刘国艳 博士、副教授、硕导、食品科学与工程
联系方式
地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院
邮编: 225127
电话：， （传真）
E-mail：liugy@yzu.edu.cn
个人简要经历与学历
1998.09-2000.06 东北农业大学食品科学与工程学院 学士
2002.09-2005.06 东北农业大学食品科学与工程学院 硕士
2009.09-2017.12 江南大学食品学院 博士
2012.09-2012.12 美国康奈尔大学食品系 访问****
2005.07-2008.07 扬州大学旅游烹饪学院 助教
2008.08-2015.07 扬州大学旅游烹饪学院 讲师
2015.08-至今 扬州大学旅游烹饪学院 副教授
主要研究方向
1.油脂营养、安全与检测
2.油脂深加工
3.油脂微量伴随物结构鉴定及生理活性研究
主要讲授课程
1.食品感官评价（本科生）
2.食品分析（本科生）
3.食品酶学（本科生）
4.食品安全性评价（本科生）
5.食品有害微生物控制学（本科生）
主持项目
1. 主持：国家自然科学基金面上项目“茶叶籽油极性伴随物在自动氧化过程中抗氧化相互作用机制”（**，2017-2020），在研。
2. 主持：国家自然科学基金青年项目“食用植物油中苯并(a)芘的来源、迁移变化和形成机理”（**，2013-2015），结题。
3. 主持：校培育基金项目“茶叶籽油极性伴随物在自动氧化过程中抗氧化相互作用机制”，结题。
发表论文
[1]Liu GY, Zhuang L, Song D, C Lu, X Xu*. Isolation, purification, and identification of the main phenolic compounds from leaves of celery (Apium graveolens L. var. dulce Mill./Pers.) [J]. Journal of Separation Science, 2017, 40(2):472-479.
[2]Guoyan Liu, Suoyu Xu, Xingguo Wang, Qingzhe Jin, Xin Xu, Yingbin Shen, Guangxin Xu, Hui Zhang1*. Analysis of the volatile components of tea seed oil (Camellia sinensis O. Ktze) from China using HS-SPME-GC/MS [J]. International Journal of Food Science & Technology, 2016, 51(12):2591-2602.
[3]刘国艳, 孙贝贝, 张洁, 于苏宁, 蒋栋磊, 方维明, 徐鑫*. Ang Ⅱ诱导人脐静脉内皮细胞建立高血压损伤模型[J]. 食品科学, 2017, 38(13):174-181.
[4]刘国艳, 刘莉, 孙欣果, 徐鑫*. 不同煎炸条件对茶叶籽油苯并(a)芘含量的影响[J].中国油脂,2017,42(11):97-102.
[5]刘国艳, 张田田, 王金星, 孙贝贝, 边昊, 徐鑫*. 酶法富集小黄鱼内脏鱼油中EPA和DHA甘油酯[J]. 食品科学, 2014, 35(24):91-95.
[6]刘国艳, 王兴国, 金青哲, 张晖*, 毛文东, 朱晋萱. 不同地区茶叶籽油活性成分的比较分析[J]. 中国油脂, 2014, 39(11):44-47.
[7]刘国艳, 王兴国, 金青哲, 张晖*, 朱晋萱. 一种新资源油脂——茶叶籽油的研究现状分析[J]. 中国油脂, 2013, 38(8):84-88.
[8]刘国艳, 王兴国, 金青哲, 张晖*, 毛文东, 朱晋萱. 不同地区茶叶籽油理化指标及脂肪酸组成的比较分析[J]. 中国油脂, 2013, 38(7):85-88.
[9]刘国艳, 张振芳, 金青哲, 王兴国, 徐鑫*. 食用植物油中苯并(a)芘来源及形成机理的研究进展[J]. 中国油脂, 2013, 38(4):53-56.
[10]刘国艳, 魏晓蕊, 叶群, 徐鑫*. 桑叶提取物对糖尿病小鼠降血糖效果的研究[J]. 扬州大学学报(农业与生命科学版), 2013, 34(4):80-83.
[11]刘国艳, 徐鑫*, 陈晨, 刘欢. 酶法制备小黄鱼内脏鱼油及其脂肪酸含量的测定[J]. 食品科技, 2011(6):160-162.
[12]刘国艳, 王静, 徐鑫, 王静*. 溶剂法提取黑加仑籽油[J]. 中国油脂, 2005, 30(4):56-57.刘国艳, 徐鑫, 王静*. 黑加仑种子油的提取及其γ-亚麻酸含量的测定[J]. 食品科学, 2005, 26(9):309-311.
授权专利：
1.徐鑫, 刘国艳, 叶群, 张田田 一种联合膜分离和柱层析技术制备高纯度1-脱氧野尻霉素的方法[P]. ZL8.X
2.徐鑫, 刘国艳, 何佳易, 李久, 蔡丽丽，魏晓蕊 一种脱除海产鱼酶解液腥味的方法[P]. ZL8.2
获奖
2014年获“扬州大学最受学生欢迎班主任”；
2013年获“扬州大学优秀本科毕业论文”指导教师；
2007年获“扬州大学中青年教师讲课比赛”二等奖；
2007年获“扬州大学旅游烹饪学院中青年教师讲课比赛”一等奖；
2008年获“扬州大学优秀课堂教学质量奖”三等奖；
2007年获“扬州大学旅游烹饪学院优秀课堂教学质量奖”二等奖；
2007年获扬州大学旅游烹饪学院“工会积极分子”奖；
2008年扬州大学旅游烹饪学院“工会积极分子”奖。