长春大学硕士研究生指导教师信息表
姓 名
杨 柳
性 别
女





民 族
汉
出生年月
1981.6.10

所在学院
食品科学与工程
政治面貌
中共党员

最后学位
博士
所学专业
食品科学与工程

职 称
副教授
任职时间
2008.07

行政职务
无
导师类别
硕士生导师

办公电话

手 机
**

电子信箱
yangliu811981@163.com
招生专业
食品科学、农产品加工与贮藏工程、粮食加工

研究方向及主要研究内容

主要研究方向：
农产品加工与贮藏工程、食品科学与工程。
研究内容：
长白山特色资源加工及贮藏
果蔬加工及产品开发
副产物综合利用
粮食深加工

学术兼职

无

个人简历

杨柳，女，汉族，中共党员，副教授， 1981年6月10日生，博士研究生，毕业于吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业。

承担过的主要科研项目

近年承担的部分项目：
1、《大米蒸煮溶出物对米饭食味的影响及基于电化学的大米食味评价》, 吉林省教育厅科学技术, 2017.01-2019.12，5万元，主持人。
2、《花生在乳品工业中的应用》，吉林省教育厅科学技术, 2012年-2014年， 2017.01-2019.12，主持人。
3、米饭保水膜的形成机制及米饭质构的电化学评价，长春大学春雷基金培育项目，3万元，主持人。

获得的主要科研成果（论文、获奖、专利）

论文：
1、 Effects of Leached Amylose and Amylopectin in Rice Cooking Liquid on Texture and Structure of Cooked Rice. SCI, 2017，第一作者。
2、 免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊保护剂的筛选，食品科学，EI. 2011年7月, 第一作者。
3、免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊的加工特性，食品科学，EI. 2012年12月, 第一作者。
4、免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊壁材的筛选，食品科学，食品科学，EI. 2014年4月, 第一作者。
5、免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊的研制，食品科学，EI. 2009年10月, 第一作者。
6、大米食味因子与电化学信号的相关性研究，粮食与油脂，核心，2019年11月, 第一作者。
7、甜菊叶西瓜翠衣绿豆复合酥皮月饼的研制，粮食与油脂，核心，2019年12月, 第一作者。
8、猕猴桃戚风蛋糕的研制，食品研究与开发，核心，2016年10月，第一作者。
获奖：
吉林省自然科学学术成果奖优秀奖，2013年9月
专利：
洗米筛米装置，实用新型，2015.08，发明人。

主讲课程及授课对象

1、《粮油储检》，本科生
2、《淀粉制品工艺》，本科生
3、《食品掺伪检验》，本科生
4、《食品加工与贮运专题》，研究生

培养研究生情况

无