彭池方

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学　　位：
博士

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研究中心：
食品质量与安全

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研究领域：
食品安全检测与控制

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
pcf@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江南大学食品学院D409

个人简介 ?个人简介
彭池方，江南大学食品学院教授、博士生导师。江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人；研究方向为食品安全检测与控制技术，包括食品危害物纳米传感技术和产品、功能化食品纳米胶体及应用。主持和参与完成了十余项项科技部攻关和支撑、国家自然基金项目。并在国内外期刊杂志上发表论文50余篇，其中SCI收录40篇；授权国家发明专利10余项；出版专著2部。
?教育背景
博士，(食品科学)，（江南大学）
硕士，(食品科学)，（江南大学）
学士，(应用化学)，（武汉工业大学材料工程学院）
?研究方向
食品质量安全检测与控制
基于新型纳米探针设计，发展针对食品安全因子、食品质量及活性组分的快速化学传感和评价新方法；设计新型生物纳米探针，集成微流富集分离、纳米信号放大等手段，构建纳米生物传感新方法和快速检测器件。




科研项目 研究项目：
1.基于大环主体分子修饰多功能纳米酶的食品危害物识别与检测方法研究：国家自然科学基金面上项目.（**）2019 - 2022。
2.食品安全风险知识库设计与应用：十三五国家重点研发计划子课题.（2017YFC**）2017 - 2021。
3.强抗干扰型食品危害物快速均相免疫分析新方法研究：国家自然科学基金面上项目.（**）2014 - 2017。
4.基于纳米材料标记的食品化学残留物快速检测方法研究：全国优秀博士学位论文作者专项.（201187），2012 - 2015。
5.基于新材料和分子识别的食品中有害因子高通量检测技术研发:国家科技支撑项目子课题.（2012BAK17B109）2012 - 2015/12。
6.水产品加工过程中危害因素的识别与脱除技术研究:国家科技支撑项目子课题.（2015BAD17B02/002），2015 - 2018。
7.可视化、超灵敏的食品真菌毒素酶免疫纳米传感：研究江苏省自然科学基金.（BK**），2014 - 2017。
8.食品危害物快速均相免疫分析方法研究：教育部博士点青年教师基金.（003），2010 – 2012。





学术论文 ?代表性文章
1. Xie, Z.-J., Shi, M.-R., Wang, L.-Y., Peng, C.-F.*, Wei, X.-L. * Colorimetric determination of Pb2+ ions based on surface leaching of Au@Pt nanoparticles as peroxidase mimic, Microchimica Acta 2020, 187(4), 255-261.
2. Xie, Z.-J.; Bao, X.-Y.; Peng, C.-F.* Highly Sensitive and Selective Colorimetric Detection of Methylmercury Based on DNA Functionalized Gold Nanoparticles. Sensors 2018, 18 (8), 2679-2685.
3.Zhu, Y.; Liu, C.-L.; Xie, Z.-J.; Liu, L.-Q.; Peng, C.-F.*; Xue, F., Botryoid-shaped nanoparticles-enhanced ELISA for ochratoxin A. Food and Agricultural Immunology 2017, 28 (2), 299-309.
4. Peng, C.-F.*; Pan, N.; Qian, Z.-J.; Wei, X.-L.; Shao, G. Colorimetric detection of thiocyanate based on inhibiting the catalytic activity of cystine-capped core-shell Au@Pt nanocatalysts. Talanta 2017, 175, 114-120.
5. Pan, N.; Li-Ying, W.; Wu, L.-L.; Peng, C.-F.*; Xie, Z.-J. Colorimetric determination of cysteine by exploiting its inhibitory action on the peroxidase-like activity of Au@Pt core-shell nanohybrids. Microchimica Acta 2017, 184 (1), 65-72.
6. Wu, L.-L.; Wang, L.-Y.; Xie, Z.-J.; Xue, F.; Peng, C.-F.* Colorimetric detection of Hg2+based on inhibiting the peroxidase-like activity of DNA–Ag/Pt nanoclusters. RSC Adv. 2016, 6 (79), 75384-75389.
7. Wu, L.-L.; Wang, L.-Y.; Xie, Z.-J.; Pan, N.; Peng, C.-F.* Colorimetric assay of l-cysteine based on peroxidase-mimicking DNA-Ag/Pt nanoclusters. Sensors and Actuators B: Chemical 2016, 235, 110-116.
8. Peng, C.-F.*; Pan, N.; Xie, Z.-J.; Wu, L.-L. Highly sensitive and selective colorimetric detection of Hg2+based on the separation of Hg2+and formation of catalytic DNA–gold nanoparticles. Analytical Methods 2016, 8 (5), 1021-1025.
9. Pan, N.; Zhu, Y.; Wu, L.-L.; Xie, Z.-J.; Xue, F.; Peng, C.-F.* Highly sensitive colorimetric detection of copper ions based on regulating the peroxidase-like activity of Au@Pt nanohybrids. Analytical Methods 2016, 8 (41), 7531-7536.
10. Peng, C.*; Liu, C.; Xie, Z. Preparation of a fluorescent silver nanoprism-dye complex for detection of hydrogen peroxide in milk. Analytical Methods 2015, 7 (23), 9749-9752.
11. Peng, C.*; Duan, X.; Khamba, G. W.; Xie, Z. Highly sensitive "signal on" plasmonic ELISA for small molecules by the naked eye. Analytical Methods 2014, 6 (24), 9616-9621.
12. Peng, C.*; Duan, X.; Song, S.; Xue, F. Parts Per Trillion Detection of 7-Aminonitrazepam by Nano-Enhanced ELISA. International Journal of Molecular Sciences 2013, 14 (10), 19474-19483.
13. Peng, C.-F.*; Qin, Z.-F.; Ruan, Z.-X.; Xu, C.-L.; Jin, Z.-Y. Rapid determination of clenbuterol in urine by a competitive bead immunoassay based on luminex technology. Immunol Invest 2011, 40 (1), 14-28.
14. Peng, C. F.; Li, Z. K.; Zhu, Y. Y.; Chen, W.; Yuan, Y.; Liu, L. Q.; Li, Q. S.; Xu, D. H.; Qiao, R. R.; Wang, L. B.; Zhu, S. F.; Jin, Z. Y.*; Xu, C. L*. Simultaneous and sensitive determination of multiplex chemical residues based on multicolor quantum dot probes. Biosensors & Bioelectronics 2009, 24 (12), 3657-3662.
15. Peng, C. F.; Chen, Y. W.; Chen, W.; Xu, C. L. *; Kim, J. M.; Jin, Z. Y.* Development of a sensitive heterologous ELISA method for analysis of acetylgestagen residues in animal fat. Food Chemistry 2008, 109 (3), 647-653.





获奖 奖励
1.教育部科技进步2等奖（第2完成人）：化学物质残留检测技术及相关产品的研制，2008
2.江苏省科技进步3等奖（第4完成人）：饲料中镇定类违禁药物残留快速免疫检测技术与产品的研究，2011
3.教育部科技进步1等奖（第6完成人）：食品安全快速检测关键技术及其应用，2013
4.江苏省科技进步3等奖（第3完成人）：转基因精准检测关键技术及应用，2013
5.霍英东基金青年教师3等奖：2011
6.教育部全国优秀博士学位论文奖:食品中化学残留物高通量高灵敏检测技术的研究，2010





专利


承担教学


研究生培养

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