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沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-龚二生
本站小编 Free考研考试/2020-04-06
龚二生，男，汉族，1988年2月生，博士，讲师，原籍江西省南康市，中国民盟盟员。2015-2017年美国康奈尔大学食品科学系访问学者。2018年8月来校任教，主要研究方向为全谷物深加工及其植物活性物质功能评价。
为本科生讲授“方便食品工艺学”、“气力输送”和“粮油加工综合实验”等课程。指导本科生参加沈阳农业大学食品创新大赛获一等奖。
主持沈阳农业大学引进人才博士启动基金1项，参加国家自然科学基金项目3项、“十二五”国家支撑计划1项、食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目2项、赣鄱英才555工程项目1项。参加的“特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用”项目获2018年辽宁省科技进步一等奖。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》和《食品工业科技》等国内外期刊发表科研论文18篇，SCI收录11篇，其中第一作者SCI收录Top期刊论文4篇（中科院1区1篇、二区3篇），累计影响因子18。
代表性科研论文：
(1) Gong Er Sheng, Ningxuan Gao, Tong Li, Hongyu Chen, Yuehua Wang, Xu Si, Jinlong Tian, Chi Shu, Shunjing Luo, Jiyue Zhang, Zicong Zeng, Wen Xia, Bin Li*, Chengmei Liu*, Liu Rui Hai*. Effect of in vitro digestion on phytochemical profiles and cellular antioxidant activity of whole grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (25): 7016-7024. IF = 3.571, 中科院SCI农林科学大类1区, 顶级期刊.
(2) Gong Er Sheng, Luo Shunjing, Li Tong, Liu Chengmei*, Zhang Guowen, Chen Jun, Zeng Zicong, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles and antioxidant activity of brown rice varieties. Food Chemistry, 2017, 227, 432-443. IF = 4.529, 中科院SCI工程技术大类2区, 顶级期刊.
(3) Gong Er Sheng, Luo Shunjing, Li Tong, Liu Chengmei*, Zhang Guowen, Chen Jun, Zeng Zicong, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles and antioxidant activity of processed brown rice products. Food Chemistry, 2017, 232, 67-78. IF = 4.529, 中科院SCI工程技术大类2区, 顶级期刊.
(4) Gong Er Sheng, Liu Chengmei, Li Bin, Zhou Wei, Chen Hongyu, Li Tong, Wu Jianyong, Zeng Zicong, Wang Yuehua, Si Xu, Lang Yuxi, Zhang Ye, Zhang Weijia, Zhang Guowen, Luo Shunjing*, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles of rice and their cellular antioxidant activity against ABAP induced oxidative stress in human hepatocellular carcinoma HepG2 cells. Food Chemistry, 318(2020), 126484. IF = 5.399, 中科院SCI工程技术大类2区, 顶级期刊.
(5) Wang Yuehua, Lin Jie, Tian Jinlong, Si Xu, Jiao Xinyao, Zhang Weijia, Gong Er Sheng, Li Bin*. Blueberry Malvidin-3-galactoside Suppresses Hepatocellular Carcinoma by Regulating Apoptosis, Proliferation, and Metastasis Pathways In Vivo and In Vitro. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(2), 625-636. IF = 3. 571, 中科院SCI农林科学大类1区, 顶级期刊.
(6) Tian Jinlong, Liao Xiaojun, Wang Yuehua, Si Xu, Shu Chi, Gong Er Sheng, Xie Xu, Ran Xulong, Li Bin*. Identification of cyanidin-3-arabinoside extracted from blueberry as a selective protein tyrosine phosphatase 1B inhibitor. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(49): 13624-13634. IF = 3.571, 中科院SCI农林科学大类1区, 顶级期刊.
(7) Zeng Zicong, Hu Xiuting, McClements, David Julian, Luo Shunjing, Liu Chengmei, Gong Er Sheng, Huang Kechou. Hydrothermal stability of phenolic extracts of brown rice. Food Chemistry, 2019, 271, 114-121. IF = 5.399, 中科院SCI工程技术大类2区, 顶级期刊.
(8) Jinlong Tian, Xu Si, Yuehua Wang, Er Sheng Gong, Xu Xie, Ye Zhang, Chi Shu*, Bin Li*. Cyanidin-3-O-glucoside protects human gastric epithelial cells against Helicobacter pylori lipopolysaccharide-induced disorders by modulating TLR-mediated NF-κB pathway. Journal of Functional Foods, 68(2020), 103899. IF = 3.197, 中科院SCI工程技术大类2区.
