王力
性别：女
毕业院校：东北师范大学
学历：博士研究生
学位：博士
所在单位：食品与生物工程学院
入职时间：1988-07-08
学科： 化学；食品科学与工程
办公地点：集美大学食品与生物工程学院灿英楼608
通讯地址：集美大学食品与生物工程学院
E-mail: wanglimerry@jmu.edu.cn
个人简介
王力，教授，博士生（硕士生）导师，福建省引进人才、厦门市重点引进人才。本人应用食品酶学和食品化学的基础理论，开展果蔬和水产品的保鲜与加工研究。主持国家自然科学基金3项、福建省科技引导性项目及省自然科学基金等项目13项；近5年，以通讯作者在国内外学术刊物发表学术论文50篇，其中SCI和EI收录论文22篇；授权国家发明专利1项。承担本科生的“无机与分析化学”及“有机化学”、硕士生的“食品质量安全与可追溯体系”的教学与课程建设工作。
教育经历
1984.9–1988.7，东北师范大学化学系，本科，学士
2001.9–2004.7，东北师范大学化学学院教育部重点实验室多酸研究所，研究生，博士
工作经历
2006.4–至今，集美大学，食品与生物工程学院，教授
2004.7–2006.4，厦门大学固体表面物理化学国家重点实验室，创新群体博士后
社会兼职
国家自然科学基金委化学科学部无机化学学科网络评审专家；福建省省人才评审库专家；福建省食品安全专家库专家；《Food Chemistry》、《Analytical Methods》、《J. Electroanal. Chem.》、《Electrochimica Acta》、《分子科学学报》、《食品科学》、《厦门大学学报》等期刊的审稿专家。
研究方向
1．以酶学和化学理论为基础，针对果蔬、水产品的保鲜贮藏问题为研究目标，对其保鲜剂进行研发；
2．纳米修饰电致化学发光研究、研制化学与生物传感器，并用于食品安全检测。
代表性科研项目
1．多金属氧酸盐对黑色素形成的信号通路的干扰调控与机制，国家自然科学基金项目（No. **），2019.01-2022.12，课题负责人，64万
2．多酸型酪氨酸酶抑制剂的设计合成与性能，国家自然科学基金项目（No. **），2014.01-2017.12，课题负责人，85万
3．难溶多金属氧酸盐配位聚合物的重构设计与性能，国家自然科学基金项目（No. **），2009.01-2011.12，课题负责人，33万
4．辣木多酚的发酵生产及在减缓果蔬酶促褐变中应用，福建省科学厅引导性项目(No.2017N0020)，2017.04-2020.03，课题负责人，15万
5．海洋螺旋藻综合应用开发的关键技术，厦门南方海洋中心科技计划项目，2016.01-2018.12，子课题负责人，85万
6．基于多金属氧酸盐的聚合物膜修饰电极的传感性能研究，福建省自然科学基金高校专项基金(No. 2007J0369)，2007.07-2009. 07，课题负责人，3万
7．多酸型酪氨酸酶抑制剂的设计合成及抗酶促褐变机理研究，福建省自然科学基金项目（No.2012J01045），2012.01-2014.12，课题负责人，4万
8．抗病毒低聚岩藻聚糖的分离纯化及分子改造的研究，福建省教育厅(No.2007F5076)，2007.07-2009. 07，课题负责人，2万
代表性教学改革项目
1．依托实践教育基地的食品安全案例库的建设与实践，福建省教育厅教学改革项目（FBJG**），2019.09-2021.09，课题负责人，2万
2．农业硕士1+3食品安全教学案例库的创建与实践，全国农业教指委教学改革项目（2019NYYB61），2019.12-2021.12，课题负责人，2万
代表性科研论文
[1]Chi Guoxiang#, Qi Yanfei, Li Jian, Wang Li*, Hu Jing-jing, Polyoxomolybdates as α-glucosidase inhibitors: Kinetic and molecular modeling studies, Journal of Inorganic Biochemistry, 2019, 193: 173-179.
[2]Chi Guoxiang#, Wang Li*, Chen Bingnian, Li Jian, Hu Jingjing, Liu Shuxia, Zhao Meijuan, Ding Xiaomei, Li Yue, Polyoxometalates: Study of inhibitory kinetics and mechanism against α-glucosidase, Journal of Inorganic Biochemistry, 2019, 199: 110784.
[3]Hu Jingjing#, Wang Li*, Wang Fang*, Chi Guoxiang, Liu Guangming, Sun, Lechang, Molecular docking of polyoxometalates as potential α-glucosidase inhibitors, Journal of Inorganic Biochemistry, 2020, 203: 110914.
[4]Hu Jingjing#, Wang Li*, Chen Bingnian*, Chi Guoxiang, Zhao Meijuan, Li Yue, Transition Metal Substituted Polyoxometalates as α-Glucosidase Inhibitors, European Journal of Inorganic Chemistry, 2019(28): 3270-3276.
[5]Xing Rui#, Wang Fang*, Dong Le, Zheng APing, Wang Li*, Su Wenjin, Lin Ting, Inhibitory effects of Na7PMo11CuO40 on mushroom tyrosinase and melanin formation and its antimicrobial activities, Food Chemistry, 2016, 197: 205-211.
[6]An Dong#, Chen ZhuQiu#, Zheng Jiachun#, Chen Si-Yuan, Wang Li*, Su Wenjin*, Polyoxomatelate functionalized tris (2, 2-bipyridyl) dichlororuthenium (II) as the probe for electrochemiluminescence sensing of histamine, Food Chemistry, 2016, 194: 966-971.
[7]An Dong#, Chen ZhuQiu#, Zheng JiaChun, Chen SiYuan, Wang Li*, Huang Zhiyong, Weng Ling, Determination of biogenic amines in oysters by capillary electrophoresis coupled with electrochemiluminescence, Food Chemistry, 2015, 168: 1-6.
[8]Chen SiYuan#, Chen ZhuQiu#, Wang RuiFang, Wang Li*, Determination and separation of putrescine and spermidine in aquatic products, Analytical Methods, 2016, 8(8): 1876-1880.
[9]Chen BingNian*, Xing Rui#, Wang Fang#, Zheng APing, Wang Li*, Inhibitory effects of α-Na8SiW11CoO40 on tyrosinase and its application in controlling browning of fresh-cut apples, Food Chemistry, 2015, 188: 177-183.
[10]Xing Rui#, Zheng APing, Wang Fang, Wang Li*, Yu Yaping, Jiang Aihua, Functionality study of Na6PMo11FeO40 as a mushroom tyrosinase inhibitor, Food Chemistry, 2015, 175: 292-299.
[11]Xing Rui#, Wang Fang#, Zheng Aping#, Wang Li*, Fei Dan, Yu Yaping, Biological evaluation of two Keggin-type polyoxometalates containing glycine as mushroom tyrosinase inhibitors, Biotechnology and Applied Biochemistry, 2016, 63(5): 746-750.
代表性教学案例
1. 2009年雨润集团瘦肉精事件，中国专业学位教学案例中心案例入库
（4），2020.12，排名第一
2.鱼糜质量安全可追溯体系建立与完善，2019年入选《中国食品行业追溯体系发展报告》(2018-2019)
代表性专利
一种螺旋藻中的多酚提取物作为酪氨酸酶抑制剂的用途，申请号：ZL 2016 1 **.X， 授权号：CN B，授权公告日：2019年05月03日。
代表性获奖成果
集美大学教学成果特等奖，排名第一，2020年.