沐万孟

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学　　位：
博士

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研究中心：
食品科学与技术国家重点实验室

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研究领域：
食品生物技术

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联系电话：

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手　　机：

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Email：
wmmu@jiangnan.edu.cn

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通讯地址：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号

个人简介 沐万孟教授、博导



受教育经历：
2001/09 – 2006/06，中国科学技术大学，合肥微尺度物质科学国家实验室及生命科学学院，博士
1997/09 – 2001/07，安徽大学，生命科学学院，学士
研究工作经历：
2013/10 –至今，江南大学食品科学与技术国家重点实验室，教授
2015/07 – 2015/08，德国霍恩海姆大学食品科学与生物技术研究所，访问****
2011/05 – 2012/10，哈佛大学化学与化学生物系，博士后
2007/07 – 2013/09，江南大学食品科学与技术国家重点实验室，（校聘）副教授
2006/07 – 2007/06，江南大学食品学院，校聘副教授
获选人才项目：
2019年国家自然科学基金“优秀青年基金”
2018年霍英东基金会青年教师奖
2013年江苏省自然科学基金“****基金”
学术兼职：
J Agric Food Chem编委（IF = 3.571，农林科学一区）
J Sci Food Agric副编辑（IF = 2.422，农林科学二区）
《天然产物研究与开发》青年编委（CSCD核心库）
研究方向：
食品生物技术
食品酶与食品酶工程
食品功能配料生物制备
学生培养：
指导学生荣获江苏省优秀硕士专业论文2人次、江苏省优秀本科生论文2人次、江南大学优秀博生毕业论文1人次、江南大学优秀硕士毕业论文1人次；国家奖学金、金龙鱼和康师傅等社会奖学金20余人次；无锡市三好学生、校优秀毕业研究生生、校优秀研究生干部多人次；主持江苏省硕士研究生/博士研究生创新计划项目、江南大学优博培育基金多次。部分学生赴美国哈佛大学、罗格斯大学、伊利诺伊斯理工大学、日本大阪大学、荷兰格罗宁根大学、芬兰图尔库大学等国际著名高校联合培养或攻读学位；部分毕业生进入可口可乐、惠氏等著名外企工作。
每一位研究生都有无穷的潜力，欢迎有志于食品生物技术研究的同学报考！这里将给予大家最好的平台，共同创造美好未来！




科研项目 现有主持项目
1. 国家自然基金面上基金（**）
2. 国家自然基金面上基金（**）
3. 江苏省自然基金“****”项目（BK**）
4. 科技部“973”项目子课题（2012CB720802）
代表性已结题项目：
1. 国家自然基金青年基金（**）
2. 教育部博士点新教师基金项目（4）
3. 江苏省自然基金项目（BK**）
4. 江苏省社会发展科技支撑项目（BE**）





学术论文 在PNAS、Mol Cell、Biotechnol Adv、Trends Food Sci Tech、J Agric Food Chem、Food Chem、Appl Microbiol Biotechnol、J Dairy Sci、Carbohydr Polym等期刊发表SCI论文120余篇，其中第一/通讯作者60篇，被引1300余次，H因子为20。
https://www.researchgate.net/profile/Wanmeng_Mu/contributions





获奖 2011年江南大学本科优秀毕业论文指导老师
2012年荣智权奖教金
2013年江南大学本科生创新论坛优秀论文指导老师
2014年江苏省高校本科优秀毕业论文指导老师
2015年江苏省优秀专业硕士毕业论文指导老师
2013-至今：江南大学青年至善****





专利


承担教学 本科生课程：
1. 生物技术
2. 食品化学实验
3. 基因工程综合实验
研究生课程：
1. 酶工程原理与酶应用技术





研究生培养 1. 徐 炜（2017年9月 – 至今）
2. 田雨晴（2017年9月 – 至今）

3. 陈秋铭（2016年9月 – 至今）
主持项目：江苏省博士研究生创新计划项目
海外联培：获国家留学基金委资助，于2017年9月-2019年8月赴美国哈佛大学化学与化学生物系联合培养
Chen et al. 2017. J Sci Food Agr, 97(10), 3095-3105. (IF = 2.463)
4. 郁书怀（2015年9月 – 至今）
主持项目：江苏省博士研究生创新计划项目、江南大学优博培育基金
海外联培：获国家留学基金委资助，于2016年10月-2017年9月赴美国哈佛大学化学与化学生物系联合培养
Yu et al. 2017. J Agric Food Chem, DOI: 10.1021/acs.jafc.7b02897 (IF = 3.154)
Yu et al. 2016. J Agric Food Chem, 64, 6188-6195 (IF = 3.154)
Yu et al. 2016. RSC Adv, 6, 103791-103794 (IF = 3.108)
Yu et al. 2015. Plos One, 10, e** (IF = 2.806)
Yu et al. 2015. J Mol Catal B-Enz, 120, 16-22 (IF = 2.269)

5. 张文立（2014年9月 – 至今，与江波教授合作指导）
代表性荣誉：国家奖学金、金龙鱼奖学金
主持项目：江苏省博士研究生创新计划项目、江南大学优博培育基金
海外联培：获国家留学基金委资助，于2016年10月-2017年9月赴美国哈佛大学化学与化学生物系联合培养
Zhang et al. 2017. Biotechnol Adv, 35(2), 267-274. (IF = 10.597)
Zhang et al. 2017. J Sci Food Agr, 97(10), 3420-3426. (IF = 2.463)
Zhang et al. 2016. Trends Food Sci Tech, 54, 127-137 (IF = 5.191)
Zhang et al. 2016. J Agric Food Chem, 64, 3386-3393. (IF = 3.154)
Zhang et al. 2016. J Sci Food Agr, 96, 49-56 (IF = 2.463)
Zhang et al. 2015. J Mol Catal B-Enz, 120, 68-74 (IF = 2.269)
6. Koko, Marwa Yagoub Farag（2014年9月 – 至今）
Koko et al. 2016. J Mol Catal B-Enz, 134, 122-128 (IF = 2.269)

7. Letsididi, Rebaone（2014年9月 – 至今）
Lestididi et al. 2017. J Sci Food Agr, DOI: 10.1002/jsfa.8539. (IF = 2.463)
Lestididi et al. 2017. J Sci Food Agr, 97(7), 2132-2140. (IF = 2.463)
8. Iqbal, M. Waheed（2016年9月 – 至今）

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