(9) 龚二生, 罗舜菁*, 刘成梅. 全谷物抗氧化活性研究进展. 食品工业科技, 2013, 32(2) : 364-369. CSCD
(10) 龚二生, 熊玉峰, 罗舜菁*, 刘成梅, 汪志宇, 万婕, 钟俊桢, 符珍. DHPM改性纤维对大米淀粉理化性质的影响. 食品与机械, 2013, 29(5): 22-25. CSCD
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胡晓沛，女，汉族，1989年10月生，博士，讲师，原籍河南省濮阳市，中共党员。2019年7月来校任教，主要研究方向为粮油改性及其结构性质分析。主持校公开招聘博士毕业生科研启动基金项目1项。在《FoodChemistry》上发表论文5篇，其中SCI二区论文5篇，总影响因子23.187。附：代表性科研论文：1.HuXP,YinFW,ZhouDY,XieHK,ZhuBW,MaXC,TianXG,Wang ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-邵俊花
邵俊花，女，汉族，1980年12月生，博士，教授，原籍安徽省砀山县，民盟盟员。2018年3月来校任教，主要研究方向为肉品科学。中国畜产品加工研究会理事。为本科生讲授《食品工艺学》、《动物性食品加工学》等课程；为研究生讲授《肉品科学研究进展》等课程。主持国家自然科学基金青年科学项目1项、面上项目2项，校青年科学基金项目1项，省重点实验室开放课题1项；参与完成中国科协、中国工程院战略研究、省科技攻关项 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-岳喜庆
岳喜庆，男，汉族，1966年02月生，博士，教授，原籍山东梁山，民盟盟员。1995年7月来校任教，主要研究方向为动物源食品加工与利用，重点集中在乳制品和益生菌资源的综合技术开发。获全国农科教推产学研企优秀个人、辽宁省科技创新领军人才，辽宁省“百千万人才工程”百人层次、辽宁省特聘教授，辽宁省教学名师、沈阳市优秀专家、沈阳市“五一劳动奖章”和沈阳市“五四荣誉奖章”获得者等荣誉称号。曾兼任中国食品科学技 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-武俊瑞
武俊瑞，男，汉族，1977年5月生，博士，教授，博士生导师，原籍内蒙古呼和浩特市，中共党员。2005年7月来校任教，主要研究方向为乳制品、发酵食品、肠道菌群营养方面的研究。获荣誉称号：荷兰瓦赫宁根大学访问学者，乳品方向带头人，辽宁省百千万人才工程千人、辽宁省创新人才、辽宁省杰出青年学者成长计划、沈阳市高层次拔尖人才、辽宁省科技特派员、天柱山英才等。社会兼职：兼任中科院沈阳转移中心科技顾问、大连理工 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-乌日娜
乌日娜，女，蒙古族，1979年生，教授，博士生导师，中共党员。研究方向：益生菌资源发掘与利用、发酵食品、肠道营养与健康。荣誉称号：全国百篇优秀博士论文提名论文获得者。食品安全与营养协同创新中心“乳制品创新平台”岗位专家，益生菌方向带头人，辽宁省百千万人才工程百人，辽宁省首批“兴辽英才”，辽宁省农业领域青年科技创新人才，辽宁省高等学校优秀人才、沈阳市高层次领军人才，沈阳市中青年科技创新人才，沈阳农业 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-皮钰珍
皮钰珍，女，汉族，1974年10月生，博士，副教授，原籍江西南昌，中共党员。2001年4月留校任教，主要研究方向为动物性食品加工。获荣辽宁省百千万人才工程千人层次，沈阳农业大学十佳青年教师。担任辽宁省三区人才专家，担任辽宁省畜牧兽医学会畜产品加工学分会常务理事，辽宁省公共营养师协会常务理事；担任食品科学杂志评审专家，中国科技论文在线通讯评审专家。为本科生讲授动物性食品加工、乳制品加工学等课程；为研 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-赵春燕
赵春燕，女，汉族，1966年12月生，博士，副教授，原籍辽宁省沈阳市。1998年7月来校任教，主要研究方向为食品生物技术，沈阳市拔尖人才，为本科生讲授食品微生物学、食品发酵工程概论、食品生物技术、酿造工艺学等课程；为研究生讲授食品生物技术进展等课程。其中，食品微生物学课程为省精品资源共享课，食品发酵工程概论为省精品课，食品生物技术为学校精品课。主持或参与的教学项目10余项，指导的研究生、本科毕业生 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-史海粟
史海粟，男，汉族，1983年4月生，博士，副教授，硕士生导师，籍贯辽宁省沈阳市。2016年9月来校任教，主要研究方向为发酵乳品生物技术及功能性干酪加工技术，以及产脂工程菌资源开发及生物油脂合成。中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事。主讲本科生食品生物技术、食品分子生物学、食品发酵综合实验等课程；讲授研究生食品生物技术进展课程。参与2018年辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目一般项目1项，校 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-郑艳
郑艳，女，汉族，1973年4月生，博士，副教授，原籍浙江省鄞县，中共党员。2000年7月留校任教，主要研究方向为食品微生物。获荣誉称号沈阳农业大学优秀共产党员、教学标兵。兼任辽宁省食品质量与安全学会常务理事。为本科生讲授专业必修课食品发酵工程概论与食品微生物学，主讲的食品发酵工程概论获青年教师优秀课一等奖；为研究生讲授食品专业英语、食品酶学、发酵专题。其中，食品发酵工程概论为省级精品课、省级精品线 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06沈阳农业大学食品学院导师教师师资介绍简介-洛雪
洛雪，女，汉族，1984年3月生，博士，讲师，原籍辽宁省复县，中共党员。2016年来校任教，主要研究方向为动物性食品加工与利用、食品微生物等。担任中国传统酿造食品分会理事为本科生讲授食品质量管理、蛋制品加工学、动物性食品加工学等课程。其中，动物性食品加工学课为线上线下混合精品课。指导的本科生获省级食品创新大赛1等奖1项。主持国家自然科学基金青年科学项目1项，校科研启动基金项目1项；参加国家自然科学 ...沈阳农业大学 本站小编 Free考研考试 2020-04-06
