刘翼翔
职称：教授
性别：男
毕业院校：中国农业大学
学历：博士研究生
学位：工学博士

所在单位：食品与生物工程学院
入职时间：2012.06
学科：食品科学与工程
办公地点：灿英楼517
通讯地址：厦门集美区印斗路43号
E-mail: lyxjmu@jmu.edu.cn
个人简介
刘翼翔，中国农业大学食品科学与工程博士（营养与食品安全方向），教授，硕士研究生导师，美国田纳西大学访问****，集美大学青年拔尖人才，福建省****科学基金获得者。主要从事食品营养、水产食品加工方面的教学研究工作。主持及参与国家重点研发项目子课题、福建省****科学基金等科研项目20余项。在J. Agr. Food Chem.、Carbohyd. Polym.、Brit. J. Nutr.等国际期刊上发表研究论文50多篇（SCI/EI收录40篇）；获得国家发明专利授权11项，实现成果转让5项；参编英文专著《Evaluation Technologies for Food Quality》1部，参与制定国家标准《GB/T 38578-2020 水产源致敏性蛋白快速检测 毛细管电泳法》1项。Food & Function、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Critical Reviews in Food Science and Nutrition等期刊审稿人，福建省科技厅、厦门市科技局专家库成员。
联系方式：电话 **；微信 lyxjmu；QQ ；Email lyxjmu@jmu.edu.cn
教育经历
2008年-2012年：中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位
2005年-2008年：集美大学食品与生物工程学院，获硕士学位
2001年-2005年：西南大学食品科学学院，获学士学位
工作经历
2012年-至今：集美大学食品与生物工程学院，讲师、副教授、教授
2017年-2018年：美国田纳西大学农学院食品科学系，访问****
社会兼职
Food & Function、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Critical Reviews in Food Science and Nutrition等期刊审稿人，福建省军民融合办科学技术委员会咨询专家、福建省科技厅专家库成员、厦门市食品行业协会会员、厦门市科技局专家库成员。
研究方向
[1] 膳食成分相互作用与营养递送技术
[2] 天然活性产物开发与功效评价
代表性科研项目
1、“十三五”国家重点研发计划子课题，食物过敏特征肠道微生物对膳食成分的应答规律研究(2019YFC**) ，2019-2022，主持。
2、福建省****科学基金，基于RPE细胞吞噬功能调控的岩藻黄素视力保护机制（2020J06024），2020-2023，主持。
3、集美大学“青年拔尖人才”项目，膳食功能成分分子包埋技术与功能评价(ZR**)，2019-2023，主持。
4、横向课题，紫苏籽肽开发增肌功能食品关键技术（S19187），2019-2020，主持。
5、横向课题，特色农产品营养品质指标筛选（S20159），2020-2021，主持。
6、厦门市产学研合作项目，抗过敏与防腹泻天然海藻生物饲料开发关键技术与应用（3502Z**），2018-2020，主持。
7、福建省高校自然基金重点项目，岩藻黄质保护视网膜色素上皮细胞的作用机理研究（JZ160448），2016-2019，主持。
8、福建省科技厅省属高校科研专项，海藻多酚规模化制备关键技术研究与降血脂功能食品开发（JK**），2016-2019，主持。
9、省教育厅中青年教师教育科研项目，海藻多酚规模化制备关键技术研究与降血脂功能食品开发（JAT160249），2016-2019，主持。
10、福建省自然科学面上基金，褐藻多酚抑制高脂诱导非酒精性脂肪肝活性与机理研究（2015J01139），2015-2018，主持。
11、厦门市科技计划项目，活性低聚硫酸多糖的制备及其在冷鲜肉保鲜中的应用开发（3502Z**），2014-2016，主持。
12、集美大学科研启动金，海藻抗菌及抗氧化功能因子的研究（ZQ**），2012-2014，主持。
13、福建省食品微生物与酶工程重点实验室开放基金，酶法制备高效抗菌低聚岩藻聚糖及其抗菌作用机理研究（M**），2013- 2015，主持。
14、国家自然科学基金项目，甲壳类水产品肌浆蛋白中过敏原致敏性消减的分子机理，2018-2021年，主要参与。
15、国家自然科学基金项目，鲍鱼肌肉蛋白特性及其变化对产品品质影响机制的研究, 2015-2019，主要参与。
16、国家自然科学基金项目，法夫酵母JMU-MVP14虾青素提取物的主要类胡萝卜素构成及抗氧化特性研究，2015-2018，主要参与。
17、国家自然科学基金项目，多酸型酪氨酸酶抑制剂的设计合成与性能（**），2013-2017，主要参与。
18、“十三五”国家重点研发计划课题，水产品加工过程中主要组分的变化规律及对营养品质的影响机制（2018YFD**），2018-2022年，主要参与。
19、农业部岗位科学家，国家贝类产业技术体系，2017-2019年，主要参与。
20、国家自然科学基金项目，不同自由基条件下类黄酮物质分步氧化机理研究（**），2010-2014，主要参与。
21、“十二五”科技支撑项目，蓝莓精深加工技术研究及产业化开发（2011BAD08B03-01），2011-2015，主要参与。
代表性科研论文
1. Liu, Yixiang*; Huang, Ling; Li, Donghui; Wang, Yanbo; Chen, Zhaohua; Zou, Chao; Liu, Wenqiang; Ma, Yu; Cao, Min-Jie; Liu, Guang-Ming. Re-assembled oleic acid-protein complexes as nano-vehicles for astaxanthin: Multispectral analysis and molecular docking. Food Hydrocolloids, 2020, 103, 105689. (IF 7.053)
2. Liu, Yixiang*; Ma, Yu; Chen, Zhaohua; Zou Chao; Liu, Wenqiang; Yang, Lijie*; Fu, Linglin; Wang, Yanbo; Liu Guang-Ming; Cao Min-Jie. Depolymerized sulfated galactans from Eucheuma serra ameliorate allergic response and intestinal flora in food allergic mouse model. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 166, 977-985. (IF 5.162)
3. Liu, Yixiang; Li, Donghui; Wei,Ying*; Ma,Yu; Wang,Yuchen; Huang, Ling; Wang, Yanbo. Hydrolyzed peptides from purple perilla (Perilla frutescens L. Britt.) seeds improve muscle synthesis and exercise performance in mice. Journal of Food Biochemistry, 2020, e13461.
