饶胜其
博士、副教授、硕导、食品科学与工程系主任
联系方式
地址：扬州市华扬西路196号扬州大学食品科学与工程学院
邮编: 225127
E-mail：sqrao@yzu.edu.cn
个人简要经历与学历
2001.09-2005.06 华中农业大学，食品科学技术学院，本科
2005.09-2011.12 江南大学，食品学院，食品生物技术研究中心，博士
2011.12-至今 扬州大学，食品科学与工程学院，讲师、副教授
2017.09-至今 扬州大学，生物学博士后流动站，博士后
2017.01-至今 扬州大学，食品科学与工程学院，食品工程研究生党支部书记
2016.08-2018.08 江苏省委组织部第九、十批科技镇长团成员（挂职）
2018.09-至今 扬州大学食品科学与工程类专业负责人
主要研究方向
1.食品有害生物因子控制
2.生物活性肽的功能与应用
3.食品微生物功能发掘与应用
4.食品资源综合利用研究
主要讲授课程
1.发酵工艺学（本科生）
2.酿造酒工艺学（本科生）
3.分子生物学（本科生）
4.食品发酵与酿造（研究生）
5.发酵工程技术（研究生）
承担的部分教研项目
1. 主持：中国博士后科学基金面上项目“干酪乳杆菌SLP/Nisin纳米脂质体的制备及其抗菌作用”（2018-2020），在研
2. 主持：江苏省自然科学青年基金“基因重组ACE抑制肽与抗氧化肽的同步制备及其协同降压效应与机制研究”（BK**，2014-2017），结项
3. 主持：江苏省高校自然科学研究面上项目“促心血管健康相关肽的共表达及其协同作用机制研究”（12KJD550007，2012-2014），结项
4. 主持：江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室开放课题“基于环糊精为骨架的GPX 模拟酶的制备、催化机制及生物学活性研究”（KLCCB-KF201304，2012-2015），结项
5. 主持：扬州大学科技创新培育基金“基于胃肠酶靶向激活的促心血管健康相关肽的共表达及其协同作用机制研究”（2013CXJ084，2014-2014），结项
6. 主持：扬州大学教改课题“《发酵工艺学总论》探索性案例教学法的研究与应用”（YZUJX2016—46C，2016-2018）
7. 指导：国家级大学生创新创业训练计划项目“干酪乳杆菌SLP-脂质复合体的制备及其应用研究”（4，2016-2017，团队成员：戴露婷、郭小庆、秦怡、陆思进），结项
8. 指导：省级大学生创新创业训练计划项目“戊糖片球菌S-层及S-层蛋白的益生特性研究”（7Y，2017-2018，团队成员：孙艳菲、王露、江睿、邓淳），结项
承担的部分企业项目
1. 主持：新型保健蛋制品技术开发项目
2. 主持：味香村小米酥技术开发项目
3. 主持：方太电蒸箱蒸鱼技术开发项目
发表论文
[1]Sheng-qi Rao*, Xiang-yu Zang, Zhen-quan Yang, Lu Gao, Yong-qi Yin, Wei-ming Fang*, Soluble expression and purification of the recombinant bioactive peptide precursor BPP-1 in Escherichia coli using a cELP-SUMO dual fusion system, Protein Expression and Purification, 2016, 118: 113-119
[2]Sheng-qi Rao, Jun Sun, Yun-tao Liu, Hua-wei Zeng, Yu-jie Su, Yan-jun Yang*, ACE inhibitory peptides and antioxidant peptides derived from in vitro digestion hydrolysate of hen egg white lysozyme, Food chemistry, 2012, 135(3): 1245-1252
[3]Sheng-qi Rao, Tao Ju, Jun Sun, Yu-jie Su, Rong-rong Xu, Yan-jun Yang*, Purification and characterization of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides from enzymatic hydrolysate of hen egg white lysozyme, Food Research International, 2012, 46(1): 127-134
[4]Sheng-qi Rao, Song Liu, Tao Ju, Wen-qi Xu, Guang-ming Mei, Yan-shun Xu, Yan-jun Yang*, Design of substrate-type ACE inhibitory pentapeptides with an antepenultimate C-terminal proline for efficient release of inhibitory activity, Biochemical Engineering Journal, 2012, 60: 50-55
[5]Sheng-qi Rao, Zhen-zhen Xu, Yu-jie Su, Jun-hua Li, Jun Sun, Yan-jun Yang*, Cloning, soluble expression, and production of recombinant antihypertensive peptide multimer (AHPM-2) in Escherichia coli for bioactivity identification, Protein and Peptide Letters, 2011, 18(7): 699-706
