制备多肽工艺参数优化.粮食与油脂，2019
大豆活性肽露那辛的研究进展.粮食与油脂. 2015,28 (12):4-7
泡制香椿亚硝酸盐变化规律及其降低措施研究, 2016,41(1):30-34
碱性蛋白酶与外切蛋白酶酶解大豆分离蛋白及脱苦工艺的研究.粮食与油脂,2016, 29(8) :53 -57
超高压对大肠杆菌O157:H7细胞膜的损伤研究.食品科学，2017,38（8）:1-5
亚临界丁烷萃取技术及其在食品工业中的应用.保鲜与加工，2016,16（5）：112-115
低硝肉制品研究进展.中国调味品,2016,41（6）:156-160
酱油渣残余蛋白有效利用研究进展. 中国调味品，2016,41（3）:153-157
玫瑰花渣的再利用研究进展.农产品加工，2016（2）：64-66
花生壳提取液对亚硝酸盐清除作用的研究.粮食与油脂，2016,29(11):42-45
玫瑰花生物活性物质的研究进展.食品工业，2016,37（7）：243-245
食用玫瑰花褪色原因及控制措施研究进展.食品科学，2017,38（9）:322-327
食用玫瑰花的加工利用研究进展,农产品加工，2017（9）：44-46
非水酶催化及其在香精香料合成中的应用. 中国调味品,2016,(12):134-137
大米蛋白研究进展.粮食与油脂,2017,30(7):13-16
新结构硫脲类化合物的合成、鉴定及抑菌活性评价（英文）.微生物学通报，2017, 44 (6): 1437?1443
亚临界丁烷萃取小麦麸皮油工艺优化及其成分分析. 食品科学，2018,39（4）:268-274
不同品种玫瑰果的营养成分比较分析. 现代食品科技,2018,34(8):267-271
发明专利：
复配生孢梭菌抑制剂1.4授权时间2020.4
复配生孢梭菌芽孢抑制剂2.5授权时间2020.3
一种大豆胚芽糖及其制备方法8.2授权时间2019.2
即食鹰嘴豆的制备方法6.9授权时间2018.3
一种大豆分离蛋白加工废水的利用方法3.2授权时间2018.8
一种基于电子舌的大豆分离蛋白辨识方法2.0授权时间2018.6
一种绿豆保健酒的制备方法9.9授权时间2016.3
一种红豆保健酒的制备方法7.6授权时间2016.8
一种红豆蜂蜜保健酒的制备方法6.1授权时间2015.11
一种绿豆保健酒的制备方法9.9授权时间2016.3
一种绿豆红枣蜂蜜保健酒的制备方法5.6授权时间2015.12
一种新型红豆饮料的制备方法7.5授权时间2015.12
一种绿豆保健酒的制备方法9.9授权时间2016.3
一种新型绿豆饮料的制备方法2.4授权时间2016.3