长春大学硕士研究生指导教师信息表
姓 名
邹险峰
性 别
男

民 族
汉
出生年月
1971.08

所在学院
食品科学与工程
政治面貌


最后学位
博士
所学专业
生物化学与分子生物学

职 称
副教授
任职时间
2017.09

行政职务

导师类别
硕士研究生导师

办公电话

手 机
**

电子信箱
@qq.com
招生专业
食品科学与工程

研究方向及主要研究内容

（1）大豆深加工。与长春大学 “国家大豆深加工技术研究与推广中心”合作，研究大豆功能因子提取、检测技术，并进行生理作用评价，在中心拥有独立实验室。
（2）生物活性肽。通过酶解、合成等技术获得具备天然酶活性的生物活性肽，评价其生物学活性。


学术兼职



个人简历

1994.09-1997.07，吉林大学化学学院，高分子材料与工程，学士
2001.09-2004.07，吉林大学生命科学院，微生物与生化药学，硕士研究生
2004.09-2007.12，吉林大学生命科学院，生物化学与分子生物学，博士研究生
2008.04-2017.08，长春大学食品科学与工程学院，讲师
2017.09- ，长春大学食品科学与工程学院，副教授


承担过的主要科研项目

近年承担的部分项目：
教育部重点实验室开放项目“定点突变小分子多肽模拟双功能抗氧化酶”，2013，完成
吉林省科技厅自然科学基金项目“含硒短肽的抗氧化与抗肿瘤作用研究”，2015，完成
吉林省教育厅科技发展项目“低温豆粕生产功能性豆腐脑粉的研究” ，2013，完成
吉林省教育厅科技发展项目“多功能抗氧化大豆肽的研究”，2016，完成

获得的主要科研成果（论文、获奖、专利）

论文：具有谷胱甘肽过氧化物酶（GPX)活性的含硒四肽（SecRGD)，高等学校化学学报，201205
论文：A novel selenium and copper-containing peptide with both superoxide dismutase and glutathione peroxidase activities，J Microbiol Biotechnol，201001
论文：木瓜蛋白酶水解大豆球蛋白的抗氧化性研究，食品研究与开发，2017
论文：大豆11S球蛋白水解肽的制备及抗氧化研究，食品研究与开发，2019
一种含肽和低聚糖的氮源强化口服液及其制备方法，ZL2010 1 **.6，授权


主讲课程及授课对象

研究生课程：
《自由基理论及其在食品中的应用》
本科课程：
《食品毒理学》、《大豆食品工艺》、《大豆深加工技术》、《粮油食品工艺学》、《食品包装学》

培养研究生情况

现有研究生2名；协同培养研究生3名。