4. Liu, Yixiang*; Ma,Yu; Chen, Zhaohua; Li, Donghui; Liu,Wenqiang; Huang,Ling; Zou,Chao; Cao, Min-Jie Liu, Guang-Ming; Wang,Yanbo. Antibacterial activity of sulfated galactans from Eucheuma serra and Gracilari verrucosa against diarrheagenic Escherichia coli via the disruption of the cell membrane structure. Marine Drugs, 2020, 18, 397. (IF 4.073)
5. Liu, Yixiang*; Qiao, Zichun; Liu, Wenqiang; Hou, Zhanqun; Zhang, Di; Huang, Ling; Zhang, Yaping*. Oleic acid as a protein ligand improving intestinal absorption and ocular benefit of fucoxanthin in water through protein-based encapsulation. Food & Function, 2019, 10, 4381-4395. (IF 4.171)
6. Liu, Yixiang*; Zhang, Di; Liu, Guang-Ming; Chen, Qingchou; Lu, Zhenhua. Ameliorative effect of dieckol-enriched extraction from Laminaria japonica on hepatic steatosis induced by a high-fat diet via β-oxidation pathway in ICR mice. Journal of Functional Foods, 2019, 58, 44-55. (IF 3.701)
7. Liu, Yixiang*; Liu, Wenqiang, Wang, Yanbo, et al. Inhibitory effect of depolymerized sulfated galactans from marine red algae on the growth and adhesion of diarrheagenic Escherichia coli. Marine Drugs, 2019, 17, 694. (IF 4.073)
8. Liu, Yixiang*; Liu, Ming; Chen, Qinchou, et al. Blueberry polyphenols ameliorate visible light and lipid-induced injury of retinal pigment epithelial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66, 12730–12740. (IF 4.192)
9. Liu, Ming; Liu, Yixiang*; Cao,Min-Jie; Liu, Guang-Ming, et al. Antibacterial activity and mechanisms of depolymerized fucoidans isolatedfrom Laminaria japonica. Carbohydrate Polymers, 2017, 172, 294-305. (IF 7.182)
10. Liu, Yixiang*; Liu, Guang-Ming; Cao, Min-Jie, et al. Potential Retinal Benefits of Dietary Polyphenols Based on their Permeability across Blood–Retinal Barrier. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65 , 3179-3189. (IF 4.192)
11. Liu, Yixiang; Zhang, Xichun; Liu, Guang-Ming*, et al. Protective Effect of Fucoxanthin Isolated from Laminaria japonica against Visible Light-Induced Retinal Damage Both in vitro and in vivo. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64, 416-424. (IF 4.192)
12. Liu, Yixiang; Zhang, Di; Hu, Jimei; Liu, Guangming, et al. Visible Light-Induced Lipid Peroxidation of Unsaturated Fatty Acids in Retina and the Inhibitory Effects of Blueberry Polyphenols. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63: 9295-9305. (IF 4.192)
13. Liu, Yixiang; Zhang, Di; Wu, Yongpei, et al. Docosahexaenoic acid aggravates photooxidative damage in retinal pigment epithelial cells via lipid peroxidation. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2014, 140: 85-93. ( IF 4.383)
14. Liu, Yixiang; Zhang, Di; Wu, Yongpei, et al. Stability and absorption of anthocyanins from blueberries subjected to a simulated digestion process. International Journal of Food Science and Nutrition, 2014, 65, 440-448. (IF 3.483)
15. Liu, Yixiang; Song, Xue; Zhang, Di, et al. Blueberry anthocyanins: protection against aging and light-induced damage in retinal pigment epithelial cells. British Journal of Nutrition, 2012, 108, 16-27. (IF 3.706)
16. Liu, Yixiang; Song, Xue; Han, Yong, et al. Identification of anthocyanin components of wild Chinese Blueberries and amelioration of light-Induced retinal damage in pigmented rabbit using whole berries. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59, 356-363. (IF 4.1922)
17. Liu, Yixiang; Wang, Dan; Zhang, Di, et al. Inhibitory effect of blueberry polyphenolic compounds on oleic acid-induced hepatic steatosis in vitro. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59, 12254–12263. (IF 4.192)
18. Liu, Yixiang; Wu, Yongpei; Wang, Li, et al. Determination of total arsenic and mercury in the fucoidans by hydride generation atomic fluorescence spectroscopy. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2008, 28, 2691-2694.