[6]Sheng-qi Rao, Yu-jie Su, Jun-hua Li, Zhen-zhen Xu, Yan-jun Yang*. Design and expression of recombinant antihypertensive peptide multimer gene in Escherichia coli BL 21. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2009, 19(12): 1620-1627
[7]Zhenquan Yang, Yongfeng Wei, Shengqi Rao, Lu Gao, Yongqi Yin, Feng Xue, Weimng Fang, Ruixia Gu, Xinan Jiao, Immunomagnetic separation combined with colony immunoblotting for selective enrichment and detection of piliated Lactobacillus rhamnosus strains, Journal of Applied Microbiology, 2016, 121(5): 1406-1415
[8]饶胜其, 徐珍珍, 杨严俊*, 降血压肽前体的设计和克隆及其在大肠埃希菌中的表达, 医学研究生学报, 2010,23(12): 1236-1239
[9]饶胜其, 刘锋锋, 居涛, 徐雯琪, 杨严俊*, 源于鸡蛋清溶菌酶ACE抑制肽的分离纯化及结构鉴定. 食品工业科技, 2012, 33(5): 90-94
[10]饶胜其, 徐美玲, 高璐, 杨振泉, 方维明*, 鸡蛋清蛋白酶解肽和大豆蛋白酶解肽的协同抗氧化活性, 食品科学, 2014, 35(23): 108-113
[11]饶胜其, 方维明*, 乳清蛋白酶解肽与鸡蛋清蛋白酶解肽联合作用下的抗氧化效应, 食品工业, 2014, 35(12): 172-176
[12]饶胜其, 杨振泉, 高 璐, 宋以玲, 方维明*, 原料大米对成品黄酒抗氧化性的影响, 中国酿造, 2014, 33 (8): 75-79
[13]饶胜其, 臧祥玉, 穆 青, 王珊珊, 鸡蛋清蛋白酶解肽的抗氧化活性, 美食研究, 2015, (2): 56-60
[14]饶胜其, 臧祥玉, 濮瑜雯, 杨振泉, 方维明*, 响应面试验优化广昌白莲蛋白提取工艺及其酶解多肽抗氧化活性, 食品科学, 2015, 36(24): 63-69
[15]饶胜其, 陈素雅, 魏永峰, 高璐, 尹永祺, 杨振泉, 方维明*, 解淀粉芽孢杆菌F1对黄曲霉的拮抗条件优化及其抑霉特性研究, 食品与发酵工业, 2015, (12): 6-12
[16]饶胜其, 陈素雅, 高璐, 尹永祺, 杨振泉, 方维明*, 一株黄曲霉拮抗细菌F 1的筛选、鉴定及其抑菌特性, 现代食品科技, 2015, (12): 99-105
[17]戴露婷, 陈瑞, 饶胜其*, 郭小庆, 秦怡, 陆思进, 干酪乳杆菌S-层蛋白对金黄色葡萄球菌的抑制作用, 美食研究, 2018, (2): 61-64
部分中国发明专利
[1]一种高抗氧化活性鸡蛋清蛋白肽的制备方法, 授权号ZL4.9（排名第一）
[2]一种制备活性短肽的大肠杆菌菌株, 授权号ZL6.0（排名第一）
[3]一种重组活性肽及其同步制备方法, 授权号ZL6.3（排名第一）
[4]一株具有高真菌抑制活性的解淀粉芽孢杆菌及其应用, 授权号ZL0.4 （排名第二）
[5]一种提高麦汁过滤性能和可发酵性糖含量的麦汁制造方法, 授权号ZL 8.8（排名第二）
[6]一种有效控制啤酒高级醇和酯类组成的麦芽和啤酒制造方法, 授权号ZL 7.4（排名第二）
[7]一种提高麦芽和啤酒内源抗氧化力的方法, 授权号ZL 2.5（排名第三）
[8]一株高凝聚性戊糖片球菌及其在净化水体中副溶血性弧菌中的应用,授权号ZL 1.0（排名第三）
[9]一种金黄色葡萄球菌抗菌剂及其制备方法和应用, 申请号6.3（排名第一）
[10]一种表面修饰S 层蛋白的壳聚糖微球、制备及应用, 申请号6.X（排名第一）
[11]一种抗菌蛋白的分离纯化方法, 申请号9.X（排名第一）
[12]豆渣发酵粉的制备方法, 申请号7.0（排名第一）
[13]一种豆渣酸奶的生产方法, 申请号0.9（排名第一）
[14]一种发酵型醋蛋咀嚼片及其制备方法, 申请号3.6（排名第一）
[15]一种果皮醋饮料及其制备方法, 申请号8.7（排名第一）
[16]一种醋蛋泡腾片及其制备方法, 申请号7.0（排名第一）
[17]一种生物防霉剂及其制备方法, 申请号5.1（排名第一）
[18]一种多菌发酵纳豆泡腾片及其制备方法, 申请号7.4（排名第一）
[19]一种改性谷朊粉及其在配方奶茶中的应用, 申请号0.3（排名第一）
[20]一种果皮酵素乳饮及其制备方法, 申请号8.3（排名第一）
[21]一种含角豆树叶提取物的漱口水的制备方法, 申请号8.0（排名第一）
[22]一种水果味纳豆泡腾片及其制备方法, 申请号4.8（排名第一）
[23]一种混合菌株发酵纳豆咀嚼片及其制备方法, 申请号7.7（排名第一）
[24] 一种保健醋蛋片及其制备方法, 申请号7.2 （排名第一）
[25] 一种发酵型醋蛋液的制备方法, 申请号5.0（排名第一）
参编教材
2015普通高等教育农业部“十二五”规划教材《食品工艺学实验》，中国农业出版社
2017普通高等教育农业部“十三五”规划教材《食品科学与工程专业教学法》，中国轻工业出版社
2018普通高等教育农业部“十三五”规划教材《食品发酵与酿造》，中国轻工业出版社
获奖
江苏省第九批科技镇长团优秀团员（2017）
扬州市自然科学优秀学术论文三等奖（2014）
淮安市淮阴区科技工作突出贡献奖（2018）
校优秀本科毕业设计团队指导教师（2018）
校优秀学术硕士学位论文指导教师（2018）
最受学生欢迎班主任（2014、2017）
校优秀本科毕业论文指导教师（2014）
社会兼职
扬州市工程师学会副秘书长
扬州市食品学会理事
企业技术顾问
江苏省第九批科技镇长团成员
江苏省第十批科技镇长团成员
《Food Chemistry》、《Peptides》、《Food Research International》等期刊审稿人