杨明 副教授、硕导、食品科学与工程系专业教师
联系方式
地址：扬州市华扬西路196号扬州大学食品科学与工程学院
邮编: 225127
电话：**；（传真）
E-mail：yangming@yzu.edu.cn
个人简要经历与学历
1980.09-1985.06 无锡轻工业学院食品工程专业 本科毕业
1985.07-1990.06 江苏农学院农产品加工与贮藏系 助教
1990.07-1999.05 扬州大学农学院食品加工系 讲师
1999.10-2001.10 扬州大学 “生物化学与分子生物学”研究生班在职学习，结业（2001第13008号）
1999.06- 扬州大学旅游烹饪学院副教授
主要研究方向
1.食品加工工艺与工程
2.食品生产安全控制
3.食品标准与法规
主要讲授课程
1.食品化学（本科生）
2.食品工艺学总论（本科生）
3、罐藏工艺学（本科生）
4.水产品加工（研究生）
5.食品添加剂（研究生）
6.食品品质控制原理与技术（研究生）
主持的部分项目
主持：
1、日本“三池蒿菜”优质栽培与调理菜加工技术应用（江苏省科技厅苏北专项）
2、清型藕汁乳酸菌饮料关键技术研究(江苏高校省级重点实验室项目)
3、莲藕水煮保鲜中品质的综合控制研究(扬州大学校级项目）
3、天目湖鳙鲢综合加工的研究（横向）
4、出口调理菜酸化技术及品质控制（横向）
5、速冻藕饼的研究与开发（横向）
6、扬州风鹅的腌制及加工技术研究 （横向）
7、产品保质期的确定与新产品的研发(南通泰和食品有限公司横向，在研）
主编和参编书籍（教材）
1、食品添加剂
2、食品工艺学
3、农产品、园产品贮藏加工学
4、酱腌菜制作新工艺等
发表论文
[1]何登基,杨明，杨振泉.乳酸菌发酵莲藕汁制备工艺研究[J].美食研究,2016(4):56-59.
[2]刘航,杨明,平志豪等.多菌种混合发酵制备活菌型荸荠汁的关键技术[J].现代食品,2017,(11): 121-128. 等
获奖
2013年 大学生“三下乡”社会实践活动先进工作者 扬州大学
2012-2013年 “最受学生欢迎的班主任” 扬州大学
2002年 扬州大学优秀课堂教学质量奖三等奖 扬州大学
2000年 全面提高食品工艺主干课程教学质量研究 优秀教学成果奖 扬州大学农学院
1999年 食品工艺学课程 江苏省普通高等学校贰类优秀课程 江苏省教育厅
社会兼职
全国食品生产许可证注册审查员（QS-00620审查组长）
江苏省食品安全标准评审专家库成员