陈大卫博士、副教授、硕导联系方式地址：扬州市华扬西路196号扬州大学食品科学与工程学院
邮编: 225127
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E-mail：dwchen@yzu.edu.cn
个人简要经历与学历2005.09-2007.06 南京师范大学 应用化学 本科学习
2008.09-2011.06 扬州大学 食品科学与工程 硕士研究生学习
2011.09-2014.12 扬州大学 动物源性食品营养与加工工程 博士研究生学习
2015.06-2018.07 扬州大学食品科学与工程学院 讲师
2018.08- 扬州大学食品科学与工程学院 副教授
主要研究方向乳酸菌功能特性研究
乳制品加工技术
乳酸菌与肠道菌群
主要讲授课程乳品科学与技术概论（本科生）
乳品工艺学（本科生）
乳品加工工艺学（本科生）
主持的部分项目1. 主持：国家自然科学基金青年基金“乳酸菌对乳源短链脂肪酸吸收的调控作用及其机制”（**，2018-2020），在研
2. 主持：江苏省高校自然科学研究面上项目“鼠李糖乳杆菌对NPC1L1介导的胆固醇吸收负反馈调控机制”（17KJB550009，2017-2019），在研
3. 主持：江苏省重点实验室开放课题“外源益生菌对大鼠肠道Akkermansia muciniphila及其血糖水平的调控”（K14003，2015-2016），结项
4. 主持：扬州大学高层次人才科研启动基金项目“鼠李糖乳杆菌对大鼠肠道菌群的影响” （ ，2015-2018），结项
发表论文[1] Dawei Chen, Zhenquan Yang, Xia Chen, Yujun Huang, Boxing Yin, Feixiang Guo, Haiqing Zhao, Jiadi Huang, Yun Wu, Gu Ruixia. Effect of Lactobacillus rhamnosus hsryfm 1301 on the Gut Microbiota and Lipid Metabolism in Rats Fed a High-Fat Diet[J]. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2015, 25(5): 687-695.
[2] Dawei Chen, Zhenquan Yang, Xia Chen, Yujun Huang, Boxing Yin, Feixiang Guo, Haiqing Zhao, Tangyan Zhao, Henxian Qu, Jiadi Huang, Yun Wu, Gu Ruixia. The effect of Lactobacillus rhamnosus hsryfm 1301 on the intestinal microbiota of a hyperlipidemic rat model[J]. BMC Complementary and Alternative Medicine, 2014, 14: 386-394.
[3] 瞿恒贤, 余洪波, 黄莹萍, 席文博, 黄玉军, 顾瑞霞, 陈大卫*. 益生菌对大鼠肝脏脂质过氧化损伤拮抗作用的研究[J]. 食品研究与开发, 2018, 39(10): 164-169.
[4] 瞿恒贤, 李启明, 黄玉军, 陈霞, 印伯星, 顾瑞霞, 陈大卫*. 抑制α-葡萄糖苷酶活性鹰嘴豆乳制备条件优化[J]. 食品工业科技, 2018, 39(15): 125-129.
[5] 沈桂奇, 顾瑞霞, 黄玉军, 陈 霞, 陈大卫*. 脱脂乳水解度对乳酸菌生长代谢特性的影响食品科技[J]. 2018, 43(4): 1-4.
[6] 陈大卫, 顾瑞霞, 鲁茂林, 黄玉军, 张臣臣, 关成冉, 张玉律, 范晨雨. 人源乳酸菌耐酸耐胆盐能力及降胆固醇作用研究[J]. 食品与机械, 2017, 33(10): 1-5.
[7] 陈大卫, 范晨雨, 鲁茂林, 郭飞翔, 顾瑞霞, 伍云, 李正华. 广西巴马地区人群肠道菌群的影响因素研究[J]. 扬州大学学报(农业与生命科学版), 2017, 38(4): 18-24.
[8] 陈大卫, 郭飞翔, 顾瑞霞, 邹东昊, 赵海晴, 瞿恒贤. 人源降血脂乳酸菌的筛选及其功能性研究[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40(4): 23-29.
[9] 陈大卫, 郭飞翔, 顾瑞霞, 邹东昊, 赵海晴. 具有降胆固醇能力的人源乳酸菌筛选[J]. 现代食品科技, 2014, 30(3): 114-120.
[10] 陈大卫, 郭飞翔, 顾瑞霞, 赵海晴. 人源乳酸菌体外降胆固醇的影响因素研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34(23): 58-61, 69.
授权专利[1] 专利 顾瑞霞，陈大卫，伍云，黄嘉棣，谢秉锵，孙宁，邹东昊，蒋欣荣，源于广西巴马长寿村的益生菌鼠李糖乳杆菌hsryfm1301及其应用，2015.10.21，ZL4.X（已转化）
[2] 专利 顾瑞霞，陈大卫，伍云，黄嘉棣，谢秉锵，孙宁，源于广西巴马长寿村的鼠李糖乳杆菌在辅助降血脂方面的应用，2016.05.25，ZL2.6（已转化）
获奖
2016年获广西技术发明二等奖
2016年获扬州大学食品科学与工程学院青年教师学术论坛二等奖
扬州大学“最受欢迎的班主任”（2018）
社会兼职
中国畜产品加工研究会青年委员会委员
扬州市食品学会会员