19. 刘翼翔, 马玉, 李东慧, 王彦波, 傅玲琳, 刘光明. 膳食结构和成分通过调控肠道菌群影响食物过敏研究进展.食品科学, 2020, online
20. 刘翼翔, 吴永沛, 籍保平*. 蓝莓多酚在胃肠消化过程中的成分变化与抗氧化活性研究. 中国食品学报, 2016,16(10),197-203.
21. 刘翼翔, 吴永沛, 刘光明, 曹敏杰, 吕业春, 籍保平*. 野生蓝莓酚酸成分鉴定及其清除细胞内自由基活性研究. 中国食品学报, 2015, 15, 173179.
22. 陈海秀, 吴永沛, 刘翼翔*, 刘萌, 凌绍梅, 李斌. 硫酸酯化对测定多糖分子量的干扰性研究. 现代食品科技，2015,31:284-288.
23. 闫相勇, 刘翼翔*, 吴永沛, 卢珍华, 郭彩华. 海带岩藻黄素的提取及纯化工艺研究. 中国食品学报, 2014, 14:115-120.
24. 刘翼翔, 吴永沛, 陈俊, 籍保平*. 蓝莓不同多酚物质的分离与抑制细胞氧化损伤功能的比较. 浙江大学学报（农业与生命科学版）, 2013, 39, 428-434.
25. 昝学梅, 刘明, 孟宁, 刘艳香, 谭斌*, 刘翼翔*, 倪辉. 健康谷物及其制品在乳品加工中的应用, 食品与机械, 2019, 35, 133-140.
26. 刘萌, 刘光明, 刘翼翔*, 陈庆绸, 邱绪建, 孙乐常, 杨燊, 郝更新. 生物酶法制备海带多酚的工艺研究. 集美大学学报(自然科学版), 2017, 22, 21-28.
27. 刘萌, 吴永沛, 刘翼翔*, 陈海秀. 棕榈酸与油酸影响肝细胞功能的比较研究. 食品工业科技, 2016, 37, 347-350.
28. 凌绍梅, 吴永沛, 刘翼翔*, 闫相勇, 李斌, 苏永裕, 张志刚. 低分子量岩藻聚糖制备工艺及其抗菌活性研究. 食品科技, 2014, 39, 184-189.
29. 李斌, 吴永沛, 刘翼翔*, 凌绍梅, 闫相勇, 苏永裕, 张志刚. 海带渣中岩藻黄素的酶法提取工艺研究.食品工业科技, 2014, 35, 192-196.
30. 刘翼翔, 吴永沛. 岩藻聚糖结构与体外抑制羟自由基活性关系.营养学报, 2009,31,74-78.
31. 刘翼翔, 景浩. 体内美拉德反应及其产物的病理作用研究进展. 食品与生物技术学报, 2010, 29, 161-166.
32. 刘翼翔, 刘宗林, 籍保平等. 岩藻聚糖中重金属元素脱除方法的研究. 食品科学, 2010, 31, 1-5.
33. 刘翼翔, 陈昭华, 陈俊等. 岩藻聚糖的提取及化学成分分析. 食品工业科技, 2009, 30, 223-226.
34. 刘翼翔, 吴永沛. 褐藻胶裂解酶在制备海洋寡糖中的应用. 食品工业科技, 2007, 28, 220-222.
代表性专利
1. 一种岩藻黄素的制备方法及其用途, ZL6.1.
2. 一种酶法制备褐藻岩藻聚糖与岩藻黄素的方法,ZL7.X. (已转让)
3. 一种护肝明目的功能食品, ZL20**.
4. 一种降脂保肝的功能食品, ZL6.4. (已转让)
5. 一种高纯度海藻多酚的制备方法, ZL5.0.
6. 一种红外降解海洋硫酸多糖的方法, ZL6.8.
7. 一种冷鲜猪肉纳米保鲜剂及其制备方法, ZL 20**. (已转让)
8. 一种防治猪腹泻的多糖复合剂及应用, ZL3.8. (已转让)
9. 一种海藻天然抗氧化剂的制备方法, ZL9.7.
10. 一种活性低分子量岩藻聚糖的制备方法, ZL0.1.(已转让)
11. 岩藻聚糖的制备方法, ZL0.9. (已转让)

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