姓 名
吴琼
性 别
女


民 族
汉
出生年月
1978.1.5

所在学院
食品科学与工程
政治面貌
党员

最后学位
博士
所学专业
食品科学

职 称
副教授
任职时间
2013.9

行政职务

导师类别
硕士生导师

办公电话
**
手 机


电子信箱
rabbit7815@163.com
招生专业
农副产品及副产物综合利用

研究方向及主要研究内容

天然产物的开发利用，粮油加工及副产物综合利用。

学术兼职



个人简历

1996.9-2000.7 吉林农业大学，本科，学士
2001.9-2004.7 吉林农业大学，研究生，硕士
2004.9-2007.12 华南理工大学，研究生，博士
2008.4-至今 长春大学，农产品深加工省重点实验室

承担过的主要科研项目

1. 高甘油二酯大豆油生产的关键技术的研究，省科技厅，2014-2016，5万元，1
2. 酶法改性大豆油生产甘油二酯的研究，省教育厅，2011-2013，2万元，1
3. 超临界CO2萃取松仁红衣色素及应用的研究，省教育厅，2010-2012，自筹经费，1
4. 生物酶法改性大豆蛋白及在冰淇淋中的应用，省教育厅，2009-2010，自筹经费，1
5. 嗜热古细菌麦芽糖基淀粉酶催化异黄酮转糖基化作用机理的研究，国家自然基金，2011-2013，20万元，3
6. 方便豆腐脑粉加工关键技术的研究，市科技局，2013-2015，30万元，2
7. 大豆油脚提取辅酶Q10的研究，省教育厅，2009-2011，2万元，2
8. 低温豆粕生产功能性豆腐脑粉的研究，省教育厅，2011-2013，2万元，2

获得的主要科研成果（论文、获奖、专利）

发表论文：
1. Isolation of alkai-soluble polysaccharide from Tremella Fuciformis and its antioxidant activity in vitro，2012.12，国际会议，EI，1
2. 酸降解水溶性银耳多糖抗氧化作用研究，2009.7，食品科学，中国食品杂志社，1
3. 酶改性大豆蛋白在冰淇淋中的应用，2010.7，食品科学，中国食品杂志社，1
4. 响应面优化转谷氨酰胺酶改性大豆分离蛋白工艺，2011.2，食品科学，中国食品杂志社，1
5. 正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖，2012.12，食品科学，中国食品杂志社，1
6. 磷酸酯化修饰碱溶性银耳多糖的研究，2010.3，食品科技，北京市粮食科学研究院，1
7. 松仁红衣中黄酮类化合物的提取工艺，2011.5，食品研究与开发，天津市食品研究所，1
8. 松仁红衣中黄酮粗提物体外抗氧化作用的研究，2011.12食品工业科技，北京市食品工业研究所，1
9. 响应面法优化脂肪酶水解葵花油工艺，2013.3，食品研究与开发，天津市食品研究所，1
10. 黑木耳复合饮料的研制及物性分析，2013.9，食品科技，北京市粮食科学研究院，1
获奖：
1. 酶改性大豆分离蛋白及在冰淇淋中的应用，吉林省自然科学学术成果奖三等奖，2013.9，1
2. 油莎豆深加工综合利用研究，吉林省高校科学技术研究优秀成果奖三等奖，2010.12，3
授权专利：
一种含肽和低聚糖的氮源强化口服液及其制备方法，3.6，3
一种连续提取油莎豆淀粉、油脂和糖的生产工艺，2.8，4
一种方便豆腐脑粉的生产方法，8.9，4

主讲课程及授课对象

软饮料工艺学，本科生，28学时
食品安全与质量控制技术，本科生，32学时
食品安全与卫生，本科生，24学时

培养研究生情况