李春梅 博士、副教授
联系方式
地址： 扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院
邮编: 225127
电话：， （兼传真）
E-mail：licm@yzu.edu.cn
个人简要经历与学历
2004.9―2008.6 扬州大学生物科学与技术学院 生物科学 本科
2008.8―2010.8 韩国江原国立大学医学生命工程学院 分子医学生命工程 硕士
2010.9―2014.2 韩国江原国立大学医学生命工程学院 分子医学生命工程 博士
2014.4―2016.2 韩国檀国大学自然科学院 食品科学与营养系 助理教授
2015.9―2016.2 韩国农业部的食用及药用天然植物开发研究中心 助理研究员
2016.4―至今 扬州大学，讲师
2017.4―至今 扬州大学兽医学院/比较医学研究院，博士后（在职）
主要研究方向
1.功能因子作用机理研究
2.功能食品研发
主要讲授课程
1.烹饪原料学
2.药膳学
科研项目、主要成果
1.国家博士后面上项目，虾青素对TNF-α/IL-6诱导结肠癌细胞侵袭迁移的影响（主持）。
2.江苏省高校自然科学研究面上项目，虾青素对炎性微环境中HT-29细胞恶性生物行为的抑制研究（主持）。
3.扬州市“绿杨金凤”人才计划专项，灯笼果相关功能性饮品的研发（主持）。
4.扬州大学高层次人才科研启动金，食品热加工对水产品中虾青素及其抗氧化功能的影响研究（主持）。
5.韩国农林畜产食品部大型项目，酿酒果实的挑选和高品质安全蒸馏果酒的生产（参加）
6.韩国农林畜产食品部重大项目，天然物食品医药材料产业化基础建设及专业技术人才培养（参加）
7.韩国江原道农业技术院重大项目，山菜产业化育苗生产技术与实用性研究（参加）
8.韩国横城郡农业技术中心项目，沙参和覆盆子的机能性食品材料探索研究第一阶段（参加）
发表论文
1.Chunmei Li, Yoonhwa Jeong, Misook Kim. Mammea longifolia Planch. and Triana fruit extract induces cell death in the human colon cancer cell line, SW480, via mitochondria-related apoptosis and activation of p53. J Med Food. 20 (5):485-490 (2017）
2.Chunmei Li, Taekil Eom, and Yoonhwa Jeong. Glycyrrhiza glabra L. extract inhibits LPS-induced inflammation in RAW macrophages. J Nutr Sci Vitaminol. 61(5), 375-381 (2015)
3.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. In vitro biological evaluation of 100 selected methanol extracts from the traditional medicinal plants of Asia. Nutr Res Pract. 8(2), 151-157 (2014)
4.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Potential biological activities of magnoflorine: A compound from Aristolochia debilis Sieb. et Zucc. Korean J Plant Res. 27(3), 223-228 (2014)
5.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Nardostachys jatamansi (D. Don) DC prevents LPS-induced inflammation in RAW 264.7 macrophages by preventing ROS production and down-regulating inflammatory gene expression. Food Sci Biotechnol. 23(3), 903-909 (2014)
6.李春梅, 高山, 郭佳. 绿杨春绿茶的抗氧化作用. 生物加工过程. 12(5), 69-73 (2014)
7.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Aristolochia debilis Sieb. et Zucc. induces apoptosis and reactive oxygen species in the HT-29 human colon cancer cell line. Cancer Biother Radio. 28(10), 717-724 (2013)
8.Ying-Shan Jin, Chun-Mei Li, Yong-Hao Xuan, Yin-Zhe Jin, Man-Li Chen, and Kyung-Ho Row. Anticancer activities of extract from Amaranthus viridis L. Asian J Chem. 25(14), 7857-7860 (2013)
9.Ying-Shan Jin, Yinzhe Jin, Chunmei Li, Manli Chen, Yunzhe Jin, Jiyu Piao, and Yonghao Xuan. Biological activities of the whole grass extracts from Amaranthus viridis L. Asian J Chem. 25(13), 7169-7172 (2013)
10.Li-Hua Shang, Chun-Mei Li, Zhao-Yang Yang, De-Hai Che, Jing-Yan Cao, Yan Yu. Luffa echinata Roxb. induces human colon cancer cell (HT-29) death by triggering the mitochondrial apoptosis pathway. Molecules. 17, 5780-5794 (2012)
11.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Anti-inflammatory effect of the water fraction from hawthorn fruit on LPS-stimulated RAW 264.7 cells. Nutr Res Pract. 5, 101-106 (2011)
12.Chunmei Li and Myeong-Hyeon Wang. Antioxidant activity of peach blossom extracts. J Korean Soc Appl Biol Chem. 54, 46-53 (2011)
13.Chunmei Li, Young-Mee Lee, Kyeong-Cheol Lee, Woong Han, Myeong-Hyeon Wang, and Sang-Sup Han. Biological activities of water and ethanolic extracts from Allium victorialis L. mature leaves. J Food Sci Nutr. 16(3), 236-241 (2011)
14.Chunmei Li, Hee Jeong Son, Chaoqing Huang, Seok Ki Lee, Jayant Lohakare, and Myeong-Hyeon Wang. Comparison of Crataegus pinnatifida Bunge var. typica Schneider and C. pinnatifida Bunge fruits for antioxidant, anti-α-glucosidase, and anti-inflammatory activities. Food Sci Biotechnol. 19, 769-775 (2010)
15.Jae Hyo Park, Chunmei Li (Co-first author), Weicheng Hu, and Myeong-Hyeon Wang. Antioxidant and free radical scavenging activity of different fractions from hawthorn fruit. J Food Sci Nutr. 15, 44-50 (2010)
16.Chunmei Li, Woong Han, and Myeong Hyeon Wang. Antioxidant activity of hawthorn fruit in vitro. J Appl Biol Chem. 53, 8-12 (2010)