导师介绍

导师姓名
陈丽花



导师性别
女

职务职称
副教授

所在院系
香料香精技术与工程学院

一级学科
化学工程与技术

二级学科
生物化工

研究方向
天然产物功能因子的功效评价与应用

联系电话
**

电子邮箱
clh809@126.com

个人简介

陈丽花，女，1971.10生，山东青岛人，工学博士，副教授，硕导。

学习与工作经历

1991.9-1995.7 上海水产大学 食品工程专业 本科生 获工学学士学位
1999.9-2002.6 上海水产大学 水产品加工及贮藏工程专业 食品发酵工程方向 硕士研究生 获工学硕士学位
2004.9-2008.6 上海海洋大学 水产品加工及贮藏工程专业 食品应用化学方向 博士研究生 获工学博士学位
1995.7-1996.4 上海科伦食品有限公司 品控员
1996.4-1998.6 上海三九食品工业总公司 新产品研发助理工程师
2002.6-2004.6 上海应用技术学院 学生党支部书记/辅导员
2004.7-2008.12 上海应用技术学院食品教研室 讲师
2009.1-迄今 上海应用技术大学食品系 副教授
其中：2012.5-2015.9 上海应用技术大学食品系 副教授/系主任
2015.9-2017.6 上海应用技术大学教务处 副处长/副教授

科研工作与成果

近年来主持或参与的科研项目
1.高蛋白发酵鱼粉的研制，企业（2019年），主持
2.即食型金瓜丝的研制，市级（2019年），主持
3.野生小黄鱼与驯养小黄鱼的食用品质评价，与农科院合作（2019年），主持
4.崇明老白酒发酵优势菌种的研究，企业（2017年），主持
5.金瓜的综合加工关键技术研究，崇明区科委（2017），主持
6.利用鱼加工废弃物制备生物肥料，市级（2014年），主持
7．新型茭白食品的研制，市级项目（2014年），主持
8．稻麦等秸秆饲料发酵菌种筛选及发酵条件优化，光明集团（2014年），主持
9．基于嗅觉阈值的黄酒中风味化合物的分子结构与香气强度定量关系的研究，市级（2010年），第二完成人
10.中国对虾风味物质的分析及其天然仿真风味料的研究，校级特色学科建设（2006年），主持
近年以第一作者发表的代表性科研论文
1.陈丽花，任丽霞，李东娜，马霞. 甜酒曲中优质酵母菌的分离鉴定及其产香特性分析.食品科学，2020.3.网络发表.
2. 陈丽花，朱楚楚.体外消化对金瓜籽抗氧化肽抗氧化活性的影响. 食品科学，2019，3：78-86.
3. 陈丽花，郝德兰，夏彬，王琴.香蕉催熟过程中生理生化指标变化分析及其品质评价模型的建立.现代食品科技，2018，10：147-155.
4. 陈丽花，朱楚楚.桑叶生理活性成分的提取及其饮料的制备.食品工业，2017，7：111-116.
5. 陈丽花，郝德兰，荣玉芝.地沟油的分析鉴别方法研究. 食品工业，2017，8：169-173.
6.薏米乳酸菌饮料的制备工艺.食品工业.2013，9：84-87.
7.提高胡萝卜豆奶饮料稳定性的研究.食品工业.2013，11：34-38.
8.大豆蛋白抗氧化活性肽的制备工艺研究，食品工业，2011.3
9. 中国对虾的脂肪酸分析及其营养价值评价.上海海洋大学学报，2010.2
10. 中国对虾的脂肪酸分析及其营养价值评价,上海海洋大学学报，2010.1
11. 反相高效液相色谱法分析中国对虾呈味核苷酸的研究，食品科学，2009.1
12. 中国对虾蛋白质的营养价值评价,上海海洋大学学报，2009.1
13. 对虾头的酶解研究，食品科学，2008.2
14. 低值虾制备天然海鲜风味料的研究,食品与发酵工业，2006.11
15.纳豆芽孢杆菌SFU-18液态深层发酵培养基的优化,上海水产大学学报，2001.12
代表性发明专利
1.一种安康鱼肝油的提取方法（授权号CNA,2018）
2.一种崇明老白酒品质改良的方法（授权号CNB,2019）
3.一种发酵型低酒精度绿茶米酒的制备方法（申请号20**）
4.一种调配型低度绿茶米酒的制备方法（申请号20**）
5.一种低糖崇明糕的制备方法（申请号20**）
6.一种米酒曲的制备方法（申请号20**）
7.一种方便即食崇明金瓜丝的生产方法（申请号20**）
8.银杏脱壳机（申请号20**）
9.一种具有抗氧化活性的黑枸杞饮料的制备方法（申请号20**）
10.一种崇明金瓜子油的提取方法（申请号20**）
11.一种香蕉酸奶速溶粉的制备方法（申请号20**）
12．一种液体复合微生物肥料及其制备方法（申请号9.8）

社会学术团体兼职

上海市教育评估院中职校高级职称评审专家，食品学会会员

主要研究方向

食品生物技术及生物资源综合利用、天然产物功能因子功效评价及应用

近3年指导研究生的就业情况

均在上市公司药明生物、药明康德等大中型食品或生物相关企事业单位就业