尹永祺博士、副教授、硕士生导师联系方式
地址：扬州市华扬西路196号扬州大学食品科学与工程学院
邮编：225127
E-mail：yqyin@yzu.edu.cn
个人简要经历与学历2004.09-2008.06 淮阴工学院 生物工程 本科
2008.09-2011.06 扬州大学 农产品加工与贮藏 硕士
2011.09-2014.06 南京农业大学 食品科学 博士
2014.07-2017.07 扬州大学食品科学与工程学院 讲师
2017.06-2018.06 赫尔辛基大学农业与环境学院 访问****
2017.07- 扬州大学食品科学与工程学院 副教授
主要研究方向1. 植物源性功能物质富集技术及机理
2. 发酵食品生物技术
主要讲授课程1. 基础生物学（本科生）
2. 食品试验设计与统计分析（本科生）
3. 食品生物技术（本科生）
4. 农业传播技术与应用（研究生）
主持的部分项目主持的部分纵向项目1. 主持：国家博士后基金“茉莉酸甲酯促进芥菜芽苗褪黑素合成的分子生理机制”（2018.01-2020.12），在研
2. 主持：国家自然科学基金项目“Ca²⁺/CaM及钙离子通道对盐胁迫下发芽大豆累积GABA的介导作用”（2016.01-2018.12），结项
3. 主持：江苏省自然科学基金青年基金项目“Ca²⁺调控NaCl胁迫下发芽大豆γ-氨基丁酸富集机理”（2015.07-2018.06），结项
4. 主持：江苏省高校自然科学基金面上项目“盐胁迫下豆芽菜γ-氨基丁酸富集与调控机理”（2015.07-2017.06），结项
5. 主持：扬州大学高层次人才基金“非生物胁迫下芽菜中GABA富集与调控机理”（2014.09-2016.09），结项
指导的学生项目耿钰涵：江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目“茉莉酸甲酯对芥菜芽苗中褪黑素富集的作用机制”（2019.05-2020.05），在研
程超：江苏省研究生实践创新工程“盐胁迫对芥菜芽苗中褪黑素富集 的作用机制”（2018.05-2019.05），结项
韩宇：江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目“高温胁迫下硒硫互作调控西兰花芽苗中硫代葡萄糖苷代谢研究”（2018.05-2019.05），在研
王淑雯：江苏省研究生实践创新工程“NaCl胁迫下Ca²⁺调控发芽大豆富集GABA关键技术及产品开发”（2016.05-2017.05），结项
发表论文[1] Yongqi Yin, Runqaing Yang, Yongbin Han, Zhenxin Gu(*). Comparative proteomic and physiological analyses reveal the protective effect of exogenous calcium on the germinating soybean response to salt stress [J]. Journal of Proteomics, 2015, 113: 110-126.
[2] Yongqi Yin, Runqaing Yang, Zhenxin Gu(*). Organ-specific proteomic analysis of NaCl-stressed germinating soybeans [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62(29): 7223-7244.
[3] Yongqi Yin, Runqaing Yang, Zhenxin Gu(*). Calcium regulating growth and GABA metabolism pathways in germinating soybean (Glycine max L.) under NaCl stress [J]. European Food Research and Technology, 2014, 239(1): 149-156.
[4] Yongqi Yin, Runqaing Yang, Qianghui Guo, Zhenxin Gu(*). NaCl stress and supplemental CaCl2 regulating GABA metabolism pathways in germinating soybean [J]. European Food Research and Technology, 2014, 238(5): 781-788.
[5] Yongqi Yin, Runqaing Yang, Jinxian Wu, Zhenxin Gu(*). Partial purification, characterization and cDNA cloning of aminoaldehyde dehydrogenase in germinated soybean (Glycine max L.) [J]. European Food Research and Technology, 2013, 237(5):731-738.
[6] Yongqi Yin, Mengyu Liu, Jinxian Wu, Runqaing Yang, Zhenxin Gu(*). Optimization of medium composition for soluble dietary fiber production by Ganoderma lucidum using lotus root pomace [J]. Indian Journal of Agricultural Sciences, 2014, 84(10):1225-1230.
[7] Yongqi Yin, Chao Cheng, Weiming Fang(*). Effects of the inhibitor of glutamate decarboxylase on the development and GABA accumulation in germinating fava beans under hypoxia-NaCl stress [J]. RSC Advances, 2018, 8: 20456–20461.
[8] Yongqi Yin, Fei Qi, Lu Gao, Shengqi Rao, Zhenquan Yang, Weiming Fang(*). iTRAQ-based quantitative proteomic analysis of dark-germinated soybeans in response to salt stress [J]. RSC Advances, 2018, 8: 17905–17913.
[9] Weiming Fang, Fei Qi, Yongqi Yin*, Zhengfei Yang. Exogenous spermidine promotes γ-aminobutyric acid accumulation and alleviates negative effect of NaCl stress in germinating soybean (Glycine max L.) [J]. Foods, 2020, 9: 267-278.
[10] Chao Cheng, Yin Liu, Weiming Fang, Jun Tao, Zhengfei Yang, Yongqi Yin*. iTRAQ-based proteomic and physiological analyses of mustard sprouts in response to heat stress [J]. RSC Advances, 2020, 10: 6052-6062.
获奖扬州大学校园“科技先锋”（2018）
扬州大学“新世纪人才工程”优秀青年骨干教师（2018）
最受学生欢迎的班主任（2017年）
扬州大学公派留学奖学金（2017年）
江苏省双创博士科技副总（2015）
校优秀本科毕业论文指导教师（2015年）