导师姓名
肖瀛
导师性别
男
职务职称
副教授
所在院系
香料学院
一级学科
化学工程与技术
二级学科
生物化工
研究方向
分子营养学、天然产物功能因子的功效评价
联系电话
**
电子邮箱
xiaoying@sit.edu.cn
个人简介
博士（江南大学，食品营养与安全），副教授，主要研究方向：分子营养学、天然抗氧化功能因子等。中国营养学会会员，CSCD核心期刊《食品工业科技》审稿专家，LIPIDS等SCI期刊审稿人，承担参与多项国家省部级课题。
学习与工作经历
2007/02-2010/06 江南大学 食品学院（食品营养与功能因子研究中心） 食品科学与技术国家重点实验室，食品营养与安全专业（分子营养学方向），获博士学位；
2003/09-2006/07上海水产大学 食品学院，食品科学专业（食品生物技术方向），获硕士学位；
1999/09-2003/06 上海水产大学 食品学院，食品科学与工程专业，获学士学位。
2010/06-至今 上海应用技术学院 香料学院 食品科学系 教师
科研工作与成果
以第一作者或通讯作者发表论文10余篇，其中SCI论文7篇（5篇影响因子大于2）。
Xiao Y, Cui J, Shi YH, Sun J, Wang ZP, Le GW. Effects of duodenal redox status on calcium absorption and related genes expression in high-fat diet-fed mice. Nutrition. 26(11-12):1188-94, 2010. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Li YX, Shi YH, Wang B, Le GW, Wang ZP. Dyslipidemic high-fat diet affects adversely bone metabolism in mice associated with impaired antioxidant capacity. Nutrition. 27(2):214-20, 2011. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Shi Y, Le G. Alpha-lipoic acid protects against hydrogen peroxide-induced oxidative stress in MC3T3-E1 osteoblast-like cells. Journal of Functional Foods. 4(3):642-49, 2012. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Li YX, Shi YH, Le GW. Expression of genes associated with bone resorption is increased and bone formation is decreased in mice fed a high-fat diet. Lipids. 45(4):345-55, 2010. (SCI)
Xiao Y, Cui J, Shi Y, Le G. Lipoic acid increases the expression of genes involved in bone formation in mice fed a high-fat diet. Nutrition Research. 31(4): 309-17, 2011. (SCI)
Xiaoli Zhou, Tingfeng Hao, Yiming Zhou, Wen Tang, Ying Xiao*, Xiaoxiao Meng, Xiang Fang. Relationships between antioxidant compounds and antioxidant activities of tartary buckwheat during germination. Journal of Food Science and Technology-mysore. DOI: 10.1007/s13197-014-1290-1, 2014 (SCI, Epub ahead of print)
[Xiaoli Zhou, Fan Xie, Yuqiang Wang, Wen Tang, Yiming Zhou, Ying Xiao*. Evaluation of antioxidant activities of extract from
承担国家自然科学基金1项、横向课题1项、上海市教委优青计划，参与多项国家级与省部级科研项目：
2015.1-2017.12基于转录组联合代谢组的抗氧化剂原花青素调节钙代谢异常机理的研究 （**），国家自然基金 青年项目，主持。
2014.1-2017.12 基于吸附胆酸盐与调节肠道菌群作用的荞麦蛋白降低血脂机理研究 （**）国家自然基金面上项目，参与。
社会学术团体兼职
中国营养学会会员
主要研究方向
分子营养学、功能食品、自由基生物学、天然产物功能因子的功效评价
指导研究生情况
累计指导研究生5名，其中，在校生4名。
