魏宝东，男，汉族，1969年02月生，博士，副教授，硕士生导师，原籍辽宁省省凌源市，中共党员。1993年7月留校任教，主要研究方向为采后生物学与果蔬贮运保鲜。获荣誉称号2016年校级优秀共产党员，社会兼职为辽宁省北方果蔬贮藏与加工创新团队岗位专家；国家农学会农产品贮藏加工分会会员；辽宁省营养学会会员；沈阳市百名专家下基层特聘专家，沈阳市科技特派员。
为本科生讲授食品化学、食品加工实验设计、果蔬贮运、采后生理、园艺产品贮藏学、果蔬贮藏与包装、食品微生物检验、果蔬贮藏运销学等课程；为研究生讲授食品保藏技术研究进展、、农产品贮藏与物流学和果蔬加工与贮运专题课程。其中，食品加工实验设计和果蔬贮运课为学校精品课。主持或参与的教学项目6项，指导的本科毕业生论文获校一等奖1项，三等奖3奖。副主编教材‘十一五’规划和高等农业院校教材共2部，参编十一五’规划十而五’规划以及教育高等农业院校教材共6部，参编著作3部。
主持辽宁省自然科学基金项目1项，省教育厅基金项目2项，农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金项目1项，校硕士导师基金项目1项，校青年科学基金项目1项；参加国家自然基金项目1项，十三五国家重点研发子课题2项，国家十二五科技支撑子课题1项科技部科技成果转化项目1项，辽宁省自然基金1项，辽宁省科技攻关课题2项。参加的优质南果梨保鲜关键技术研究与应用和草莓深加工及综合利用研究项目分获2007年和2003年辽宁省科技奖三等奖，南果梨常温保鲜关键技术集成与示范项目获2016年鞍山市科技进步1等奖，主要果蔬产地优质贮运保鲜及商品化处理增值技术研究与开发项目获1999年辽宁省农业厅2等奖，果蔬贮藏关键技术的研究与应用项目获2016年沈阳市科技进步3等奖，树莓深加工关键技术研究及开发利用和草莓深加工及综合开发利用项目获2006年沈阳市科技推广1等和2等奖。主持和参加制定辽宁省地方标准10项。在Plant & Cell Physiology 、食品科学等学术杂志发表论文 60 余篇 。社会服务方面进行了南果梨、大白菜、西兰花、黄瓜等贮藏保鲜和物流技术以及酸菜的加工等技术推广。